Katedra Żywienia Człowieka i Dietetyki

W dniu 29.05 oraz 08.06 doktorantka mgr Dagmara Ptaszyńska-Kaźmierczak przeprowadziła warsztaty z uczniami Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego im. J. J. Śniadeckich w Poznaniu oraz Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Strzałkowie na temat "Cukrzyca typu 1 w praktyce. Żywienie, kontrola choroby i rola dietetyka".
Zajęcia odbyły się w ramach projektu „Popularyzacja nauki w ramach Uniwersytetu Młodych Przyrodników - 2.0”, który jest dofinansowany ze środków budżetu państwa, przyznanych przez Ministra Nauki w ramach Programu „Społeczna odpowiedzialność nauki II”. W trakcie warsztatów uczniowie mieli okazję zapoznać się z najnowszymi technologiami pomiaru glikemii (różnego rodzaju sensory CGM), osprzętem koniecznym do kontroli glikemii przez osobę z cukrzycą typu 1 oraz spróbować dostępnych na rynku preparatów podawanych w przypadku hipoglikemii.

W ramach warsztatów dla klasy patronackiej z Technikum nr 1 w Zespole Szkół nr 2 im. Stanisława Staszica w Szamotułach, nasz doktorant mgr Marcin Sadowski zaprezentował temat: "Antropometria w pracy dietetyka", dzięki czemu uczniowie zapoznali się z praktycznym wykorzystaniem nauki w pracy z pacjentem: jak wykonywać podstawowe pomiary składu ciała, wykorzystywane w ocenie stanu odżywienia, jak połączyć teorię z praktyką, w jaki sposób wyniki pomiarów wspierają planowanie interwencji żywieniowych.
Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu
Zespół Szkół nr 2 im. Stanisława Staszica w Szamotułach

W dniu 13 czerwca 2026 r. w Parku Cytadela odbył się finał # # Mistrzostw Pierwszej Pomocy PCK oraz towarzyszące mu Białe Miasteczko. Wydarzenie połączyło rywalizację młodych ratowników z edukacją zdrowotną i promocją pierwszej pomocy. Naszą Katedrę reprezentowali mgr Wiktoria Stanisławska oraz student-praktykant Dominik Gawlik, którzy aktywnie uczestniczyli w działaniach edukacyjnych i promujących zdrowie.

Nowy artykuł w naszej katedrze. Prof dr hab. Agata Chmurzyńska wraz ze współautorami opublikowała artukuł pt.: 4-N-furfurylcytosine, a novel cytosine-derived modulator of mitochondrial and redox homeostasis to counteract aging: Insights from cellular and mouse models, w czasopiśmie Free Radical Biolology & Medicine.

4-N-furfurylcytosine, a novel cytosine-derived modulator of mitochondrial and redox homeostasis to counteract aging: Insights from cellular and mouse models - PubMed Mitochondrial dysfunction and redox imbalance are key features of aging that drive cellular senescence, metabolic decline, and tissue degeneration. 4-N-furfurylcytosine (FC), a cytosine derivative with redox-modulating properties, has been proposed to counteract age-associated oxidative damage; howe...

Zapraszamy do wzięcia udziału w badaniu pt. "Ocena sposobu żywienia i jakość życia u pacjentów z chorobami zapalnymi jelit". Celem badania jest ocena zależności pomiędzy wybranymi czynnikami dietetycznymi, a jakością życia pacjentów z chorobami zapalnymi jelit (NZJ). Uzasadnieniem podjęcia badań jest istotna rola czynników żywieniowych w przebiegu chorób zapalnych jelit oraz niewystarczająca liczba badań oceniających kompleksowo wpływ różnych elementów diety na jakość życia tej grupy pacjentów. Lepsze zrozumienie tych zależności może przyczynić się do optymalizacji zaleceń dietetycznych oraz poprawy opieki nad pacjentami.
Zapraszamy do zgłoszeń!

Nowe wymagania dla żywności na polskim rynku 🇵🇱🥦

Ministerstwo Zdrowia wprowadza bardziej rygorystyczne normy dotyczące pozostałości wybranych pestycydów w żywności. Celem zmian jest zwiększenie bezpieczeństwa konsumentów, szczególnie dzieci i kobiet w ciąży, oraz promowanie wysokich standardów produkcji żywności.

To kolejny krok w kierunku zdrowszej i bezpieczniejszej żywności na naszych stołach.

Nowe wymagania dla żywności na polskim rynku - Ministerstwo Zdrowia - Portal Gov.pl Ministerstwo Rolnictwo i Rozwoju Wsi oraz Ministerstwo Zdrowia wprowadzają nowe przepisy zwiększające bezpieczeństwo zdrowotne żywności. Rozporządzenie zostało opublikowane w Dzienniku Ustaw.

Nowy projekt w naszej katedrze. Zespół pod kierownictwem prof. Agaty Chmurzyńskiej otrzymał dofinansowanie z NCBiR (Fundusze Europejskie dla Nowoczesnej Gospodarki, ścieżka SMART) na realizację projektu: "Opracowanie multimodalnej aplikacji optymalizującej zużycie żywności poprzez inteligentne planowanie posiłków" realizowanego w konsorcjum z największym producentem żywności w Polsce - firmą Maspex.
🧪🔬🧫📈📊💚
Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu

Dr Katarzyna Skrypnik uczestniczyła w Perspektywy Women in Tech Summit 2026 w Warszawie, podczas którego odbyła się uroczysta ceremonia wręczenia nagród Excellence in Biotech Awards. Nasza naukowczyni znalazła się wśród TOP 100 Kobiet w Biotech w Polsce – inicjatywie mającej na celu inspirowanie młodego pokolenia kobiet do rozwijania kariery w biotechnologii i realizowania swoich pasji naukowych. Wydarzenie było pełne spotkań, rozmów i wymiany doświadczeń w gronie liderek świata nauki i technologii.
Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu

W dniach 3-4 czerwca dr Aleksandra Bykowska-Derda wzięła udział w 11. edycji Bled Water Forum w Słowenii, która zgromadziła uczestników z 64 krajów i odbyła się pod hasłem „Water and the Blue Economy: New Strategies in the Field of Water Resources”. Wydarzenie ponownie zgromadziło ekspertów, przedstawicieli instytucji publicznych, organizacji międzynarodowych, świata nauki i sektora prywatnego, tworząc przestrzeń do rozmowy o bezpieczeństwie wodnym, zrównoważonym zarządzaniu zasobami wodnymi oraz roli wody w rozwoju społeczno-gospodarczym. W wydarzeniu uczestniczyli przedstawiciele słoweńskich instytucji państwowych oraz delegacje międzynarodowe, a także Ambasador RP w Słowenii.
Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu

26 maja 2026 r. opublikowano decyzję odmowną dotyczącą oświadczenia zdrowotnego dla kreatyny odnoszącego się do funkcji poznawczych. Decyzja została podjęta po ocenie dostępnych dowodów naukowych, w tym opinii EFSA z 2024 r., która nie potwierdziła związku przyczynowo-skutkowego między spożywaniem kreatyny a poprawą funkcji poznawczych.

Rozporządzenie zacznie obowiązywać po 20 dniach od publikacji i będzie stosowane we wszystkich państwach członkowskich UE.

Podstawą decyzji była ocena naukowa opublikowana pod tytułem: „Creatine and improvement in cognitive function: Evaluation of a health claim pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006”.

Link do aktu prawnego:

eur-lex.europa.eu