Wydział Technologii Żywności - UR w Krakowie

Wydział Technologii Żywności URK współrealizuje projekt „Małopolska. Więcej wiem” współfinansowany z Europejskiego Funduszu Społecznego Plus (FEM 2021–2027, Działanie 6.28).

W ramach projektu Wydział Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie będzie realizował 14 warsztatów laboratoryjnych z zakresu technologii żywności i żywienia, rozwijających zielone kompetencje oraz świadomość konsumencką młodzieży.
Najważniejsze działania projektu:
- 650 mobilnych pokazów naukowych (Cogiteon)
- 56 warsztatów eksperymentalnych dla licealistów
- warsztaty uczelni partnerskich (UJ, PK, AGH)
- festiwale nauki i hackathony STEAM
- warsztaty dla nauczycieli + baza wiedzy online

Skala projektu:
- ponad 27 000 uczniów i dzieci objętych wsparciem
- 140 nauczycieli

Rezultaty Projektu:
• 6 000 dzieci w wieku przedszkolnym zostanie objętych wsparciem,
• 21 210 uczennic/uczniów szkół podstawowych i ponadpodstawowych (licea i szkoły zawodowe) zostanie objętych wsparciem,
• 140 nauczycieli oraz doradców metodycznych z OWP i placówek oświatowych zostanie objętych wsparciem,
• 9 690 uczennic/uczniów nabędzie kwalifikacje po zakończeniu udziału w projekcie,
• 120 nauczycieli i doradców metodycznych nabędzie kwalifikacje po zakończeniu udziału w projekcie,
• 600 klas szkół ponadpodstawowych weźmie udział w Festiwalu Małopolska Przyszłości,
• zostaną zorganizowane 3 edycje Festiwalu Małopolska Przyszłości

Cel projektu:
Celem projektu jest:
• popularyzacja innowacji i zainteresowania naukami ścisłymi z zakresu STEAM wśród uczniów oraz rozwój ich kreatywności i samodzielności poznawczej,
• kształtowanie postawy otwartości, aktywności i ciekawości świata,
• budowanie pozytywnego stosunku do nauki, pogłębianie wiedzy naukowej i zachęcanie do wykorzystywania jej na co dzień,
• prezentowanie nauki aktualnej, obiektywnej i powiązanej z życiem odbiorców w sposób atrakcyjny i oryginalny w formie i tematyce,
• wyszukiwanie i rozwijanie kompetencji dzieci w wieku przedszkolnym oraz uczniów szkół podstawowych i ponadpodstawowych, z wykorzystaniem nauki jako narzędzia służącego inspiracji.


Wartość projektu: 7 665 889,00 zł
Wartość wkładu z Funduszy Europejskich: 6 516 005,65 zł
Wartość zadania realizowanego przez Uniwersytet Rolniczy w Krakowie: 74 676,80 , w tym dofinansowanie 67 209,12 zł oraz wkład własny 7 467,68 zł

🍲🇵🇱 Weekend pełen smaku, tradycji i lokalnej pasji!

Reprezentanci naszego Wydziału Technologii Żywności uczestniczyli w trzech wydarzeniach kulinarnych organizowanych w ramach I etapu ogólnopolskiego konkursu dla Kół Gospodyń Wiejskich „Polska smakuje”.

📍 Wysowa-Zdrój
📍 Polanka Wielka
📍 Czarny Dunajec

Podczas konkursów zaprezentowały się Koła Gospodyń Wiejskich z wielu powiatów Małopolski, przygotowując potrawy inspirowane lokalnym dziedzictwem, tradycyjnymi recepturami i regionalnymi produktami.

Jury oceniało m.in. smak, estetykę podania, wykorzystanie lokalnych składników oraz nawiązanie do tradycji. Poziom był bardzo wysoki, a każde danie opowiadało wyjątkową historię regionu.

🏆 Pierwsze miejsca zdobyły m.in. KGW Stronianie, KGW Szaflary oraz Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich w Kąclowej.

Serdecznie gratulujemy wszystkim laureatom i wyróżnionym! 👏
Dziękujemy uczestnikom za pasję, kreatywność i pielęgnowanie kulinarnego dziedzictwa polskiej wsi.

🍴 „Polska smakuje” to nie tylko konkurs, ale przede wszystkim promocja lokalnych produktów, tradycji i smaków naszych małych ojczyzn.

Dziękujemy Oddziałowi Terenowemu KOWR w Krakowie oraz organizatorom wydarzeń za możliwość udziału w tych wyjątkowych spotkaniach.

📸 Zapraszamy do obejrzenia fotorelacji!

Jesteśmy w Bielsku-Białej!

Wydział Technologii Żywności URK po raz kolejny uczestniczy w wakacyjnej trasie „Lata z Radiem i Telewizją Polską”. W ramach projektu SUPRIM – Sieć Uczelni Przyrodniczych na rzecz Rozwoju Innowacyjnego Mleczarstwa przygotowaliśmy dla uczestników liczne atrakcje, warsztaty i pokazy popularyzujące naukę oraz zdrowe żywienie.

Zapraszamy do naszego namiotu – czekamy na Was z dobrą energią i naukowymi ciekawostkami!

Kolejna świetna wiadomość dla naszego Wydziału!

Dziś podpisano porozumienie pomiędzy Uniwersytetem Rolniczym im. Hugona Kołłątaja w Krakowie a Uniwersytetem Ignatianum w Krakowie, otwierające drogę do wspólnego kształcenia specjalistów w zakresie psychodietetyki.

Podczas uroczystości Wydział Technologii Żywności reprezentowała Dziekan Wydziału, prof. dr hab. Aleksandra Duda.

Już od roku akademickiego 2026/2027 planowane jest uruchomienie interdyscyplinarnych studiów podyplomowych:
„Psychodietetyka dla psychologów”
„Psychodietetyka dla dietetyków”

To wyjątkowa inicjatywa łącząca wiedzę z zakresu psychologii i dietetyki, odpowiadająca na współczesne wyzwania związane ze zdrowiem, stylem życia i profilaktyką chorób.

Nowe studia będą trwały dwa semestry i pozwolą uczestnikom korzystać z potencjału oraz doświadczenia obu krakowskich uczelni.

Gratulujemy wszystkim zaangażowanym w realizację tego przedsięwzięcia i z niecierpliwością czekamy na rozpoczęcie rekrutacji.

Fot. J. Okarmus

Dumna reprezentacja naszego Koła Naukowego! 🎓🌱

Ogromne brawa dla studentki inż. Aleksandry Jaklińskej, która wzięła udział w „9 Narodowym Kongresie Żywieniowym” pt. „Partnerstwo instytucjonalne w trosce o długowieczność w zdrowiu”.

W ramach działalności w Kole Naukowym Technologów Żywności, Pani Aleksandra podjęła bardzo aktualny i ważny społecznie temat. W sekcji dotyczącej żywienia seniorów zaprezentowała referat: „Świadomość żywieniowa i bariery w realizacji zaleceń dietetycznych u osób starszych”, oparty na przeprowadzonym badaniu ankietowym.

Gratulujemy Pani inżynier udanego wystąpienia i wkładu w rozwój wiedzy o żywieniu! Jesteśmy dumni i trzymamy kciuki za kolejne projekty badawcze! 🌟👏
Ogromne podziękowania należą się również Opiekunowi , Pani dr Katarzynie Petka, za nieocenioną pomoc w przygotowaniach i wsparcie na każdym etapie pracy!

Zdobyliśmy Złotą Statuetkę i Certyfikat w Rankingu „Uczelnia Otwarta 2025”!

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie zajął I miejsce w Polsce wśród uczelni przyrodniczych w Rankingu Uczelni Przyjaznych Studentom „Uczelnia Otwarta 2025”.

Z dumą informujemy, że zostaliśmy wyróżnieni Złotą Statuetką i Certyfikatem w ogólnopolskim Rankingu Uczelni Przyjaznych Studentom „Uczelnia Otwarta 2025”, organizowanym przez Parlament Studentów Rzeczypospolitej Polskiej w ramach projektu realizowanego ze środków Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

Jego celem jest wyróżnienie uczelni tworzących dostępne, bezpieczne i włączające środowisko akademickie. Projekt promuje dobre praktyki w zakresie wsparcia studentów, równości i przeciwdziałania wykluczeniom.

To wyjątkowe osiągnięcie potwierdza, że Uniwersytet Rolniczy konsekwentnie rozwija działania na rzecz dostępności, równego traktowania oraz tworzenia przyjaznego środowiska akademickiego dla wszystkich członków społeczności uczelni. W ostatnich latach URK znacząco poszerzył zakres wsparcia dla osób ze szczególnymi potrzebami, wdrażając rozwiązania zwiększające dostępność architektoniczną, cyfrową i komunikacyjną oraz rozwijając ofertę wsparcia psychologicznego edukacyjnego.

W ramach rankingu oceniano m.in. działania związane z dostępnością uczelni, przeciwdziałaniem dyskryminacji, wspieraniem aktywności studenckiej oraz budowaniem kultury otwartości i inkluzywności. Istotnym elementem oceny były również opinie studentów, którzy potwierdzili wysoki poziom wsparcia oferowanego przez Uniwersytet Rolniczy.

Podczas uroczystej gali w Warszawie Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie reprezentowali pracownicy Biura Wsparcia i Dostępności - kierowniczka Agnieszka Kapczyńska-Pacześ oraz Sławomir Szarek.

Otrzymane wyróżnienie jest efektem zaangażowania całej społeczności akademickiej - władz uczelni, studentów, doktorantów oraz pracowników. To także motywacja do dalszego rozwijania Uniwersytetu jako miejsca otwartego, dostępnego i przyjaznego dla każdego.

Nie zamierzamy się zatrzymać - to dopiero początek drogi prowadzącej do dostępności.

Tekst: mgr Agnieszka Kapczyńska Pacześ

Wydział Technologii Żywności URK ponownie w gronie jury konkursu „Polska smakuje”!

W niedzielę, 14 czerwca 2026 r., podczas festynu „Zalipiańskie Pasje” w Zalipiu odbył się kolejny etap ogólnopolskiego konkursu kulinarnego dla Kół Gospodyń Wiejskich „Polska smakuje”.

Wydział Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie reprezentowała dr inż. Katarzyna Petka, która zasiadła w komisji oceniającej konkursowe potrawy oraz Anna Kuczera w roli fotografa.

Do rywalizacji przystąpiły Koła Gospodyń Wiejskich z powiatów: tarnowskiego, brzeskiego, dąbrowskiego i proszowickiego. Na stołach pojawiły się dania inspirowane lokalnym dziedzictwem kulinarnym, przygotowane z wykorzystaniem regionalnych produktów i tradycyjnych receptur.

Komisja konkursowa oceniała m.in. smak, aromat, teksturę, sposób wykonania, estetykę podania, wykorzystanie lokalnych surowców oraz nawiązanie do tradycji regionu.

Laureatami konkursu zostali:
I miejsce – Koło Gospodyń Wiejskich Nadwiślanie w Karsach za potrawę „Knypcie w kapuście z jaśkowymi gałkami”

II miejsce – KGW Dębno Warkocz Tarłówny za potrawę „Pamuła”

III miejsce – Koło Gospodyń Wiejskich Joniny za potrawę „Krzonówka z pulpetami z dzika”

Wyróżnienie – KGW „Czerwone Korale” w Łękawicy za potrawę „Berbeluchy – gołąbki ziemniaczane dziadzia”

Serdecznie gratulujemy laureatom, wyróżnionym oraz wszystkim uczestnikom konkursu. Dziękujemy za pasję, zaangażowanie i piękne pokazanie bogactwa regionalnych smaków.

Dziękujemy również organizatorom za zaproszenie oraz możliwość udziału w wydarzeniu promującym polską kuchnię, lokalne produkty i kulinarne dziedzictwo regionu.

Zalipie TradycjaISmak

W dniu 11.06.2026 r. na naszym Wydziale odbyła się prezentacja nowego Laboratorium Chemicznego VR dla JM Rektora, Prorektorów, Dziekanów, Prodziekanów i wielu znakomitych Gości, którzy bardzo chętnie osobiście sprawdzali alternatywny sposób nauczania chemii 🎮🔬🥽🧪⚗️

Reakcje - chemiczne i osobiste 💥 podobnie jak u Studentów 🤩 były bardzo entuzjastyczne ! 💥 👩‍🔬 👨‍🔬 🎮

Powstanie Laboratorium chemicznego VR było współfinansowane ze środków projektu FERS „Kształtowanie liderów transformacji – uczelnia rozwoju kompetencji”.

Zapraszamy na Czwarte Interdyscyplinarne Seminarium Naukowe

Wydział Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego im. Hugona Kołłątaja w Krakowie serdecznie zaprasza do udziału w Czwartym Interdyscyplinarnym Seminarium Naukowym, które odbędzie się 16 czerwca 2026 r. (wtorek) o godz. 11:00 przy ul. Balickiej 104 w Krakowie. Organizatorem wydarzenia jest Centrum Innowacji oraz Badań Prozdrowotnej i Bezpiecznej Żywności.

Seminarium będzie okazją do spotkania przedstawicieli różnych dyscyplin naukowych oraz wymiany doświadczeń pomiędzy badaczami reprezentującymi środowiska akademickie Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie i Politechniki Krakowskiej. W programie przewidziano wystąpienia poświęcone zagadnieniom matematyki, inżynierii materiałowej oraz technologii żywności, ukazujące znaczenie współpracy interdyscyplinarnej w rozwiązywaniu współczesnych problemów naukowych i technologicznych.

Wśród prelegentów znajdą się:

prof. dr hab. Marek Ptak – Kierownik Katedry Zastosowań Matematyki Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, który wygłosi wykład pt. „Matematyka jako sposób rozumienia świata – o ideach, zastosowaniach i pytaniach, które wciąż pozostają otwarte”;
dr hab. inż. Szczepan Bednarz, prof. PK z Politechniki Krakowskiej, który przedstawi temat „Związki naturalne jako platforma do projektowania nowych materiałów polimerowych”;
dr hab. inż. Paweł Ptaszek, prof. URK z Wydziału Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, który zaprezentuje wykład pt. „Opowieść o metodzie najmniejszych kwadratów”.

Udział w seminarium jest bezpłatny, jednak ze względu na ograniczoną liczbę miejsc obowiązuje wcześniejsza rejestracja. Zgłoszenia przyjmowane są do 14 czerwca 2026 r. pod adresem e-mail: [email protected].

Serdecznie zapraszamy pracowników, doktorantów, studentów oraz wszystkich zainteresowanych nowoczesnymi kierunkami badań naukowych do udziału w tym wyjątkowym wydarzeniu.

Serdecznie zapraszamy do udziału w kolejnym seminarium wydziałowym pt. „GLP-1 and Functional Foods”, które odbędzie się 17 czerwca 2026 r. o godz. 12:15 w sali 1.35 Wydziału Technologii Żywności.

Spotkanie poświęcone będzie aktualnej i niezwykle ważnej tematyce związanej z rolą żywności funkcjonalnej w kontekście GLP-1, kontroli masy ciała oraz wspierania zdrowia metabolicznego. Seminarium będzie okazją do poznania najnowszych kierunków badań nad bioaktywnymi składnikami żywności, nutraceutykami oraz ich potencjalnym znaczeniem w profilaktyce chorób dietozależnych.

Prelegentem będzie prof. Jerzy Zawistowski z University of British Columbia w Kanadzie — uznany specjalista w zakresie żywności funkcjonalnej i nutraceutyków, Academic Director programu Master of Food Science na UBC, Doktor Honoris Causa Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie oraz profesor wizytujący naszego Wydziału.

Serdecznie zachęcamy do udziału wszystkich pracowników, doktorantów i studentów zainteresowanych tematyką żywności funkcjonalnej, nutraceutyków oraz nowoczesnych kierunków rozwoju nauk o żywności. Szczegóły wydarzenia znajdują się na załączonym plakacie.