Jakie są godziny otwarcia?

Poniedziałek 08:00 - 15:30 Wtorek 08:00 - 15:30 Środa 08:00 - 15:30 Czwartek 08:00 - 15:30 Piątek 08:00 - 15:30

Competence - Training & Coaching

Strona główna
Polska
Katowice
Competence - Training & Coaching

Głównym punktem naszej oferty są działania związane z rozwojem kompetencji pracowników, dzięki którym osiągają oni wysokie wyniki w pracy
(2)

Głównym punktem naszej oferty są działania związane z rozwojem kompetencji pracowników, dzięki którym osiągają oni wysokie wyniki w pracy. Poprzez rozwój kompetencji rozumiemy:
• zwiększenie wiedzy pracownika (to co pracownik wie)
• zwiększenie umiejętności pracownika (to co pracownik potrafi)
• zmianę postawy pracownika (pracownik chce i jest gotowy wykorzystać wiedzę i umiejętności podczas pracy

)

Działania rozwojowe w postaci szkoleń i coachingu poprzedzamy diagnozą kompetencji. W wyniku tej diagnozy określamy poziom danej kompetencji i identyfikujemy luki kompetencyjne pracowników i zespołów pracowniczych. Na tej podstawie określamy cele działań rozwojowych, dobieramy ich formę (szkolenia, coaching, moderacja) i projektujemy ich treści (program szkolenia). By zwiększyć efektywność działań rozwojowych zapewniamy dalsze wsparcie pracowników/zespołów pracowniczych bezpośrednio w miejscu pracy w postaci coachingu on the job, szkoleń indywidualnych czy też moderowania spotkań zespołów pracowniczych. Poprzez te działania pomagamy pracownikom i całym zespołom pracowniczym wdrożyć poznane metody i narzędzia bezpośrednio w miejscu pracy

17/08/2026

🍽️ Oferta weselna to suma wielu szczegółów. Jednym z najważniejszych pozostaje to, co ostatecznie trafia na stół gości.

Dlatego przez cztery dni trener Michał 👨🏻‍🍳 pracował z zespołem Hotel Podgrodzie nad menu weselnym, przygotowaniem wybranych dań oraz ich dekorowaniem i prezentacją.

Szkolenie miało przede wszystkim praktyczny charakter. Uczestnicy analizowali przykładowe menu, przygotowywali potrawy i pracowali nad sposobami ich podania.

👏🏻 Duże uznanie należy się uczestnikom szkolenia za zaangażowanie, otwartość na nowe pomysły i konsekwentną pracę nad rozwijaniem oferty gastronomicznej. Takie podejście pokazuje, jak dużą wagę obiekt przykłada do jakości doświadczeń swoich gości.

Dziękujemy za zaufanie i życzymy, aby nowe inspiracje dobrze sprawdzały się podczas kolejnych wesel i przyjęć organizowanych w obiekcie.

Jeśli Twój zespół również potrzebuje praktycznego szkolenia gastronomicznego, porozmawiajmy o tym, czego dziś najbardziej potrzebuje Twoja kuchnia i jak możemy przełożyć to na konkretny program szkolenia.
📩[email protected]

11/08/2026

💡 Nowe przepisy dotyczące mobbingu. Firmy mają konkretny termin na przygotowanie się do zmian.

4 sierpnia 2026 r. ogłoszono nowelizację Kodeksu pracy dotyczącą m.in. przeciwdziałania mobbingowi. Nowe przepisy wejdą w życie 5 listopada 2026 r.

Co się zmieni?
➡️ Nowa definicja mobbingu będzie opierała się na uporczywym nękaniu pracownika, czyli zachowaniach powtarzalnych, nawracających lub stałych. Przepisy wskazują też przykładowe zachowania mogące stanowić mobbing oraz wyraźniej oddzielają je od uzasadnionej, właściwie wyrażonej krytyki czy rozliczania pracownika z obowiązków.

Zmieniają się również obowiązki pracodawców. Przeciwdziałanie mobbingowi ma mieć charakter systematyczny i obejmować m.in. prewencję, wykrywanie nieprawidłowości, reagowanie i działania naprawcze.

Pracodawcy zatrudniający co najmniej 10 pracowników będą musieli określić wewnętrzne zasady i procedury w tym zakresie. ⌛Od wejścia ustawy w życie będą mieli 6 miesięcy na dostosowanie regulacji wewnętrznych.

Ale sama procedura nie przygotuje menedżera do trudnej rozmowy czy właściwej reakcji na zgłoszenie.

Dlatego warto zadbać również o praktyczne przygotowanie kadry. Szkolenie antymobbingowe pomaga m.in.:
🔸rozpoznawać sytuacje wymagające reakcji,
🔸odróżniać mobbing od konfliktu czy uzasadnionej krytyki,
🔸prawidłowo reagować na zgłoszenia,
🔸przygotować menedżerów do trudnych rozmów,
🔸przełożyć procedury na codzienną praktykę.

Dodatkowa korzyść? 📢 Takie szkolenie może zostać objęte dofinansowaniem z KFS.

Przeciwdziałanie mobbingowi i dyskryminacji jest jednym z obszarów ogólnopolskiego priorytetu nr 1 KFS na 2026 r. Dofinansowanie może pokryć do 90% kosztów szkolenia w firmach zatrudniających do 9 osób oraz do 70% kosztów w pozostałych firmach.

To możliwość, aby jednocześnie przygotować organizację do nowych przepisów, zwiększyć kompetencje menedżerów i ograniczyć koszt szkolenia.

Chcesz przygotować kadrę i pracowników do zmian? Skontaktuj się z nami i zapytaj o praktyczne szkolenia antymobbingowe dla swojej firmy.
📩[email protected]

07/08/2026

🍝 Czy wiesz, że podanie Ragù alla Bolognese ze spaghetti to we Włoszech kulinarne faux pas?

Jednym z największych mitów dotyczących kuchni włoskiej jest przekonanie, że każdy sos mięsny to po prostu „bolognese”. Dla Włochów to ogromne uproszczenie.

W rzeczywistości nie istnieje jedno ragù – istnieją ich dziesiątki. Każdy region wypracował własną recepturę, techniki oraz... makarony, które idealnie współgrają z konkretnym sosem:

🟡 W Emilii-Romanii ragù dusi się z dodatkiem mleka i serwuje ze świeżym tagliatelle lub pappardelle.
🟡 W Kampanii (Neapol) mięso gotuje się nawet do 8 godzin w sosie pomidorowym i podaje... jako osobne drugie danie, a sos trafia na makaron ziti lub paccheri.
🟡 W Ligurii króluje Ragù Bianco – jasny sos z cielęciny i białego wina, całkowicie bez pomidorów.
🟡 A na Sycylii w sosie odnajdziesz arabskie wpływy: cynamon, rodzynki czy migdały.

Dlaczego to ma znaczenie w gastronomii? We włoskiej tradycji kształt makaronu NIDGY nie jest przypadkowy. Szerokie wstążki zatrzymują ciężkie mięsa, rurki zbierają gęste sosy wewnątrz, a krótkie makarony tworzono z myślą o lokalnych składnikach. To efekty setek lat kulinarnej ewolucji.

➡️ Zobacz grafiki, aby poznać pełen przewodnik po 12 regionalnych ragù, odmianach gnocchi i logice dobierania makaronów! 📸

👨‍🍳 Podczas szkoleń z kuchni włoskiej w Competence nie uczymy wyłącznie odtwarzania receptur. Pokazujemy historię, techniki i logikę, dzięki którym menu w restauracji staje się świadome, autentyczne i zapamiętywane przez gości.

Chcesz podnieść wiedzę i standardy swojego zespołu kuchennego? Skontaktuj się z nami!
✉️ [email protected]

📌 Zapisz lub udostępnij ten post, aby zachować tę ściągawkę na później

06/08/2026

🏭 Wiedza nie może pozostawać wyłącznie „w rękach” doświadczonych pracowników.

W wielu firmach produkcyjnych najważniejsza wiedza nie znajduje się w instrukcjach. Znają ją pracownicy, którzy od lat wykonują dane zadanie i potrafią szybko reagować na nietypowe sytuacje.

⚡Problem pojawia się wtedy, gdy trzeba wdrożyć nową osobę, zastąpić nieobecnego pracownika albo zwiększyć skalę produkcji.

Jeżeli sposób wykonywania pracy jest przekazywany głównie ustnie, rośnie ryzyko:
🔸 różnych metod realizacji tego samego zadania,
🔸 błędów jakościowych,
🔸 długiego wdrażania nowych osób,
🔸 uzależnienia procesu od pojedynczych pracowników.

Rozwiązaniem nie jest tworzenie wielostronicowych instrukcji 📑, których nikt nie używa. Potrzebny jest prosty standard pracy, pokazujący kluczowe etapy, punkty wymagające szczególnej uwagi i przyczyny ich stosowania.

Jeśli chcesz uporządkować sposób przekazywania wiedzy i skrócić wdrażanie pracowników, skontaktuj się z nami. Pomożemy przygotować praktyczne szkolenie dopasowane do procesów w Twojej firmie.
📩 [email protected]

03/08/2026

🧀 Dlaczego we włoskiej restauracji nikt nie pyta: „Jaki ser dodać?”

Bo odpowiedź jest prosta – to zależy od dania.

We Włoszech ser nie jest uniwersalnym dodatkiem ani przypadkową posypką na koniec. Jest kluczowym składnikiem receptury, dopasowywanym przez setki lat do konkretnego produktu, techniki i regionu. Zmiana jednego sera na drugi potrafi całkowicie zmienić charakter potrawy.

Jak to wygląda w praktyce?
🟡 Do Carbonary? Wyłącznie Pecorino Romano DOP. Jego intensywna słoność i owczy aromat równoważą tłustość guanciale i kremowość sosu.
🟡 Do Cacio e Pepe? Znów Pecorino Romano. Pieprz, ser i skrobia z wody po makaronie tworzą jeden z najbardziej kultowych, aksamitnych sosów.
🟡 Do risotto? Najczęściej Parmigiano Reggiano DOP lub Grana Padano DOP, które odpowiadają za kremową konsystencję i głęboki smak umami.
🟡 Do prawdziwej pizzy neapolitańskiej? Najczęściej Fior di Latte (mozzarella z mleka krowiego). Mozzarella di Bufala Campana DOP jest wyjątkowa, ale ze względu na wysoki poziom wilgoci dodaje się ją z rozwagą lub po wypieczeniu.
🟡 Do sałatek? Świeża Mozzarella di Bufala, kremowa Burrata albo delikatna Stracciatella, które najlepiej smakują w temperaturze pokojowej.
🟡 W Piemoncie często wybiera się Castelmagno DOP, którego intensywny aromat tworzy niezwykle elegancki sos.
🟡 Do carpaccio i wołowiny? Cienkie płatki długo dojrzewającego Parmigiano Reggiano, które podkreślają smak mięsa, nie dominując go.

A czy każdy ser nadaje się do wszystkiego? Absolutnie nie. Włosi rzadko zastępują jeden ser drugim. Pecorino wnosi wyrazistość i słoność, Parmigiano buduje głębię umami, Grana Padano daje maślaną delikatność, a Scamorza zachwyca po zapieczeniu.

We Włoszech powstaje ponad 500 rodzajów serów, a kilkadziesiąt z nich posiada prestiżowe oznaczenie DOP, gwarantujące ich pochodzenie i tradycyjny sposób produkcji. To dowód na to, jak ważnym elementem włoskiej kultury kulinarnej jest ser.

👨‍🍳 Podczas szkoleń z kuchni włoskiej w Competence nie uczymy wyłącznie nazw serów. Pokazujemy, dlaczego konkretny produkt trafia do danego dania i jak świadome dobieranie składników wpływa na autentyczność oraz jakość całego menu.

Bo we włoskiej kuchni nie ma przypadkowych składników. Są za to setki lat tradycji, które warto zrozumieć, zanim trafią na talerz.

Chcesz, aby Twój zespół tworzył włoskie dania ze zrozumieniem tradycji i logiki kulinarnej? Skontaktuj się z nami!
✉️ [email protected]

29/07/2026

🏨 Pełne obłożenie, więcej gości i mniej czasu na spokojne reagowanie. W sezonie nawet dobrze przygotowany zespół może zacząć działać pod dużą presją.

W takich warunkach standard obsługi najczęściej nie obniża się z powodu braku zaangażowania pracowników. Problemem bywają niejasny podział odpowiedzialności, różne sposoby wykonywania tych samych czynności oraz niedokładny przepływ informacji między zmianami.

Warto uporządkować przede wszystkim:
🟡 kluczowe standardy kontaktu z gościem,
🟡 sposób przekazywania informacji,
🟡 reakcje na najczęstsze trudne sytuacje,
🟡 odpowiedzialność poszczególnych stanowisk.

Dobry standard nie powinien komplikować pracy. Ma pomagać zespołowi podejmować właściwe decyzje również wtedy, gdy hotel lub restauracja pracuje pod dużym obciążeniem.

Jeśli chcesz uporządkować standardy obsługi i przygotować zespół do sprawnego działania w okresach największego ruchu, skontaktuj się z nami. Przygotujemy szkolenie dopasowane do realnych sytuacji występujących w Twoim obiekcie.
📩 [email protected]

22/07/2026

🏨 Pobyt gościa w hotelu zaczyna się i kończy na recepcji.

To właśnie te dwa momenty mają kluczowe znaczenie dla budowania relacji i pierwszego wrażenia.

Nasz klient, White Hotel, zdecydował się na szkolenie „Profesjonalna recepcja wizytówką hotelu”, które poprowadziła nasza doświadczona trenerka Justyna.

Podczas warsztatów uczestnicy doskonalili umiejętności w kluczowych obszarach pracy z gościem:
🛎️ Profesjonalny kontakt z gościem – budowanie relacji, etykieta i zbalansowana komunikacja.
🛎️ Procedury check-in i check-out – sprawny, bezbłędny i komfortowy dla gościa przebieg zameldowania i wymeldowania.
🛎️ Obsługa trudnego gościa – praktyczne metody prowadzenia wymagających rozmów bezpośrednich i reagowania w nietypowych sytuacjach.
🛎️ Rozpatrywanie reklamacji – konstruktywne przyjmowanie krytyki, szukanie porozumienia i dbanie o wizerunek hotelu.

Dziękujemy uczestnikom za ogromne zaangażowanie, otwartość i aktywny udział w szkoleniu! 👏

Szukasz szkolenia, które podniesie standardy obsługi w Twoim obiekcie? Skontaktuj się z nami i poznaj szczegóły naszej oferty.
✉️ [email protected]

15/07/2026

🍴 Czy we włoskiej kuchni „mniej” naprawdę oznacza „więcej”? Michał Matuszewski zabiera nas w podróż do Toskanii – to tam prosta schiacciata zmieniła jego kulinarne spojrzenie. 👇

Kiedy po raz pierwszy przyjechałem do Florencji, codziennie mijałem mieszkańców jedzących na ulicach ogromne „kanapki”. Nie wyglądały spektakularnie. Zwykły kawałek pieczywa z kilkoma dodatkami. Pomyślałem wtedy: to po prostu szybki lunch.

Dopiero kilka tygodni później zrozumiałem, jak bardzo się myliłem.

Podczas stażu u 👩🏻‍🍳Elisy Giannuzzi, jednej z ikon toskańskiej gastronomii, w jej agroturystyce Il Pianaccio, miałem okazję poznawać prawdziwą kuchnię Toskanii. Uczyłem się przygotowywać klasyczne dania – od Bistecca alla Fiorentina, przez Lampredotto i Ribollitę, aż po wypiek tradycyjnego toskańskiego chleba.

🍞 I właśnie ten chleb najbardziej mnie zaskoczył. Nie miał w sobie... soli.

Byłem przekonany, że ktoś po prostu zapomniał jej dodać. Zapytałem Elisę, czy to na pewno nie pomyłka. Uśmiechnęła się tylko i odpowiedziała:
„Capirai a poco a poco”
„Zrozumiesz... powoli”

Dzisiaj wiem, że miała rację.

🤌🏻 Toskański chleb nie ma dominować smakiem. Ma być tłem dla tego, co znajduje się w środku. Kremowa burrata z mortadelą i pistacjami. Grillowana cukinia z domowym pesto. Pecorino z miodem. Prosciutto z dojrzałymi, słodkimi winogronami. Każdy składnik miał swoje miejsce i swój sens.

W porze obiadowej wszyscy przerywali pracę. Spotykaliśmy się na tarasie, w cieniu wysokich cyprysów, jedliśmy świeżo przygotowane schiacciaty i rozmawialiśmy. Czas płynął wolniej.

To właśnie wtedy zrozumiałem, że kuchnia włoska nie polega na skomplikowanych recepturach.
✔️ To szacunek do produktu.
✔️ To prostota.
✔️ To jakość składników.
✔️ To ludzie siedzący przy jednym stole.

I właśnie dlatego schiacciata do dziś pozostaje jednym z moich ulubionych włoskich dań. Nie dlatego, że jest najbardziej efektowna. Dlatego, że przypomina mi miejsce, w którym naprawdę zacząłem rozumieć włoską filozofię gotowania.

🎓 Podczas naszych szkoleń nie uczymy wyłącznie receptur. Pokazujemy historie, tradycje i sposób myślenia, dzięki którym kuchnia włoska od pokoleń zachwyca swoją autentycznością.

Bo najlepszych smaków nie da się nauczyć z książki. Trzeba ich doświadczyć.

📩 [email protected]

14/07/2026

🔴 „Nie chcę inwestować w szkolenia, bo po nich pracownicy odejdą do konkurencji” – to obawa, którą po cichu dzieli wielu przedsiębiorców. Biznesowo jest ona w pełni zrozumiała. Dlaczego masz finansować rozwój kogoś, kto za chwilę może złożyć wypowiedzenie i zanieść nowe umiejętności do innej firmy?

Prawda bywa jednak przewrotna. Rezygnując z rozwoju zespołu, ryzykujesz znacznie więcej: zostajesz z ludźmi, których kompetencje przestają nadążać za rynkiem. W nowoczesnym biznesie to właśnie brak perspektyw rozwoju i poczucie stania w miejscu są jednymi z głównych powodów, dla których kluczowi pracownicy zaczynają przeglądać oferty konkurencji.

Gdy firma rezygnuje ze szkoleń z obawy przed stratą ludzi, paradoksalnie uruchamia proces, którego najbardziej chciała uniknąć. Widać to najczęściej po konkretnych wyzwaniach:
➡️ Stagnacja liderów i zespołów: Pracownicy tkwią w rutynie. Spada ich zaangażowanie, a codzienne zadania zaczynają ich po prostu nudzić.
➡️ Utrata kluczowych talentów: Najlepsi eksperci nie odchodzą dziś wyłącznie dla wyższej pensji. Odchodzą również tam, gdzie mogą się rozwijać.
➡️ Rosnące koszty rekrutacji: Firma nieustannie łata dziury kadrowe i płaci za wdrożenia nowych osób, zamiast budować lojalność i efektywność stabilnego, silnego zespołu.

Inwestycja w rozwój ludzi to nie „prezent” dla konkurencji. To jedno z najskuteczniejszych narzędzi budowania zaangażowania i zatrzymywania talentów wewnątrz organizacji. Pracownicy, którzy widzą, że firma realnie w nich inwestuje, czują się docenieni i silniej związani z marką.

⏳ Nie pozwól, aby obawa przed stratą blokowała rozwój Twojego biznesu. Pomagamy projektować procesy szkoleniowe tak, aby nie tylko podnosiły kompetencje, ale też realnie budowały lojalność zespołu i przekładały się na zyski firmy.

Zrób pierwszy krok i napisz do nas – porozmawiajmy o potrzebach Twojego zespołu:
✉️ [email protected]

03/07/2026

🟡 Dlaczego świat pokochał kuchnię włoską?

Ludzie nie przychodzą do restauracji tylko po to, żeby zaspokoić głód. Przychodzą po emocje. A w tym Włosi są absolutnymi mistrzami świata.

W poprzednim tygodniu pisaliśmy o produkcie, dziś czas na drugą stronę medalu – psychologię sukcesu włoskiej gastronomii. Za co jeszcze miliony ludzi kochają Włochy?

4️⃣ Jedzenie jako styl życia i budowanie relacji
We Włoszech posiłek to świętość. To czas spędzony z rodziną, wspólny śmiech i celebrowanie codzienności. Przy stole buduje się więzi. Być może właśnie dlatego włoskie jedzenie smakuje tak dobrze – bo stoi za nim kultura wspólnego przeżywania chwil. To właśnie ta wyjątkowa atmosfera sprawia, że goście czują się w restauracji jak w domu i chcą do niej wracać.

5️⃣ Dostępność i zrozumiałość smaków
Pizza, pasta czy tiramisu są znane globalnie, bo są... zrozumiałe. Nie potrzebują skomplikowanych definicji ani kulinarnych instrukcji, by czerpać z nich czystą przyjemność. To kuchnia, która łączy – trafia tak samo mocno do kulinarnych pasjonatów, jak i do rodzin z dziećmi.

6️⃣ Tradycja silniejsza niż chwilowe mody
Wiele włoskich przepisów ma kilkaset lat i są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Ta autentyczność broni się sama. W czasach, gdy trendy w gastronomii zmieniają się co sezon, włoska klasyka jest jak bezpieczna przystań – zawsze na czasie i zawsze pożądana.

💡Czego możemy nauczyć się od Włochów na sali restauracyjnej? Tego, że gościnność i serdeczna atmosfera są tak samo ważne, jak doskonała receptura. Dobra restauracja to nie tylko świetne menu, to przede wszystkim obietnica dobrze spędzonego czasu.

🎓 Włoska gościnność uczy nas, że sukces restauracji to coś więcej niż suma dań z karty. Pomożemy Ci zaprojektować pełne doświadczenie gościa – od pierwszego kroku na sali, po ostatni kęs na talerzu.
Zapraszamy do kontaktu!
📩 [email protected]

Adres

Francuska 14/2
Katowice
40-027

Godziny Otwarcia

Poniedziałek	08:00 - 15:30
Wtorek	08:00 - 15:30
Środa	08:00 - 15:30
Czwartek	08:00 - 15:30
Piątek	08:00 - 15:30

Telefon

+48763070330

Strona Internetowa

http://www.competence-szkolenia.pl/

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Competence - Training & Coaching umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.