Chemcademy

Takie zadanie:
1) Oficerek Wrenczycki potrzebuje 50l bimbru na imprezę po powrocie z statku. Zakładając, że marynarze piją tylko alkohol 60% oblicz ile moli ziemniaków musi obrać i sfermetować w/w marynarz aby otrzymać dostateczną ilość trunku ( i jednocześnie nie za dużą, bo grozi to kraksą na morzu). Załóż, że ziemniak waży 150 g, 85% jego stanowi skrobia, która składa się w 20% z amylopektyny i 80% amylozy. Wydajność procesu wynosi fermentacji wynosi 90% (reszta to inne nieznane związki), destylacji 70% (ten marynarz ma dwie lewe ręce, szerokie gardło i innych marynarzy na statku). Wzory amylopektyny i amylozy weź z wikipedii. Oblicz stężenie procentowe i molowe fermentatu (tej brei po fermetacji przed destylacją) oraz jego objętość, wiedząc, że Wreczi stosował klasyczny przepis 1410 (1000 ml wody, 400g tego co fermetujemy oraz 10g drożdzy). Czy założenie, że cały kartofel to tylko amyloza powoduje błąd względny mniejszy od 5%, nie skutkujący pijaństwem załogi, bądź wyrzuceniem za burtę marynarza , który przygotował za małą ilość trunku?