Technik żywienia i usług gastronomicznych w Ciechanowcu

29/12/2025

Warsztaty pieczenia i zdobienia pierników w ZSOiZ w Ciechanowcu

W świątecznej atmosferze w Zespole Szkół Ogólnokształcących i Zawodowych w Ciechanowcu odbyły się wyjątkowe warsztaty pieczenia i zdobienia pierników, zorganizowane przez uczniów Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych. W wydarzeniu uczestniczyli uczniowie klasy 3c Szkoły Podstawowej im. Mikołaja Kopernika w Ciechanowcu.

Celem warsztatów było nie tylko wprowadzenie najmłodszych w magiczny klimat zbliżających się świąt, ale także pokazanie im podstaw pracy w gastronomii oraz rozwijanie kreatywności i zdolności manualnych. Starsi uczniowie z technikum, pod czujnym okiem nauczycieli, przygotowali stanowiska pracy, niezbędne produkty oraz instruktaż dotyczący wyrabiania ciasta piernikowego i zasad bezpiecznej pracy w kuchni.

Uczniowie klasy 3c z dużym zaangażowaniem wałkowali ciasto, wykrawali pierniki w różnych kształtach, a następnie – po ich upieczeniu – dekorowali je kolorowym lukrem, posypkami i innymi słodkimi dodatkami. Każde dziecko mogło wykazać się pomysłowością, tworząc własne, niepowtarzalne piernikowe dzieła.

Warsztaty były doskonałą okazją do integracji uczniów obu szkół oraz wymiany doświadczeń. Dla uczniów technikum była to cenna lekcja pracy z młodszymi uczestnikami i możliwość zaprezentowania swoich umiejętności kulinarnych, natomiast dla trzecioklasistów – niezapomniana przygoda i nauka poprzez zabawę.

Na zakończenie spotkania wszyscy uczestnicy z dumą zaprezentowali swoje pierniki, a wspólnie spędzony czas upłynął w radosnej, świątecznej atmosferze. Warsztaty z pewnością na długo pozostaną w pamięci zarówno uczniów, jak i organizatorów.

16/12/2025

Gotowi do Świąt Bożego Narodzenia 🎄🎄🎄🎄🎄🍰🥮🥧🎄🍰

13/12/2025

Pierniczki 🙂🙃

10/12/2025

Świąteczne nakrycia stołów w wykonaniu uczniów ZSOiZ – praktyka pełna tradycji i kreatywności

W pracowni usług i obsługi konsumenta odbyły się wyjątkowe zajęcia praktyczne, podczas których uczniowie klasy IV technikum żywienia i usług gastronomicznych stworzyli bożonarodzeniowe aranżacje stołów. Zajęcia te były doskonałą okazją do rozwijania umiejętności zawodowych oraz poznawania kultury i tradycji związanych z obchodami świąt Bożego Narodzenia.

Uczniowie zostali podzieleni na pięć zespołów, a każdy z nich otrzymał zadanie przygotowania własnej, oryginalnej dekoracji stołu świątecznego. Projekt obejmował dobór odpowiedniej bielizny stołowej, zastawy porcelanowej i szklanej, a także wykonanie własnoręcznych stroików, które podkreślały indywidualny charakter każdej aranżacji.

W przygotowanych przez młodzież stylizacjach dominowały tradycyjne, świąteczne kolory: zieleń, czerwień i złoto, choć nie zabrakło także nowoczesnych rozwiązań dekoracyjnych i odważnych połączeń. Uczniowie zwracali uwagę zarówno na estetykę nakrycia, jak i zgodność z zasadami sztuki kelnerskiej — odpowiednie rozmieszczenie elementów zastawy, dbałość o szczegóły oraz eleganckie składanie serwet.

Nad przebiegiem zajęć oraz końcowymi efektami czuwało jury, które dokonało oceny przygotowanych aranżacji. W jego skład weszły: Pani wicedyrektor Katarzyna Rostkowska, Pani Ewelina Kozłwska, Pani Karolina Wojtkowska, Pani Katrzyna Bachorek i Pan Sebastian Jakubik. Wszystkie zespoły zostały pochwalone za pomysłowość, staranność wykonania i umiejętność współpracy.

Zajęcia przebiegły w twórczej i pełnej zaangażowania atmosferze. Uczniowie mieli możliwość wykazania się kreatywnością, współpracą w zespole oraz praktycznym wykorzystaniem zdobytej wiedzy z zakresu obsługi konsumenta i organizacji przyjęć. Efekty pracy młodzieży zachwyciły nauczyciela prowadzącego i stały się dowodem na to, że przyszli technicy żywienia potrafią łączyć tradycję z nowoczesnym spojrzeniem na gastronomię.

Była to także świetna okazja do wprowadzenia wszystkich w wyjątkowy klimat nadchodzących świąt — piękne dekoracje, świąteczne barwy i zapach naturalnych stroików sprawiły, że pracownia zamieniła się w prawdziwie magiczne, bożonarodzeniowe wnętrze.

08/12/2025

Udział uczennic Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych w etapie okręgowym Olimpiady Wiedzy o Żywieniu.

5 i 8 grudnia trzy uczennice naszego Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych reprezentowały szkołę w etapie okręgowym Olimpiady Wiedzy o Żywieniu.
To prestiżowe wydarzenie od lat gromadzi młodych pasjonatów dietetyki, technologii żywności oraz zasad zdrowego żywienia, dając im możliwość sprawdzenia swojej wiedzy w wymagających warunkach konkursowych.
Olimpiada składała się z dwóch etapów. Etap praktyczny, który odbył się 5 grudnia w Zespole Szkół Gastronomicznych w Białymstoku, sprawdzał umiejętności techniczne i organizacyjne z zakresu tworzenia jadłospisów, oceny żywienia i obsługi konsumenta. Nasze uczennice zmierzyły się z zadaniami wymagającymi nie tylko wiedzy teoretycznej, lecz także precyzji, kreatywności i pracy pod presją czasu.

Kolejnym wyzwaniem był etap pisemny, przeprowadzony 8 grudnia. Test obejmował zagadnienia z zakresu żywienia człowieka, dietoprofilaktyki, technologii gastronomicznej oraz bezpieczeństwa żywności.
Tematyką wiodącą tegorocznej olimpiady jest żywność wysoko przetworzona i jej wpływ na zdrowie i rozwój chorób cywilizacyjnych.
Udział w tej części konkursu był świetną okazją do poszerzenia wiedzy i sprawdzenia umiejętności analitycznego myślenia.

Z niecierpliwością czekamy na wyniki, które zostaną ogłoszone pod koniec grudnia. Jesteśmy dumni z naszych uczennic i z zaangażowania, jakie włożyły w przygotowania do olimpiady.

Alicja Majewska
Natalia Skibniewska
Wiktoria Popławska
- Trzymamy kciuki za jak najlepsze rezultaty!

30/11/2025

Czas na sernik🍰🥧🍰🥧🥮

29/11/2025

kuchnia bankietowa / restauracja hotelowa – relacja ze szkolenia

Uczniowie biorący udział w szkoleniu „Kuchnia bankietowa / restauracja hotelowa” mieli okazję zdobyć cenne umiejętności z zakresu organizacji przyjęć bankietowych. Zajęcia obejmowały część teoretyczną, jak i praktyczną, co pozwoliło uczestnikom kompleksowo poznać specyfikę pracy w gastronomii hotelowej, w sumie zrealizowano 24 godziny szkolenia.

W trakcie zajęć uczniowie przygotowywali różnorodne potrawy – zakąski oraz dania główne z mięsa, drobiu i warzyw, doskonaląc techniki kulinarne oraz estetykę podania. Ważnym elementem szkolenia była również nauka profesjonalnego nakrywania stołów bankietowych i bufetów. Uczestnicy zapoznali się z rodzajami przyjęć, zasadami doboru zastawy stołowej oraz szkła, a także podstawami organizacji serwisu.

Szkolenie pozwoliło młodzieży rozwinąć umiejętności niezbędne w pracy w restauracjach hotelowych i podczas obsługi eleganckich wydarzeń. Organizatorem kursu były Ochotnicze Hufce Pracy we współpracy z Zakładem Doskonalenia Zawodowego. Dzięki ich zaangażowaniu uczniowie zdobyli praktyczną wiedzę i doświadczenie, które z pewnością zaprocentują w przyszłej karierze zawodowej

17/10/2025

Szkolny etap Olimpiady Wiedzy o Żywieniu za nami!🏆

16 października w naszej szkole odbył się szkolny etap Olimpiady Wiedzy o Żywieniu – prestiżowego konkursu promującego zdrowy styl życia, prawidłowe nawyki żywieniowe oraz znajomość technologii gastronomicznej.

Uczestnicy zmagali się z wymagającym testem, który obejmował zagadnienia z zakresu zasad prawidłowego żywienia, dietetyki, technologii gastronomicznej oraz żywności wysoko przetworzonej.

Z przyjemnością informujemy, że do etapu okręgowego zakwalifikowały się trzy uczennice z klasy 5 Technikum żywienia i usług gastronomicznych, które wykazały się najwyższym poziomem wiedzy i najlepiej poradziły sobie z testem:

1. Alicja Majewska 🧑‍🍳
2. Natalia Skibniewska🧑‍🍳
3. Wiktoria Popławska 🧑‍🍳

Serdecznie gratulujemy awansu i życzymy dalszych sukcesów na kolejnym etapie olimpiady!

Olimpiada Wiedzy o Żywieniu to nie tylko rywalizacja, ale przede wszystkim okazja do pogłębienia wiedzy o zdrowym stylu życia, co w dzisiejszych czasach ma szczególne znaczenie. Cieszymy się, że młodzież tak chętnie angażuje się w tego rodzaju inicjatywy.

01/10/2025

Klasa 3 serwuje makaron Papardelle w sosie velouté z popsami z dorsza🍝🧑‍🍳

27/09/2025

Pracownia gastronomiczna 🧑‍🍳🍮🍭🧁

26/09/2025

10/09/2025

Kasza gryczana – zapomniany skarb polskiej kuchni

Kasza gryczana od wieków była obecna w polskiej tradycji kulinarnej. Dawniej uważano ją za podstawę codziennej diety – trafiała na stoły chłopskie i szlacheckie, podawano ją zarówno do mięs, jak i w wersjach postnych. Niestety, w ostatnich dekadach jej znaczenie wyraźnie spadło – zastąpiły ją makarony, ryż czy ziemniaki. Warto jednak przypomnieć sobie o tej niedocenianej kaszy, bo jest nie tylko smaczna, ale i niezwykle wartościowa.

Dlaczego warto jeść kaszę gryczaną?

Kasza gryczana to produkt naturalny, bezglutenowy, bogaty w białko roślinne, błonnik i witaminy z grupy B. Zawiera także rutynę – substancję wzmacniającą naczynia krwionośne, a dzięki dużej zawartości magnezu wspiera układ nerwowy i serce. Jest lekkostrawna, a jednocześnie sycąca, dlatego świetnie nadaje się zarówno do dań obiadowych, jak i wegetariańskich.

Kasza gryczana w praktyce – kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami

Podczas zajęć praktycznych w klasie 3 szkoły branżowej uczniowie mieli okazję przekonać się, że z kaszy gryczanej można przygotować coś więcej niż tylko tradycyjny dodatek do gulaszu. Sporządzaliśmy kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami, podawane z dipem i świeżą surówką.

Smak, który zaskakuje

Dla wielu osób kasza gryczana kojarzy się z gorzkawym posmakiem i prostym obiadem. Jednak w formie kotletów z pieczarkami staje się daniem aromatycznym, mięsnym w konsystencji i bardzo sycącym. Dodatek dipu koperkowego przełamuje jej charakterystyczny smak, a świeża surówka wnosi lekkość i świeżość.