Od lekarza do kucharza

30/12/2014

Jak przyzwyczajać dzieci do jedzenia warzyw?

Róbcie malutkie pulpeciki, które składają się w 1/2 z warzyw i w 1/2 z ugotowanej kaszy lub ugotowanych grochów, fasolek, soczewic, czasem, rzadko, w 1/3 z gotowanym mięsem (ale bez kaszy- skrobia razem z białkiem źle trawią się). Jeśli nie ma uczulenia na żółtko- można dodać żółtko a po pierwszym roku życia także białko jaja (jeśli nie ma alergii). Jeśli uczulone- trochę mąki kartoflanej lub jakiejś innej mąki, agaru, pektynę jabłkową, turecki salep (czyli sproszkowane kłącze orchidei). Te pulpeciki można wrzucać na wrzącą wodę, wywar warzywny lub do zupek warzywnych albo piec w piekarniku (180 st. C przez 20 min). Przypominam, że białko zawarte jest nie tylko w mięsie, wędlinach, białku jaja, mleku czy serach krowich ale także w kaszach, mąkach razowych (najwięcej w mozdze kanaryjskiej), strączkach, nasionach oleistych, rybach.

fragment z mojej książki ...

http://www.danutamylek.pl/ksiazka.html

28/12/2014

2 małe młode cebulki, jeden ziemniak oraz 2 łyżki kaszy jaglanej gotuj aż się wszystko rozgotuje. Dodaj pół pęczka posiekanej drobno zielonej pietruszki, kilka listków szpinaku. Chwilę zagotuj, zmiksuj i jeszcze raz zagotuj. Dodaj troszkę masła klarowanego. To dla dziecka rocznego.

28/12/2014

BEZ ZUP WARZYWNYCH NIE MA ZDROWIA.
To cudowna miotła do zmiatania resztek zaśmiecających jelita tym czego nie wykorzystaliśmy i winno być jak najszybciej i kompletnie usunięte z jelit. Jeśli raz na 24 godziny a najlepiej 2 razy na dobę nie wydalimy tych resztek, to te toksyczne resztki niszczą śluzówkę jelita grubego i wchłaniają się wraz z odzyskiwaną wodą z jelita grubego do wątroby. A ona tego bardzo nie lubi.

25/12/2014

24/12/2014

Zupa cebulowa
Weź 2 cebule czerwone, 2 białe- pokrój na ósemki. Posól. Na rozgrzaną patelnię z masłem klarowanym daj gałązkę szałwii. Dodaj białą część pora i 2 ząbki czosnku (zgniecione). Niech się posmaży i dojdzie pod przykrywką na gorącej płycie.

Przygotuj bulion warzywny: drobno posiekane warzywa obtocz w ziołach i zapiecz w piekarniku. Dodaj wodę + łyżkę oliwy z oliwek.

Bulion wlej do usmażonej cebuli.

24/12/2014

To pszenica odpowiada za liczne stany zapalne w przewodzie pokarmowym i poza nim, to z powodu jej spożywania powstaje otyłość, cukrzyca, choroby psychiczne, choroby krążenia i wiele innych. To jej właściwość bardzo utrudnia zrezygnowanie z niej. To jest poza „rozumem” podobnie jak w przypadku próby odstawienia narkotyków. Próby odstawienia kluseczków, pizzy, ciast, chleba z zawartością pszenicy daje objawy podobne do głodu narkotycznego. Pszenica daje napady wilczego apetytu i wiecznego głodu, szczególnie wieczorem i jedzenia ponad miarę produktów pszennych. A one często idą w parze z cukrem, tłuszczami trans- i mlekiem. I specjaliści alergolodzy, diabetolodzy, psychiatrzy, kardiolodzy, gastroenterolodzy, pediatrzy i inni mają z czego żyć. Czy ktoś widział bezrobotnego lekarza?!

Z książki od Lekarza do Kucharza http://www.danutamylek.pl/ksiazka.html

24/12/2014

Śniadania dla małych dzieci (także dla dorosłych).

Niech to będą kasze i płatki (tylko nie błyskawiczne, nie kukurydziane) z dodatkiem orzechów, nasionek oleistych lub olejów wyciskanych na zimno ( dodanych już po ugotowaniu! ). W zbożach jest skrobia dająca pokarm dla mózgu i mięśni- węglowodany złożone. I w różnych ilościach dobre białko, najwięcej zawiera mozga kanaryjska.

Dziecko jest w ciągłym ruchu, jego mózg błyskawicznie rozwija się, chłonie świat jak gąbka. W nasionach oleistych mamy nie nasycone kwasy tłuszczowe niezbędne do prawidłowego kształtowania składowych naszego mózgu i nerwów.

Nie ma żadnego pokarmu lepszego rano niż zboża bezglutenowe!!!, nasiona oleiste, orzechy, miody, naturalne konfitury, warzywa zielone, żółte, pomarańczowe i czerwone z kroplą dobrego oleju roślinnego wyciskanego na zimno i kroplą cytryny.

13/12/2014

Fenkuły w wersji dla dorosłych (w miodzie i winie).

Bulwy fenkułów pokrój wzdłuż na grube plastry (ok. 1 cm grubości). Jeśli nie odetniesz piętki to plastry w czasie obróbki nie rozlecą się. Posól grubą solą kamienną.

Na patelnię masło klarowane pól na pół z 2-3 łyżkami miodu akacjowego (nie narzuca swojego smaku). Trochę podgrzewaj aż miód skarmelizuje się troszkę. Połóż plastry fenkułów do patelni i niech się wolną duszą w tym miodzie. Gdy będą jasnobrązowe przewróć na drugą stronę. Dolej pół szklanki wytrawnego czerwonego wina. Pod przykrywką duś jeszcze z 10 min. Podaję ten frykas na usmażony filet z indyka, z cielęcinki, z piersi kurczaka. A jeśli jeszcze masz kieliszek dobrego wytrawnego Merlota do towarzystwa tych pyszności!

30/11/2014

Ciasto szpinakowe

Ciasto: pół kilo mąki jaką kto może posiekaj nożem z 20 dkg zimnego masła klarowanego (z lodówki). Wlej 2 łyżki zimnej wody, dodaj szczyptę soli kamiennej wymieszaj, szybko zagnieć. Uformuj w kulę, zawiń w folię do żywności i do lodówki na co najmniej godzinę.
Pół kilo świeżych liści szpinaku opłucz, zblanszuj w lekko osolonej wrzącej wodzie. Przygotuj sos, którym zalejesz szpinak: mała śmietana 30 % zmieszaj z 2 jajkami, szczyptę soli, 2 ząbki czosnku (dla dorosłych jeszcze ze dwa) przepuszczone przez praskę do czosnku. Ubij trzepaczką na jednolitą masę. Wymieszaj, dodaj trochę soku z cytryny ile lubisz, posól do smaku, dodaj jakiejś ostrej przyprawy, którą lubisz.

Piekarnik nagrzej do 200 st. Wyjmij ciasto z lodówki, posmaruj małą okrągłą formę do tortów masłem klarowanym. Wylep ciastem dno i boki, nakłuj widelcem i wstaw do gorącego piekarnika na 10 min. Gdy ostygnie rozłóż szpinak na cieście i zalej sosem. Kto może i lubi może na wierzch podać przesmażone pomidory. Wstaw do piekarnika na 20 min, potem obniż temperaturę do 170 st. i jeszcze z 15 min. Podawaj na gorąco. Sos może być bez śmietany - zastąp dobrym olejem wyciskanym na zimno.

27/11/2014

"Od lekarza do kucharza” - książka kucharska alergologa doktor Danuty Myłek ze Stalowej Woli może być wydawniczym hitem. Każdy może z niej skorzystać i zdrowo się żywić.