Biopsychotea

13/04/2026

Japońskie herbaty w Gnieźnie

Masz ochotę spróbować czegoś zupełnie innego niż kawa czy zwykła herbata?

Zapraszamy na spokojne, 2-godzinne spotkanie w Wieży Ciśnień w Gnieźnie ,
gdzie odkryjemy świat japońskich herbat 🍃

To rzadka okazja, żeby lokalnie spróbować aż 8 różnych herbat z Japonii.
Każda o zupełnie innym charakterze i smaku. Herbaty pochodzą z . Oferującego autentyczną ceramikę oraz wysokiej jakości zielone herbaty prosto z Japonii. Galeria funkcjonuje w Warszawie, oferując unikalne naczynia oraz tradycyjne herbaty japońskie.

🍃 W degustacji m.in.:matcha, sencha, kabusencha, gyokuro, genmaicha, bancha, hojicha + niespodzianki

Co Cię czeka:
- spokojna degustacja prowadzona krok po kroku
- poznanie smaków, od świeżych i trawiastych po głębokie umami i nuty prażone
- proste wskazówki, jak parzyć herbatę w domu, czas dla siebie
- bez pośpiechu, w kameralnej atmosferze

Nie musisz mieć żadnej wiedzy to spotkanie jest dla każdego, kto chce spróbować czegoś nowego 😊

📍 Wieża Ciśnień, Gniezno

Jeśli chcesz poczuć tę atmosferę i wyjść z konkretną wiedzą -> napisz do mnie w wiadomości prywatnej lub zarezerwuj miejsce w formularzu w bio.

18 kwietnia
Godzina 11:00
Liczba miejsc jest ograniczona.
Inwestycja: 90 zł
Do zobaczenia w wieży 🍵

11/04/2026

Zwolniły się 2 miejsca na dzisiejsze warsztaty z herbat indyjskich w Wieża Gniezno 💚

Chętnych proszę o wiadomość 📩

08/04/2026

Kolejna już 12 edycja Festiwalu Herbaty w Poznaniu 💚
Zapraszamy do Starego Browaru, 12-13 września.
Festiwal Herbaty Zaparzaj! 2026 // Zaparzaj! 2026 Tea Festival // Poznań

Kochani! 💚🍵
Nasz Poznański Herbaciany Festiwal Zaparzaj! powraca do Stary Browar!🌱

Zapiszcie datę: 12-13 Września 2026!

To już nasza 12 edycja i 3 we współpracy z Starym Browarem.

Będziemy czekać na Was ze stoiskami wystawców: herbacianych, ceramicznych (i nie tylko). Przygotujemy: panele edukacyjne, warsztaty, prelekcje, degustacje i oczywiście mnóstwo herbaty! 🍵

Od dłuższego czasu intensywnie pracujemy, by kolejna edycja była równie magiczna jak poprzednie. 💚

Link do wydarzenia: https://facebook.com/events/s/festiwal-herbaty-zaparzaj-2026/706810482488874/

---

Dear friends! 💚🍵
Our Poznań Tea Festival Zaparzaj! is returning to Stary Browar! 🌱

Save the date: September 12–13, 2026!

This will be our 12th edition and the third one in collaboration with Stary Browar.

We’ll be waiting for you with booths from exhibitors: tea-related, ceramics (and more!). We’re preparing educational panels, workshops, lectures, tastings, and of course plenty of tea! 🍵

We’ve been working hard for quite some time to make this edition just as magical as the previous ones. 💚

See ya!

23/03/2026

Czy wiesz, jak naprawdę pachnie herbata?

Większość osób w Polsce zna przede wszystkim zapach herbat aromatyzowanych, czyli takich, do których dodano olejki, kwiaty czy przyprawy. Wtedy czujemy coś, co zostało dołożone. Ale co z samym liściem? Czy herbata bez żadnych dodatków ma własny aromat?

To właśnie sprawdzałyśmy podczas warsztatów w w Poznaniu.

Liść herbaty ma swój naturalny, złożony i niezwykle ulotny aromat. Nie potrzebuje dodatków.
Potrzebuje natomiast uważności w produkcji, w przechowywaniu i w degustacji.

Podczas spotkania pracowałyśmy na świeżych herbatach, bogatych w lotne związki aromatyczne, czyli tych najbardziej „żywych”. Porównałyśmy je także z partiami sprzed roku, żeby zobaczyć, jak czas wpływa na aromat. I właśnie tu pojawia się sedno całego doświadczenia -> Aromat herbaty jest efemeryczny.

Zmienia się z każdą chwilą, od suchego liścia, przez moment zalania wodą, aż po kolejne napary. To, co czujesz na początku, może zniknąć po kilku sekundach albo przekształcić się w coś zupełnie innego.

Sensoryka herbaty to niezwykle głęboki obszar. W zależności od regionu, kultywaru, sposobu obróbki czy sezonu zbioru możemy odnaleźć różne nuty kwiatowe, ziołowe, owocowe, cytrusowe, a nawet mineralne czy maślane (i wiele innych).

Dla mnie te pierwsze wiosenne aromaty, kwiatów, świeżych ziół i cytrusów, są jak przebudzenie. Dlatego 21 marca przywitałyśmy wiosnę herbatami z Indii, z ogrodów regionów Darjeeling i Nilgiri.

To był moment uważności, zatrzymania i przypomnienia sobie, że aromat nie jest czymś stałym. Jest doświadczeniem, chwilowym, subtelnym i nie do powtórzenia.

A Ty, kiedy ostatni raz naprawdę powąchałeś swoją herbatę? 🍃

Jakie aromaty lubisz w herbacie, a jakie są nie do przyjęcia? ;) Napisz w komentarzu.

19/03/2026

Dziękuję Gniezno! Co w Gnieźnie?

Cieszę się, że w końcu znalazlam idealne miejsce na warsztaty z herbaty Wieża Gniezno 🗼

Zazwyczaj warsztaty były w Poznaniu i w różnych miastach i miejscach w Polsce, ale nigdy nie były w moim rodzinnym mieście. Dziękuję za wspaniałe przyjecie herbaty, otwartość i wasze zaangażowanie i zainteresowanie tematem. Bo naprawdę to daje moc i chęci do jeszcze większeść otwartości i działania na rzecz herbaty.

Mam nadzieję, że niebawem lokalnie zobaczycie mnie w różnych miescach w Gnieźnie i okolicy. W planach mam przedstawić herbatę w zupełnie niecodziennych wydaniach.

Zapraszam na warsztaty, spotkania i dajcie znać jak macie pomysły, aby stworzyć coś wspólnie ze mną i z herbatą ☺️

*miejsca na warsztaty 11 kwietnia rozeszły się jak świeże bułeczki 😳 wiec planujemy powtórkę dla tych którzy nie zmieszczą się w wieży na 12 kwietnia.
(Szukajcie w zakładce wydarzenia 🗓️)

11/03/2026

Marzec pachnie herbatą i wiosenną energią! 🌱

Wiosna to czas przebudzenia, a nic nie budzi zmysłów tak dobrze, jak odpowiednio zaparzona herbata. W tym miesiącu zapraszam Was w podróż po świecie herbaty, podczas której zatrzymamy się na chwilę, by poczuć aromat nadchodzącej zmiany.

Przygotowałam dla Was aż 4 spotkania, z których każde odkryje przed Wami inną twarz herbaty:

14.03, 18:00 | Gniezno – Odkryj Świat Herbaty: Idealny start dla każdego, kto chce poznać podstawy i dać się zaskoczyć. Zapraszam do Wieża Gniezno

21.03, 11:00 | Poznań – Efemeryczność aromatu: Skupimy się na tym, co ulotne i najpiękniejsze w herbacianej czarce. Zapraszam do

21.03, 16:00 | Rogoźno – Wiosenne Przebudzenie: Celebrujemy powrót natury do życia. Zapraszam z Kolorowy Punkt i Warsztat Inspiracji

31.03, 18:00 | Wolsztyn – Wiosenne Przebudzenie: Zamykamy miesiąc wspólną przerwą na herbatę i malowanie. Zapraszam z Pracownia i Kasia z Kolorowego Punktu.

Zapiszcie daty, zaproście bliskich i spotkajmy się przy wspólnym stole. Szczegóły znajdziecie w BIO lub pytajcie w wiadomości.

10/03/2026

Serce ukryte w chmurach i refleksje z Darjeeling.

Oglądam te zdjęcia z podróży do Darjeeling i taka myśl mnie dzisiaj naszła...

Niedawno rozmawiałem z przyjaciółmi stamtąd. Ludźmi, którzy wciąż walczą o to, by te niesamowite plantacje mogły przetrwać. Rozmawialiśmy o tym, by utrzymać to co zostało, zapewnić godne życie pracownikom i po prostu nie pozwolić zniknąć temu, co już powstało i dało historię. Jedną z ciekawszych herbat, która się tu wykształciła przez klimat.

Widoki, które tu widzicie, to zaledwie ułamek tego piękna. Te soczyste, zielone krzewy herbaciane pnące się po stromych zboczach Himalajów, często otulone mgłą, wyglądają jak z bajki. To jedno z najpiękniejszych miejsc, jakie kiedykolwiek widziałem. Ale za tym pięknem kryje się trudna rzeczywistość, której często nie widać w mediach społecznościowych.

Dlaczego ta herbaciana magia jest zagrożona?

Trudne rzemiosło: Ludzie często nie chcą pracować na plantacjach. I nie można ich za to winić to niesamowicie ciężka, fizyczna praca w trudnym terenie.

Brak wsparcia: Lokalna społeczność czuje się osamotniona. Mówią, że rząd niewiele robi, by wesprzeć te unikalne, mniejsze plantacje. Młode pokolenia uciekają do miast, a unikalna wiedza o uprawie powoli ginie.

Jak my możemy pomóc?
To my, jako miłośnicy herbaty i podróżnicy, mamy moc, by pomóc przemysłowi herbaty przetrwać w dzisiejszym świecie. Nie chodzi o politykę, chodzi o szacunek i świadome decyzje.

Gdy tam będziecie, szanujcie to miejsce: Nie traktujcie plantacji tylko jako tła do ładnych zdjęć. To czyjś dom i warsztat pracy, który wymaga naszej troski i pokory.

Czerpmy przyjemność świadomie: Kiedy sięgacie po herbatę z Darjeeling, pamiętajcie, ile rąk musiało ją zebrać. Wasz wybór ma znaczenie, wspiera przetrwanie tej tradycji.

Pomagajmy przetrwać: Mówmy o tym, co kryje się za tą filiżanką herbaty. Budujmy świadomość, że bez naszego szacunku te krajobrazy mogą pozostać tylko wspomnieniem na zdjęciach.

Chrońmy to unikalne miejsce. Dla ludzi, dla natury, dla herbaty.

*wiem, że istnieje wiele plantacji herbaty na świecie, ale to miejsce ma dla mnie szczególną wartość.

05/03/2026

W świecie herbaty początek wiosny to moment szczególny. To właśnie wtedy pojawiają się pierwsze zbiory z regionów górskich, gdzie warunki klimatyczne sprzyjają powstawaniu niezwykle złożonych profili aromatycznych. W tym sezonie mam przyjemność przedstawić trzy tegoroczne herbaty, które wyróżniają się zarówno pod względem sensorycznym, jak i biologicznym.

Pierwszy zbiór wiosenny z ogrodu herbacianego Phuguri w regionie Darjeeling.
Profil sensoryczny: jasny, złocisty napar o wyraźnie kwiatowym aromacie, z charakterystyczną nutą muszkatelową oraz świeżą, pobudzającą strukturą.
Znaczenie pierwszego zbioru: herbaty typu First Flush powstają z najmłodszych, wiosennych pąków i liści krzewu Camellia sinensis. Po zimowym okresie spoczynku roślina intensywnie syntetyzuje związki aromatyczne oraz aminokwasy (szczególnie L-teaninę), co przekłada się na wysoką złożoność aromatyczną i wyraźną świeżość naparu.
Każda z tych herbat jest przykładem tego, jak silnie warunki środowiskowe; temperatura, wysokość uprawy, tempo wzrostu rośliny oraz sposób przetwarzania - wpływają na końcowy profil sensoryczny naparu. Właśnie ta interakcja między biologią krzewu herbacianego, terroir i rzemiosłem producentów sprawia, że sezon wiosenny pozostaje najbardziej fascynującym okresem w kalendarzu herbacianym.

O herbatach z Nilgiri napisze w komentarzach!

Daj znać która Ciebie najbardziej zainteresowała, a niebawem z zrobimy ciekawe rozdanie 🍵🫖