Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu

🌿☀️
# 𝙇𝙚𝙩𝙣𝙞 𝙕𝙞𝙚𝙡𝙣𝙞𝙠

🍓🍓
𝗠𝗮𝗹𝗶𝗻𝗮 wielu osobom kojarzy się przede wszystkim z pysznymi owocami, domowym sokiem i herbatą przygotowywaną w okresie przeziębień. Warto jednak pamiętać, że w ziołolecznictwie wykorzystuje się nie tylko 𝗼𝘄𝗼𝗰𝗲 𝗺𝗮𝗹𝗶𝗻𝘆, ale także jej 𝗹𝗶𝘀́𝗰𝗶𝗲, które różnią się składem i zakresem tradycyjnych zastosowań 🍓

🍓 𝗗𝗹𝗮𝗰𝘇𝗲𝗴𝗼 𝘄𝗮𝗿𝘁𝗼 𝘀𝗶𝗲̨𝗴𝗻𝗮̨𝗰́ 𝗽𝗼 𝗺𝗮𝗹𝗶𝗻𝗲̨?

👉 Wspiera organizm 𝘄 𝗼𝗸𝗿𝗲𝘀𝗶𝗲 𝗽𝗿𝘇𝗲𝘇𝗶𝗲̨𝗯𝗶𝗲𝗻́ – 𝗼𝘄𝗼𝗰𝗲 𝗺𝗮𝗹𝗶𝗻𝘆 i przygotowywane z nich napary, soki oraz syropy są tradycyjnie stosowane jako środki napotne. Nasilenie pocenia może wspierać naturalną termoregulację organizmu w trakcie gorączki. Dzięki obecności kwasów organicznych, antocyjanów, witaminy C i innych związków bioaktywnych maliny mogą być wartościowym elementem diety w czasie infekcji sezonowych.

👉 Wykazują 𝗱𝘇𝗶𝗮ł𝗮𝗻𝗶𝗲 𝘀́𝗰𝗶𝗮̨𝗴𝗮𝗷𝗮̨𝗰𝗲 𝗶 𝘀𝗮̨ 𝘀𝘁𝗼𝘀𝗼𝘄𝗮𝗻𝗲 𝗽𝗼𝗺𝗼𝗰𝗻𝗶𝗰𝘇𝗼 𝗽𝗿𝘇𝘆 𝗯𝗶𝗲𝗴𝘂𝗻𝗸𝗮𝗰𝗵 – 𝗹𝗶𝘀́𝗰𝗶𝗲 𝗺𝗮𝗹𝗶𝗻𝘆 są bogate w garbniki, które mogą ograniczać nadmierne wydzielanie płynów do światła jelita i tworzyć ochronną warstwę na powierzchni błon śluzowych. Dlatego napary z liści wykorzystywane są pomocniczo przy łagodnych biegunkach oraz nieżytach żołądka i jelit.

👉 Bywają stosowane pomocniczo 𝗽𝗿𝘇𝘆 𝗱𝗼𝗹𝗲𝗴𝗹𝗶𝘄𝗼𝘀́𝗰𝗶𝗮𝗰𝗵 𝗺𝗶𝗲𝘀𝗶𝗮̨𝗰𝘇𝗸𝗼𝘄𝘆𝗰𝗵 – 𝗹𝗶𝘀́𝗰𝗶𝗲 𝗺𝗮𝗹𝗶𝗻𝘆 są tradycyjnie wykorzystywane przy bolesnych i obfitych miesiączkach oraz objawach napięcia przedmiesiączkowego. Ich działanie wiąże się m.in. z obecnością garbników oraz łagodnym wpływem rozkurczowym na mięśnie gładkie macicy.

👉 Znajduje zastosowanie 𝘄 𝗽𝗶𝗲𝗹𝗲̨𝗴𝗻𝗮𝗰𝗷𝗶 𝘀𝗸𝗼́𝗿𝘆 𝗶 𝗯ł𝗼𝗻 𝘀́𝗹𝘂𝘇𝗼𝘄𝘆𝗰𝗵 – napary z 𝗹𝗶𝘀́𝗰𝗶 𝗺𝗮𝗹𝗶𝗻𝘆, dzięki obecności garbników i związków fenolowych, mogą być stosowane jako płukanki i okłady, m.in. przy podrażnieniach jamy ustnej, gardła i skóry. Coraz większe znaczenie w kosmetyce ma także 𝗼𝗹𝗲𝗷 𝘇 𝗽𝗲𝘀𝘁𝗲𝗸 𝗺𝗮𝗹𝗶𝗻, bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, tokoferole, fitosterole i karotenoidy, które wspierają barierę hydrolipidową, elastyczność i regenerację skóry oraz jej ochronę przed stresem oksydacyjnym.

𝗝𝗮𝗸 𝘀𝘁𝗼𝘀𝗼𝘄𝗮𝗰́ 𝗺𝗮𝗹𝗶𝗻𝗲̨?

🍵 𝗡𝗮𝗽𝗮𝗿 𝘇 𝘀𝘂𝘀𝘇𝗼𝗻𝘆𝗰𝗵 𝗼𝘄𝗼𝗰𝗼́𝘄 – tradycyjnie stosowany w okresie przeziębień, szczególnie jako ciepły napój o działaniu napotnym.
🌿 𝗡𝗮𝗽𝗮𝗿 𝘇 𝗹𝗶𝘀́𝗰𝗶 𝗺𝗮𝗹𝗶𝗻𝘆 – wykorzystywany pomocniczo przy łagodnych dolegliwościach przewodu pokarmowego, podrażnieniach błon śluzowych oraz dolegliwościach miesiączkowych.
🥄 𝗦𝗼𝗸𝗶, 𝘀𝘆𝗿𝗼𝗽𝘆 𝗶 𝗽𝗿𝘇𝗲𝘁𝘄𝗼𝗿𝘆 𝘇 𝗺𝗮𝗹𝗶𝗻 – popularna forma wykorzystywana w domowej kuchni. Warto jednak pamiętać, że syropy i konfitury mogą zawierać dużo cukru, dlatego najlepiej traktować je jako dodatek, a nie główne źródło owoców w diecie.
🧴 𝗢𝗹𝗲𝗷 𝘇 𝗽𝗲𝘀𝘁𝗲𝗸 𝗺𝗮𝗹𝗶𝗻 𝗶 𝗸𝗼𝘀𝗺𝗲𝘁𝘆𝗸𝗶 𝘇 𝗺𝗮𝗹𝗶𝗻𝗮̨ – wykorzystywane są w pielęgnacji skóry ze względu na obecność kwasów tłuszczowych, tokoferoli, fitosteroli i innych związków bioaktywnych.

⚠️ 𝗢 𝗰𝘇𝘆𝗺 𝘄𝗮𝗿𝘁𝗼 𝗽𝗮𝗺𝗶𝗲̨𝘁𝗮𝗰́?

Owoce maliny są zwykle dobrze tolerowane i mogą być wartościowym elementem codziennej diety. Większą ostrożność warto zachować przy regularnym stosowaniu naparów z 𝗹𝗶𝘀́𝗰𝗶:

❗️Osoby cierpiące na przewlekłe zaparcia lub zmagające się z zaburzeniami trawienia powinny zachować ostrożność przy regularnym piciu naparów z liści maliny. Zawarte w nich garbniki wykazują działanie ściągające, dlatego przy nadmiernym lub długotrwałym stosowaniu mogą nasilać zaparcia, uczucie ciężkości i dyskomfort ze strony przewodu pokarmowego.

❗️Osoby narażone na niedobory niektórych składników mineralnych oraz osoby chorujące na niedokrwistość z niedoboru żelaza powinny unikać długotrwałego stosowania naparów z liści maliny, ponieważ zawarte w nich garbniki mogą wiązać niektóre składniki mineralne w przewodzie pokarmowym i ograniczać ich wchłanianie.

❗️Kobiety w ciąży powinny skonsultować stosowanie naparów z liści maliny z lekarzem prowadzącym, ponieważ surowiec ten może wpływać na mięśnie gładkie macicy, a dane dotyczące bezpieczeństwa jego stosowania w tym okresie są ograniczone.

❗️Osoby chorujące na choroby hormonozależne, m.in. endometriozę, mięśniaki macicy lub nowotwory estrogenozależne, powinny skonsultować stosowanie liści maliny ze specjalistą, ponieważ niektóre składniki tego surowca mogą wykazywać działanie estrogenopodobne.

❗️Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe, przeciwpłytkowe lub kwas acetylosalicylowy powinny zachować ostrożność przy regularnym stosowaniu preparatów z liści maliny, ponieważ mogą one wpływać na procesy krzepnięcia krwi i nasilać działanie tych leków.

🌿 W malinie kryje się ogromny potencjał – aromatyczne owoce, delikatne liście i bogactwo związków bioaktywnych sprawiają, że warto spojrzeć na nią nie tylko jak na sezonowy owoc, ale także jak na cenny surowiec zielarski 💚

🪖🇵🇱🌾

𝟭𝟱 𝘀𝗶𝗲𝗿𝗽𝗻𝗶𝗮 – 𝗷𝗲𝗱𝗲𝗻 𝗱𝘇𝗶𝗲𝗻́, 𝗱𝘄𝗮 𝘀́𝘄𝗶𝗲̨𝘁𝗮

𝟭𝟱 𝘀𝗶𝗲𝗿𝗽𝗻𝗶𝗮 obchodzimy w Polsce dwa święta, które, choć mają różne korzenie, odwołują się do wartości szczególnie ważnych dla wielu pokoleń Polaków – troski o Ojczyznę oraz szacunku dla pracy i plonów ziemi.

🇵🇱🪖 𝗦́𝘄𝗶𝗲̨𝘁𝗼 𝗪𝗼𝗷𝘀𝗸𝗮 𝗣𝗼𝗹𝘀𝗸𝗶𝗲𝗴𝗼 zostało ustanowione 𝗻𝗮 𝗽𝗮𝗺𝗶𝗮̨𝘁𝗸𝗲̨ 𝘇𝘄𝘆𝗰𝗶𝗲̨𝘀𝗸𝗶𝗲𝗷 𝗕𝗶𝘁𝘄𝘆 𝗪𝗮𝗿𝘀𝘇𝗮𝘄𝘀𝗸𝗶𝗲𝗷 𝘇 𝟭𝟵𝟮𝟬 𝗿𝗼𝗸𝘂, stoczonej podczas wojny polsko-bolszewickiej. W połowie sierpnia wojska polskie pod dowództwem marszałka Józefa Piłsudskiego przeprowadziły skuteczną kontrofensywę, która zatrzymała nacierającą Armię Czerwoną.

Zwycięstwo to uznawane jest za jedno z najważniejszych wydarzeń w historii XX-wiecznej Polski. Bitwa, nazywana często „𝗖𝘂𝗱𝗲𝗺 𝗻𝗮𝗱 𝗪𝗶𝘀ł𝗮̨”, pozwoliła obronić niepodległość odrodzonego państwa polskiego i zahamowała rozprzestrzenianie się rewolucji bolszewickiej na Europę Zachodnią. Z tego powodu 15 sierpnia jest również dniem pamięci o wszystkich żołnierzach, którzy służyli i służą Polsce.

🌾 Tego samego dnia obchodzone jest również 𝗦́𝘄𝗶𝗲̨𝘁𝗼 𝗠𝗮𝘁𝗸𝗶 𝗕𝗼𝘀𝗸𝗶𝗲𝗷 𝗭𝗶𝗲𝗹𝗻𝗲𝗷, głęboko zakorzenione w tradycji polskiej wsi. Dla wielu pokoleń był to 𝗰𝘇𝗮𝘀 𝗱𝘇𝗶𝗲̨𝗸𝗰𝘇𝘆𝗻𝗶𝗲𝗻𝗶𝗮 𝘇𝗮 𝘇𝗯𝗶𝗼𝗿𝘆 𝗶 𝘇𝗮𝗸𝗼𝗻́𝗰𝘇𝗲𝗻𝗶𝗲 𝗻𝗮𝗷𝘄𝗮𝘇̇𝗻𝗶𝗲𝗷𝘀𝘇𝘆𝗰𝗵 𝗽𝗿𝗮𝗰 𝗽𝗼𝗹𝗼𝘄𝘆𝗰𝗵. Do kościołów przynoszono barwne bukiety złożone z kłosów zbóż, ziół, kwiatów, owoców i warzyw – symboli urodzaju oraz szacunku dla ziemi i jej darów.

W 𝗹𝘂𝗱𝗼𝘄𝗲𝗷 𝘁𝗿𝗮𝗱𝘆𝗰𝗷𝗶 poświęcone bukiety przechowywano przez cały rok, wierząc, że będą chronić dom, gospodarstwo i przyszłe plony. W wielu regionach Polski dzień ten był również okazją do dzielenia się pierwszymi zbiorami oraz podkreślenia znaczenia pracy rolników.

🌿 Jako społeczność Wydziału Nauk o Żywności i Żywieniu, szczególnie dostrzegamy znaczenie tego dziedzictwa. Mamy bowiem świadomość, że za każdym bochenkiem chleba czy płodem rolnym stoi praca wielu ludzi – od rolników i producentów żywności po naukowców.

W tym wyjątkowym dniu pamiętajmy zarówno o tych, którzy walczyli o wolność i niepodległość Polski, jak i o tych, którzy od pokoleń dbają, aby na naszych stołach nie zabrakło żywności.

Studenci UPP! 📣 Jeszcze do 3 września możecie aplikować do programu stypendialnego Pierwszy Rok od Fundacja Edukacyjna Jerzego Juzonia! 💪🤩 To wsparcie finansowe dla osób rozpoczynających studia pochodzących z terenów wiejskich lub małych miejscowości, które martwią się jak sfinansować swój pierwszy rok nauki.

Stypendium Pierwszy Rok to:
🔹 6 000 zł wsparcia na pierwszy rok studiów
🔹 aż 400 dostępnych miejsc
🔹 szansa na spokojny start i realizację swoich edukacyjnych planów

📝 Jak aplikować?
Wystarczy złożyć wniosek przez stronę fejj.pl

Szczegóły programu i formularz zgłoszeniowy znajdziecie tutaj 👉 https://fejj.pl/program-pierwszy-rok/

🌿☀️🌿☀️🌿☀️

# 𝙇𝙚𝙩𝙣𝙞 𝙕𝙞𝙚𝙡𝙣𝙞𝙠

𝗥𝗼𝘇𝗺𝗮𝗿𝘆𝗻 to roślina o bardzo wysokiej aktywności biologicznej 🌿
W fitoterapii ceniony jest nie tylko jako przyprawa czy element aromaterapii, ale przede wszystkim jako źródło związków o silnym działaniu antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym.

𝗗𝗹𝗮𝗰𝘇𝗲𝗴𝗼 𝘄𝗮𝗿𝘁𝗼 𝘀𝗶𝗲̨𝗴𝗻𝗮̨𝗰́ 𝗽𝗼 𝗿𝗼𝘇𝗺𝗮𝗿𝘆𝗻?

👉 Działa 𝘀𝗶𝗹𝗻𝗶𝗲 𝗮𝗻𝘁𝘆𝗼𝗸𝘀𝘆𝗱𝗮𝗰𝘆𝗷𝗻𝗶𝗲 – zawiera m.in. kwas karnozowy, karnozol i kwas rozmarynowy, które neutralizują wolne rodniki i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.

👉 Wykazuje działanie 𝗽𝗿𝘇𝗲𝗰𝗶𝘄𝘇𝗮𝗽𝗮𝗹𝗻𝗲 – ogranicza powstawanie mediatorów stanu zapalnego, dzięki czemu może wspierać organizm w przebiegu przewlekłych procesów zapalnych.

👉 Wykazuje działanie 𝗻𝗲𝘂𝗿𝗼𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲𝗸𝗰𝘆𝗷𝗻𝗲 𝗶 𝗽𝗿𝘇𝗲𝗰𝗶𝘄𝗯𝗼́𝗹𝗼𝘄𝗲 – może wspierać ochronę komórek nerwowych przed stresem oksydacyjnym, a tradycyjnie stosowany jest również pomocniczo przy bólach głowy, migrenach i dolegliwościach mięśniowych.

👉 Wykazuje działanie 𝗽𝗿𝘇𝗲𝗰𝗶𝘄𝗯𝗮𝗸𝘁𝗲𝗿𝘆𝗷𝗻𝗲 𝗶 𝗽𝗿𝘇𝗲𝗰𝗶𝘄𝗴𝗿𝘇𝘆𝗯𝗶𝗰𝘇𝗲 – dlatego znajduje zastosowanie m.in. w preparatach do pielęgnacji skóry oraz jako naturalny konserwant żywności.

👉 Wspiera 𝘁𝗿𝗮𝘄𝗶𝗲𝗻𝗶𝗲 – pobudza wydzielanie soków trawiennych i żółci, co może ułatwiać trawienie tłustszych i cięższych posiłków.

👉 Stosowany wziewnie może wspomagać 𝗼𝗰𝘇𝘆𝘀𝘇𝗰𝘇𝗮𝗻𝗶𝗲 𝗱𝗿𝗼́𝗴 𝗼𝗱𝗱𝗲𝗰𝗵𝗼𝘄𝘆𝗰𝗵 – działa wykrztuśnie i może ułatwiać usuwanie zalegającej wydzieliny.

👉 Stymuluje 𝘄𝘇𝗿𝗼𝘀𝘁 𝘄ł𝗼𝘀𝗼́𝘄 – badania sugerują, że preparaty zawierające rozmaryn mogą stymulować wzrost włosów i ograniczać ich wypadanie poprzez poprawę mikrokrążenia skóry głowy.

𝗝𝗮𝗸 𝘀𝘁𝗼𝘀𝗼𝘄𝗮𝗰́ 𝗿𝗼𝘇𝗺𝗮𝗿𝘆𝗻?

🍵 Napar z liści – tradycyjnie stosowany jako wsparcie trawienia, szczególnie po tłustych i ciężkostrawnych posiłkach.

🌿 Aromaterapia z wykorzystaniem olejku eterycznego – może wspierać koncentrację, zmniejszać uczucie zmęczenia psychicznego, łagodzić bóle głowy oraz ułatwiać oczyszczanie dróg oddechowych podczas kataru i kaszlu.

🧼 Zastosowanie zewnętrzne – w maściach, kosmetykach i preparatach do pielęgnacji skóry oraz włosów.

⚠️ 𝗞𝗶𝗲𝗱𝘆 𝘇𝗮𝗰𝗵𝗼𝘄𝗮𝗰́ 𝗼𝘀𝘁𝗿𝗼𝘇̇𝗻𝗼𝘀́𝗰́?

𝗥𝗼𝘇𝗺𝗮𝗿𝘆𝗻 𝘀𝘁𝗼𝘀𝗼𝘄𝗮𝗻𝘆 𝗷𝗮𝗸𝗼 𝗽𝗿𝘇𝘆𝗽𝗿𝗮𝘄𝗮 𝗷𝗲𝘀𝘁 𝗰𝗮ł𝗸𝗼𝘄𝗶𝗰𝗶𝗲 𝗯𝗲𝘇𝗽𝗶𝗲𝗰𝘇𝗻𝘆. Należy jednak zachować ostrożność w przypadku stosowania skoncentrowanych wyciągów i olejku eterycznego:

❗️ Stosowanie skoncentrowanych preparatów rozmarynowych przez kobiety w ciąży, kobiety karmiące piersią oraz dzieci powinno zostać skonsultowane z lekarzem.

❗️ Przedawkowanie olejku lub ekstraktów może prowadzić do nudności, wymiotów, bólu brzucha oraz podrażnienia błon śluzowych.

❗️ U osób wrażliwych mogą wystąpić reakcje alergiczne lub podrażnienia skóry po zastosowaniu preparatów zewnętrznych.

Rozmaryn to nie tylko aromatyczna przyprawa, ale także naturalne źródło związków o 𝘀𝗶𝗹𝗻𝘆𝗺 𝗱𝘇𝗶𝗮ł𝗮𝗻𝗶𝘂 𝗮𝗻𝘁𝘆𝗼𝗸𝘀𝘆𝗱𝗮𝗰𝘆𝗷𝗻𝘆𝗺 𝗶 𝗽𝗿𝘇𝗲𝗰𝗶𝘄𝘇𝗮𝗽𝗮𝗹𝗻𝘆𝗺.🌿💚 Warto mieć go pod ręką nie tylko w kuchni, ale również domowej apteczce.

i nasza Naukowczyni 👏👏

🌰 Dąb to znacznie więcej niż drewno. Odkryj jego niezwykły potencjał!

Czy wiesz, że żołędzie mogą być cennym surowcem dla przemysłu spożywczego, a dęby odgrywają kluczową rolę nie tylko w lasach, lecz także w gospodarce, przemyśle i rozwoju produktów funkcjonalnych?

W najnowszym numerze „Zagadnień Doradztwa Rolniczego” ukazał się artykuł „Dęby (Quercus spp.) i ich potencjał użytkowy”, którego autorami są Cezary Demczuk oraz Barbara Stachowiak z Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu.

Autorzy przedstawiają kompleksowe spojrzenie na znaczenie dębów – od ich roli w gospodarce leśnej, przez produkcję materiału sadzeniowego, aż po nowoczesne zastosowania niedrzewnych surowców dębowych.

📖 W publikacji przeczytasz m.in. o:
🌳 gatunkach dębów występujących w Polsce i ich cechach biologicznych,
🌰 zmienności owocowania oraz jej wpływie na produkcję sadzonek i gospodarkę leśną,
🌱 zbiorze, przechowywaniu i jakości żołędzi jako materiału nasiennego,
🥖 wykorzystaniu żołędzi do produkcji mąki, napojów przypominających kawę oraz żywności funkcjonalnej,
🪵 zastosowaniu drewna dębowego w bednarstwie i dojrzewaniu win oraz destylatów,
🧴 wykorzystaniu kory, liści i ekstraktów dębowych w farmacji, kosmetyce oraz przemyśle spożywczym.

💡 Autorzy podkreślają, że żołędzie zawierają cenne składniki odżywcze, błonnik oraz związki bioaktywne o właściwościach przeciwutleniających, dzięki czemu mogą stać się wartościowym surowcem dla producentów żywności roślinnej i produktów prozdrowotnych. Jednocześnie zwracają uwagę na wyzwania związane z pozyskiwaniem materiału nasiennego – nieregularne lata nasienne oraz ograniczoną możliwość przechowywania żołędzi mają istotny wpływ na funkcjonowanie szkółek leśnych i planowanie odnowień lasów.

🌿 To interesująca publikacja pokazująca, że dęby są nie tylko symbolem trwałości i polskich lasów, ale również źródłem innowacyjnych rozwiązań dla leśnictwa, przemysłu oraz nowoczesnej gospodarki opartej na naturalnych surowcach.

📚 Zachęcamy do lektury najnowszego numeru „Zagadnień Doradztwa Rolniczego”!

za nami!
Dziękujemy za obecność i zapraszamy częściej na nasz Wydział 😍

🐝 8 sierpnia - Wielki Dzień Pszczół 🐝


🐝 Pszczoły należą do najważniejszych organizmów warunkujących bezpieczeństwo żywnościowe. Dzięki zapylaniu roślin owadopylnych umożliwiają produkcję owoców, warzyw oraz wielu surowców wykorzystywanych w żywieniu człowieka. Wielki Dzień Pszczół przypomina, jak ogromne znaczenie mają nie tylko pszczoły miodne, ale również trzmiele i pszczoły samotnice dla funkcjonowania ekosystemów oraz rolnictwa!🌾🚜

🐝 🐝 Miód jest naturalnym produktem o wysokiej wartości odżywczej. Zawiera łatwo przyswajalne cukry, aminokwasy oraz składniki mineralne, m.in. żelazo i magnez. Aby zachować jego cenne właściwości, warto dodawać go do lekko przestudzonych potraw i napojów. Krystalizacja jest procesem naturalnym i nie świadczy o pogorszeniu jakości produktu.

A oto 10 ciekawostek z życia pszczół:

🔸 Pszczoły orientują się w terenie dzięki wzrokowi, węchowi i wyczuwaniu pola magnetycznego Ziemi.
🔸 Robotnice komunikują się za pomocą feromonów, które regulują funkcjonowanie całej rodziny.
🔸 Matka pszczela może złożyć nawet 1500 jaj dziennie.
🔸 Larwy karmione wyłącznie mleczkiem pszczelim rozwijają się w matki pszczele.
🔸 Lot godowy odbywa się w powietrzu, a trutnie po kopulacji giną.
🔸 Języczek pszczoły ma długość zaledwie 6-7 mm.
🔸 Skrzydła pszczoły wykonują około trzykrotnie więcej uderzeń na sekundę niż skrzydła biedronki.
🔸 Do najbardziej miododajnych roślin należą m.in. lipa, facelia, robinia i rzepak.
🔸 Jesienią robotnice usuwają trutnie z ula, ponieważ ich jedyną funkcją jest zapłodnienie matki.
🔸 W przypadku utraty matki robotnice mogą wychować tzw. matkę ratunkową, zapewniając przetrwanie rodziny.


🐝 🐝
Z okazji Wielkiego Dnia Pszczół zachęcamy społeczność Wydziału Nauk o Żywności i Żywieniu do wspierania zapylaczy - wybierania lokalnych produktów i miodów od sprawdzonych pszczelarzy oraz dbania o zachowanie różnorodności biologicznej! To niewielkie działania, które mają ogromne znaczenie dla przyszłości żywności i środowiska naturalnego 🐝🍯



🍯

doktorantki ☺️☺️

📢Z ogromną radością informujemy o rozstrzygnięciu I edycji konkursu na przygotowanie publikacji naukowej w ramach Projektu Sieć Uczelni Przyrodniczych - Rozwój Innowacyjnego Mleczarstwa SUP-RIM!

📚Komisja Konkursowa w składzie:
1. prof. dr hab. inż. Agnieszka Piotrowska-Cyplik (Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu)
2. dr hab. Anna Dąbrowska, prof. UPWr (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu)
3. dr hab. inż. Anna Berthold-Pluta, prof. SGGW (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie)
4. dr hab. inż. Marcin Łukasiewicz, prof. URK (Uniwersytet Rolniczy w Krakowie)
5. dr hab. Anna Sadowska-Rociek, prof. URK (Uniwersytet Rolniczy w Krakowie)
6. dr inż. Maria Czerniewicz (Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie)
7. dr inż. Jagoda Szafrańska (Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie)

po wnikliwej ocenie nadesłanych prac przyznała I miejsce ex aequo dwóm autorkom, w tym Naszej Doktorantce:

🏆 Annie Zawiasie za pracę „Sojusznik czy sabotażysta? Dwie twarze bakteriofagów w mleczarstwie”.

🤚Serdecznie gratulujemy!

Życzymy kolejnych sukcesów naukowych, niegasnącej pasji badawczej oraz inspiracji do podejmowania nowych wyzwań.

👏Brawo dla wszystkich!

ZIELNIK

🌿 𝗦𝘇𝗮ł𝘄𝗶𝗮 𝗹𝗲𝗸𝗮𝗿𝘀𝗸𝗮 wielu osobom kojarzy się przede wszystkim z płukankami stosowanymi przy podrażnieniach jamy ustnej i gardła, jednak jest to roślina o wyjątkowo bogatym profilu działania. W ziołolecznictwie wykorzystuje się głównie 𝗹𝗶𝘀́𝗰𝗶𝗲 𝘀𝘇𝗮ł𝘄𝗶𝗶, które zawierają m.in. olejek eteryczny, garbniki, flawonoidy oraz związki fenolowe 🌿

𝗗𝗹𝗮𝗰𝘇𝗲𝗴𝗼 𝘄𝗮𝗿𝘁𝗼 𝘀𝗶𝗲̨𝗴𝗻𝗮̨𝗰́ 𝗽𝗼 𝘀𝘇𝗮ł𝘄𝗶𝗲̨?

👉 Działa 𝗽𝗿𝘇𝗲𝗰𝗶𝘄𝘇𝗮𝗽𝗮𝗹𝗻𝗶𝗲, 𝘀́𝗰𝗶𝗮̨𝗴𝗮𝗷𝗮̨𝗰𝗼 𝗶 𝗮𝗻𝘁𝘆𝘀𝗲𝗽𝘁𝘆𝗰𝘇𝗻𝗶𝗲 – dzięki obecności garbników, olejku eterycznego oraz związków fenolowych szałwia tradycyjnie stosowana jest pomocniczo przy podrażnieniach i stanach zapalnych jamy ustnej oraz gardła, m.in. dziąseł, migdałków, aftach i drobnych uszkodzeniach błony śluzowej.

👉 Pomaga ograniczać 𝗻𝗮𝗱𝗺𝗶𝗲𝗿𝗻𝗮̨ 𝗽𝗼𝘁𝗹𝗶𝘄𝗼𝘀́𝗰́ – napary z liści szałwii wykorzystywane są pomocniczo przy nadmiernym poceniu się, w tym potach nocnych, potliwości dłoni i stóp oraz potliwości na tle nerwowym.

👉 Wspiera 𝗽𝗿𝗮𝗰𝗲̨ 𝗽𝗿𝘇𝗲𝘄𝗼𝗱𝘂 𝗽𝗼𝗸𝗮𝗿𝗺𝗼𝘄𝗲𝗴𝗼 – wykazuje działanie rozkurczowe, wiatropędne i ściągające, dlatego może pomagać przy łagodnych dolegliwościach trawiennych, takich jak wzdęcia, skurcze żołądka i jelit, niestrawność czy łagodna biegunka. Stosowana w niewielkich ilościach przed posiłkiem może również pobudzać apetyt.

👉 Wspiera 𝗽𝗶𝗲𝗹𝗲̨𝗴𝗻𝗮𝗰𝗷𝗲̨ 𝘀𝗸𝗼́𝗿𝘆 𝗶 𝘄ł𝗼𝘀𝗼́𝘄 – ze względu na działanie ściągające, przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe szałwia bywa stosowana zewnętrznie w pielęgnacji skóry tłustej, trądzikowej oraz skóry głowy z tendencją do przetłuszczania się.

👉 Wspiera 𝘇𝗱𝗿𝗼𝘄𝗶𝗲 𝗸𝗼𝗯𝗶𝗲𝘁 – dzięki obecności związków o działaniu estrogenopodobnym szałwia bywa stosowana pomocniczo przy dolegliwościach okresu menopauzy, m.in. nadmiernej potliwości i uderzeniach gorąca. Zewnętrznie, w formie nasiadówek, wykorzystuje się ją także przy podrażnieniach i stanach zapalnych okolic intymnych.

👉 Wspiera 𝗴𝗼𝘀𝗽𝗼𝗱𝗮𝗿𝗸𝗲̨ 𝘄𝗲̨𝗴𝗹𝗼𝘄𝗼𝗱𝗮𝗻𝗼𝘄𝗮̨ 𝗶 𝗹𝗶𝗽𝗶𝗱𝗼𝘄𝗮̨ – badania wskazują, że ekstrakty z szałwii mogą korzystnie wpływać na poziom glukozy, cholesterolu całkowitego, frakcji LDL i triglicerydów. Mechanizm ten może obejmować m.in. wpływ na glukoneogenezę, czyli syntezę glukozy w wątrobie, wrażliwość komórek na insulinę oraz obecność związków fenolowych oddziałujących na profil lipidowy.

𝗝𝗮𝗸 𝘀𝘁𝗼𝘀𝗼𝘄𝗮𝗰́ 𝘀𝘇𝗮ł𝘄𝗶𝗲̨ 𝗹𝗲𝗸𝗮𝗿𝘀𝗸𝗮̨?

🍵 𝗡𝗮𝗽𝗮𝗿 𝘇 𝗹𝗶𝘀́𝗰𝗶 – najczęściej stosowana forma. Może być wykorzystywany doustnie przy nadmiernej potliwości, łagodnych dolegliwościach przewodu pokarmowego, takich jak wzdęcia, skurcze żołądka i jelit czy niestrawność, a także w celu pobudzenia apetytu.

🦷 𝗣ł𝘂𝗸𝗮𝗻𝗸𝗶 𝗱𝗼 𝗷𝗮𝗺𝘆 𝘂𝘀𝘁𝗻𝗲𝗷 𝗶 𝗴𝗮𝗿𝗱ł𝗮 – świeży napar z szałwii stosowany miejscowo może łagodzić podrażnienia i stany zapalne jamy ustnej, gardła, dziąseł i migdałków, wspierać higienę jamy ustnej oraz ograniczać nieświeży oddech. Bywa stosowany pomocniczo również przy aftach i po drobnych zabiegach stomatologicznych.

🛁 𝗢𝗸ł𝗮𝗱𝘆, 𝗸𝗮̨𝗽𝗶𝗲𝗹𝗲, 𝗻𝗮𝘀𝗶𝗮𝗱𝗼́𝘄𝗸𝗶 𝗶 𝗽ł𝘂𝗸𝗮𝗻𝗸𝗶 𝘇𝗲𝘄𝗻𝗲̨𝘁𝗿𝘇𝗻𝗲 – wykorzystywane pomocniczo przy stanach zapalnych skóry, drobnych ranach i owrzodzeniach, a także przy hemoroidach oraz stanach zapalnych okolic intymnych. Kąpiele z dodatkiem szałwii mogą być stosowane również przy nadmiernej potliwości dłoni i stóp.

💊 𝗚𝗼𝘁𝗼𝘄𝗲 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝘆 𝗶 𝗸𝗼𝘀𝗺𝗲𝘁𝘆𝗸𝗶 𝘇 𝘀𝘇𝗮ł𝘄𝗶𝗮̨ – dostępne są m.in. w postaci tabletek do ssania, past do zębów, płynów do płukania jamy ustnej, mieszanek ziołowych, szamponów przeciw przetłuszczaniu się skóry głowy oraz balsamów łagodzących podrażnienia.

⚠️ 𝗢 𝗰𝘇𝘆𝗺 𝘄𝗮𝗿𝘁𝗼 𝗽𝗮𝗺𝗶𝗲̨𝘁𝗮𝗰́?

Szałwia lekarska stosowana krótkotrwale i zgodnie z zalecanym dawkowaniem jest zwykle dobrze tolerowana. Ze względu na obecność tujonu, szczególnie w olejku szałwiowym, jej 𝗻𝗮𝗱𝗺𝗶𝗲𝗿𝗻𝗲 𝘀𝘁𝗼𝘀𝗼𝘄𝗮𝗻𝗶𝗲 może jednak prowadzić do 𝗼𝗯𝗷𝗮𝘄𝗼́𝘄 𝘇𝗮𝘁𝗿𝘂𝗰𝗶𝗮, takich jak przyspieszone bicie serca, uderzenia gorąca, zawroty głowy, nadmierna potliwość, niepokój, drgawki czy skurcze mięśni.

Szczególną ostrożność powinny zachować:

❗️Osoby chorujące na padaczkę lub ze skłonnością do drgawek – tujon może obniżać próg drgawkowy, zwiększać ryzyko napadów oraz osłabiać skuteczność leków przeciwdrgawkowych.

❗️Kobiety w ciąży – skoncentrowane preparaty z szałwii i olejek szałwiowy mogą działać toksycznie na płód oraz nasilać skurcze macicy.

❗️Kobiety karmiące piersią – szałwia może hamować laktację, dlatego bywa stosowana pomocniczo przy odstawianiu dziecka od piersi, ale nie jest zalecana, gdy celem jest utrzymanie karmienia.

❗️Osoby przyjmujące leki przeciwcukrzycowe lub inne zioła o działaniu hipoglikemicznym – szałwia może nasilać ich działanie, zwiększając ryzyko hipoglikemii.

❗️Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe oraz kobiety z obfitymi krwawieniami miesiączkowymi – szałwia może wpływać na krzepliwość krwi.

🌿 Szałwia lekarska może być cennym wsparciem w wielu dolegliwościach, jednak nie zastąpi właściwej diagnostyki, leczenia ani codziennych zdrowych nawyków. 💚

📢 1 sierpnia ruszyła II tura rekrutacji na UPP!

WAŻNE DATY:
📅 𝟐𝟓 𝒔𝒊𝒆𝒓𝒑𝒏𝒊𝒂 – ostatni dzień elektronicznej rejestracji i wnoszenia opłaty
📅 𝟐𝟖 𝒔𝒊𝒆𝒓𝒑𝒏𝒊𝒂 – ogłoszenie listy kandydatów zakwalifikowanych do przyjęcia na studia
📅 𝟑𝟏 𝒔𝒊𝒆𝒓𝒑𝒏𝒊𝒂 𝟐𝟎𝟐𝟔 (𝒘 𝒈𝒐𝒅𝒛. 𝟗:𝟎𝟎–𝟏𝟒:𝟎𝟎) – składanie wymaganych dokumentów na studia

Jeśli interesuje Cię żywność, nowoczesne technologie i nauka z praktycznym zastosowaniem, wybierz studia na naszym Wydziale.

🌱 Mamy nadzieję, że już w październiku spotkamy się na korytarzach naszego Wydziału! 😊

Zdobądź szansę na rozwijanie swoich zainteresowań i eksplorację tajemnic świata przyrody, które przygotują Cię do pracy w zawodów przyszłości! 🚀🤩 Właśnie ruszyła II tura rekrutacji na UPP. Zapraszamy kandydatów na studia I i II stopnia na kierunki z wolnymi miejscami 🤓🌿👍 Rekrutacja potrwa do 25 sierpnia br. ⏱
Dołącz do nas i UPPllikuj na UPP! 💚

👉 Strona rekrutacyjna: https://rekrutacja.up.poznan.pl/