Jakie są godziny otwarcia?

Poniedziałek 09:00 - 17:00 Wtorek 09:00 - 17:00 Środa 09:00 - 17:00 Czwartek 09:00 - 17:00 Piątek 09:00 - 17:00

Co to jest strona internetowa?

https://www.facebook.com/106216494953865/

Anita Szymaniak-Gajewska I Trenerka Gościnności i Smaku

Strona główna
Polska
Radom
Anita Szymaniak-Gajewska I Trenerka Gościnności i Smaku

Szkolenia i serwis kelnerski oparte na prawdziwej gościnności. Obsługa, do której goście chcą wracać. Zaczynałam jako deserantka oraz pokojówka w New Jersey.

Jestem praktykiem z blisko 20-letnim doświadczeniem w branży gastronomicznej, zdobytym na warszawskim. Doświadczenie, które zdobyłam pracując w Avalon, stworzyło mi obraz profesjonalnego Managera restauracji. Nauczyłam się tam, jak w sposób kompleksowy pomagać i wspierać swoich współpracowników w ich codziennych obowiązkach. Obecnie pracuję jako manager zewnętrzny, trener w Akademii Gastronomii oraz doradca klienta w Skarbicy Win. Uważam, że nie ma nic piękniejszego niż idealna synchronizacja pracy kelnerów, kuchni i barmanów - kiedy wszyscy znają swoje obowiązki, wiedzą jak mądrze pracować, kiedy reagować a kiedy usunąć się w cień nie marnując czasu i energii, swojej, jak i gości. Każda restauracja może w ten sposób funkcjonować — używając uniwersalnego systemu pracy tworzącego symbiozę między obsługa sali a managerem, który wspiera w krytycznych momentach natężonego ruchu, zarówno w obsłudze, witaniu gości jak i rozwiązywaniu bieżących problemów.

12/05/2026

Jak opowiadać o potrawach? 🍽️

Znajomość menu to podstawa pracy kelnera. Sama wiedza jednak nie wystarczy — trzeba jeszcze umieć w odpowiedni sposób opowiedzieć o daniu.

Opis powinien być naturalny, apetyczny i zachęcający, ale nie przesadnie poetycki 😉

Bo brzmi lepiej:
„Makaron udon z warzywami w aromatycznym sosie, z delikatną nutą sezamu i limonki”

niż po prostu:
„Makaron z warzywami.”

Tak samo w sytuacji, gdy danie jest niedostępne — zamiast krótkiego „nie ma”, warto od razu zaproponować alternatywę.

W gastronomii liczy się nie tylko to, co podajemy gościowi, ale również to, jak o tym opowiadamy 🍽️
—
Anita Szymaniak-Gajewska
Od pracy na zapleczu do szkolenia zespołów kelnerskich
20+ lat doświadczenia w gastronomii

Serwis • szkolenie • kelner • trenerka gościnności • restauracja •goście • gościnność • kultura • detale • doświadczenie • komunikacja • gastronomia • profesjonalizm • jakość serwisu • 20 lat doświadczenia • kelnerka • managerka • deserantka • pokojówka • danie • menu • znajomość karty

09/05/2026

Czasami jedno zachowanie potrafi sprawić, że człowiek już nie chce wracać do danego miejsca…
Szacunek do gościa powinien być podstawą każdej obsługi.
Nikt nie oczekuje perfekcji, ale kultura i takt naprawdę mają znaczenie. ❤️
—
Anita Szymaniak-Gajewska
Od pracy na zapleczu do szkolenia zespołów kelnerskich
20+ lat doświadczenia w gastronomii

Serwis • szkolenie • kelner • trenerka gościnności • restauracja •goście • gościnność • kultura • detale • doświadczenie • komunikacja • gastronomia • profesjonalizm • jakość serwisu • 20 lat doświadczenia • kelnerka • managerka • deserantka • pokojówka

05/05/2026

Co każdy kelner powinien wiedzieć? 🍽️

Dobra znajomość menu to nie dodatek — to podstawa profesjonalnej obsługi.
Kelner to nie tylko osoba przyjmująca zamówienie, ale przewodnik gościa po smakach naszej kuchni.

Dlatego każdy kelner powinien wiedzieć:
• jakie składniki tworzą daną potrawę
• skąd pochodzą produkty
• w jaki sposób przygotowywane jest danie
• jak wygląda i jaki ma smak — aby umieć je dobrze opisać
• jaki napój najlepiej je uzupełni
• jaka przystawka lub deser będzie idealnym dopełnieniem
• jakie są dostępne warianty (np. opcja wegetariańska lub modyfikacje dania)

Bo za każdym talerzem stoi coś więcej niż jedzenie — stoi wiedza, którą warto przekazać gościowi.

P.S. Śniadanie było pyszne — kanapka świetna, a kawa (bezkofeinowa 😉) idealna.

—
Anita Szymaniak-Gajewska
Od pracy na zapleczu do szkolenia zespołów kelnerskich
20+ lat doświadczenia w gastronomii

Serwis • szkolenie • kelner • trenerka gościnności • restauracja •goście • gościnność • kultura • detale • doświadczenie • komunikacja • gastronomia • profesjonalista • wiedza • menu

30/04/2026

ABC Kelnera #3

Prezencja kelnera

Wygląd kelnera to jeden z pierwszych komunikatów, jakie otrzymuje gość.

Zanim padnie pierwsze słowo — gość już ocenia profesjonalizm miejsca.

Prezencja to nie tylko estetyka.
To element standardu, który wpływa na zaufanie i odbiór całej restauracji.

Na co warto zwrócić uwagę?

• strój służbowy – czysty, wyprasowany i zgodny ze standardem miejsca
• obuwie – czyste, wygodne i dostosowane do pracy na sali
• biżuteria – delikatna, nienarzucająca się
• higiena osobista – absolutna podstawa pracy z gościem
• dłonie i paznokcie – czyste i zadbane
• makijaż – delikatny i dopasowany do miejsca (jeśli jest stosowany)

Higiena i dbałość o szczegóły to nie dodatek — to fundament profesjonalnej obsługi.

P.S.
Kucharze również powinni o tym pamiętać — szczególnie w otwartej kuchni lub wtedy, gdy mają kontakt z gościem.
—
Anita Szymaniak-Gajewska
Od pracy na zapleczu do szkolenia zespołów kelnerskich
20+ lat doświadczenia w gastronomii

Serwis • szkolenie • kelner • trenerka gościnności • restauracja •goście • gościnność • kultura • opinie • detale • doświadczenie • komunikacja • współpraca • gastronomia • profesjonalista • abc • podstawy

27/04/2026

👨‍👩‍👧‍👦 Dzieci w restauracji – mali goście, wielkie wrażenie

Pamiętajmy, że w restauracji gościmy wszystkich z należytym szacunkiem – zarówno dużych, jak i małych gości. To właśnie najmłodsi (i ich rodzice 😉) często zapamiętują wizytę najbardziej.

A czasem wystarczy kartka, kilka kresek i… powstają takie małe dzieła 🎨❤️

✨ Co możemy zrobić, żeby umilić im czas?
• dzieci dostają swoje zamówienia w pierwszej kolejności
• jeśli dziecko potrafi już samo mówić – warto przyjąć zamówienie bezpośrednio od niego (dzieci uwielbiają być traktowane jak dorośli 😊)
• pamiętajmy o kolorowankach i kredkach
• jeśli mamy kącik dla dzieci – usadzajmy rodziny w jego pobliżu
• zadbajmy o krzesełko do karmienia (czyste i gotowe do użycia)
• świetnym rozwiązaniem są podkładki/podwyższenia na krzesła dla starszych dzieci
• balony z logo = radość dziecka + subtelny marketing 🎈
• przewijak to ogromne udogodnienie – warto zapewnić też podstawowe akcesoria (pieluchy, chusteczki, podkłady)

💡 Małe detale robią wielką różnicę – a zadowolone dziecko to spokojny rodzic i przyjemniejsza atmosfera dla wszystkich gości.

A Wy? Jakie macie sposoby na przyjazną przestrzeń dla rodzin z dziećmi?
—
Anita Szymaniak-Gajewska
Od pracy na zapleczu do szkolenia zespołów kelnerskich
20+ lat doświadczenia w gastronomii

Serwis • szkolenie • kelner • trenerka gościnności • restauracja •goście • gościnność • kultura • detale • doświadczenie • komunikacja • współpraca • gastronomia • dzieci •uważności obsługa

23/04/2026

Wasze słowa mają ogromną moc — dziękuję za każdą opinię 💬
Uwielbiam pracę na sali szkoleniowej i cieszę się, że jestem w ten sposób odbierana. To dla mnie ogromna motywacja do dalszego działania 🤍
—
Anita Szymaniak-Gajewska
Od pracy na zapleczu do szkolenia zespołów kelnerskich
20+ lat doświadczenia w gastronomii

Serwis • szkolenie • kelner • trenerka gościnności • restauracja •goście • gościnność • kultura • opinie • detale • doświadczenie • komunikacja • współpraca • gastronomia

21/04/2026

Fantastyczne dwa dni szkoleniowe, które zostają w głowie na długo ✨
Trzy restauracje, jedno miejsce i masa dobrej energii 🤝

Wymiana doświadczeń, wiedzy i śmiechu – dawno tego nie było!

Świetny pomysł i super inicjatywa, które pokazują, jak dużo daje współpraca 💛
—
Anita Szymaniak-Gajewska
Od pracy na zapleczu do szkolenia zespołów kelnerskich
20+ lat doświadczenia w gastronomii

Serwis • szkolenie • kelner • trenerka gościnności • restauracja •goście • gościnność • kultura • świadomość • detale • doświadczenie • komunikacja • współpraca • gastronomia

20/04/2026

POZNAJCIE MNIE
Moje pierwsze doświadczenia w gastronomii zdobyłam w USA — w New Jersey, w miejscowości Avalon. Przez trzy wakacyjne sezony pracowałam jako pokojówka i deserantka w The Mirage Restaurant oraz Desert Sand Resort.
To była moja pierwsza praca i moment, który mocno ukształtował moje podejście do tej branży.

To właśnie tam poznałam Jennifer Gallagher — dziś profesor na Johnson & Wales University w Charlotte. To ona pokazała mi, czym naprawdę jest gościnność.

Miałam okazję pracować z osobą, która pokazała mi, że dobry menadżer nie siedzi w biurze — jest częścią zespołu. Wspiera, działa i potrafi odnaleźć się w każdej roli, zarówno na sali, jak i na kuchni.

Patrzyłam na to i wtedy pierwszy raz pomyślałam, że właśnie tak chcę pracować.
—
Anita Szymaniak-Gajewska
Od pracy na zapleczu do szkolenia zespołów kelnerskich
20+ lat doświadczenia w gastronomii

Serwis • szkolenia • kelner • trenerka gościnności • restauracja •goście • gościnność • kultura • świadomość • detale • doświadczenie • komunikacja • praca • USA • pierwsze kroki w gastronomii • gastronomia

17/04/2026

Kontakt wzrokowy 👁️

Wracam do tematu, bo jest naprawdę kluczowy — zarówno w obsłudze gości, jak i przy pierwszym wrażeniu.

Pamiętajcie:
👉 nie utrzymujemy kontaktu wzrokowego przez 100% rozmowy — optymalnie do ok. 70%, inaczej możemy krępować rozmówcę
👉 nie patrzymy poniżej linii oczu ani na resztę ciała — może to zostać odebrane jako zbyt intymne
👉 najlepiej kierować wzrok prosto w oczy lub ich okolice

Na szkoleniach często powtarzam prostą zasadę: patrzymy w obszar „maski Zorro” 🦸‍♂️
Czyli oczy i ich najbliższe okolice — wtedy kontakt wzrokowy jest naturalny i dobrze odbierany.

Proste, a robi ogromną różnic. 💫
—
Anita Szymaniak-Gajewska
Od pracy na zapleczu do szkolenia zespołów kelnerskich
20+ lat doświadczenia w gastronomii

Serwis • szkolenia • kelner • trenerka gościnności • restauracja •goście • gościnność • kultura • świadomość • detale • doświadczenie • komunikacja

15/04/2026

Gdynia ma dla mnie szczególne znaczenie. 💫
Zwłaszcza okolice mariny — miejsce, do którego wracam nie tylko dla widoków.

To tutaj miałam przyjemność prowadzić degustację i serwować wino podczas targów jachtów.
Ale najbardziej zapamiętałam coś innego — spokój, uważność i sposób, w jaki ludzie celebrują chwilę.

Bo dobra obsługa to nie tylko technika.
To umiejętność wyczucia momentu, atmosfery i potrzeb gościa.

I właśnie tego uczę na swoich szkoleniach. 🌟🤍
—
Anita Szymaniak-Gajewska
Od pracy na zapleczu do szkolenia zespołów kelnerskich
20+ lat doświadczenia w gastronomii

Serwis • szkolenia • kelner • trenerka gościnności • restauracja •goście • gościnność • wino • Gdynia • Pomorze • trener • uważności • zapraszam

13/04/2026

Naszła mnie ostatnio pewna refleksja. 🧐

Odwiedzając restauracje, staram się nie skupiać na serwisie… ale niektórych rzeczy po prostu nie da się nie zauważyć. Oczywiście — nie wszędzie jest tak samo, ale pewne sytuacje powtarzają się zaskakująco często.

Z jednej strony chcemy zachwycać gościa — budować doświadczenie, emocje, dopracowywać każdy detal na talerzu. Prześcigamy się w pomysłach, koncepcjach, prezentacji.

A z drugiej… brakuje podstaw.

Kelnerzy mają problem z podaniem dwóch kaw na tacy. Przy serwisie dań coś spada z talerza — i wraca na niego, jakby nigdy nic. Gość rozgląda się za obsługą, a ta znika gdzieś na zapleczu.

I wtedy pojawia się pytanie — czy naprawdę wiemy, czym jest dobry serwis?

Bo to nie tylko uśmiech i „miłego dnia”.
To technika, uważność, obecność i odpowiedzialność za doświadczenie gościa od początku do końca.

Dlatego uczmy.
Pokazujmy.
Wdrażajmy.
I przede wszystkim — obserwujmy, jak pracuje nasz zespół.

Bo bez solidnych podstaw nie ma mowy o wyjątkowym doświadczeniu. 💫
—
Anita Szymaniak-Gajewska
Od pracy na zapleczu do szkolenia zespołów kelnerskich
20+ lat doświadczenia w gastronomii

Serwis • szkolenia • kelner • trenerka gościnności • restauracja •goście • gościnność • podstawy • obsługa gości

Adres

Radom
26-600

Godziny Otwarcia

Poniedziałek	09:00 - 17:00
Wtorek	09:00 - 17:00
Środa	09:00 - 17:00
Czwartek	09:00 - 17:00
Piątek	09:00 - 17:00

Telefon

+48660495209

Strona Internetowa

facebook.com

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Anita Szymaniak-Gajewska I Trenerka Gościnności i Smaku umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.