Ja Cię SERniczę

Rok 2022 upłynął pod znakiem pysznego sernika! Dziękujemy, że byliście z nami na Facebooku oraz na wszystkich eventach, jakie zorganizowaliśmy. W Nowym Roku życzymy samych cukierniczych sukcesów, przepysznych wypieków i dużo zdrowia. Pamiętajcie też, że jeśli zastanawiacie się, jakie ciasto przygotować, to sernik zawsze będzie najlepszym wyborem. ;) Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia życzymy Wam dużo szczęścia, zdrowia, miłości i samych pysznych serników – nie tylko od święta. 😊🎄Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.

Kolacja wigilijna za pasem, a na stole nie może zabraknąć puszystego sernika! 🍰Znajdźcie chwilę na przygotowanie Waszego ulubionego ciasta. Będzie jeszcze lepiej smakował, jeśli zrobicie to wspólnie. Bo święta to nie tylko pyszne potrawy, ale także rodzinna atmosfera. 🎅🏻 Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.

Grudzień to okres przygotowań do świąt i sięgania po rozgrzewające, korzenne przepisy. 🎄☕ Wspaniałym wyborem na długie zimowe wieczory jest sernik marchewkowy, który stanowi pyszne połączenie warzyw z odrobiną białej kremowej masy. Zobaczcie sami!

Ciasto marchewkowe:
🍰 320 g mąki
🍰 pół łyżeczki soli
🍰 1 łyżeczka sody oczyszczonej
🍰 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🍰 1 łyżeczka cynamonu,
🍰 pół łyżeczki imbiru,
🍰 pół łyżeczki startego anyżu,
🍰 pół łyżeczki startych goździków,
🍰 1 szklanka oleju słonecznikowego lub rzepakowego
🍰 1 szklanka cukru
🍰 5 jajek
🍰 3 średnie marchewki starte na tarce o dużych oczkach

Suche składniki mieszamy ze sobą. Jajka ubijamy z cukrem w oddzielnej misce. Powinny potroić swoją objętość. Wlewamy olej cienkim strumieniem i przestajemy miksować. Wsypujemy suche składniki i delikatnie mieszamy całość do połączenia składników. Dzielimy masę na dwie części i jedną z nich wlewamy do tortownicy o średnicy ok. 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 30-35 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Robimy dokładnie to samo z drugą częścią. Studzimy.

Składniki na masę serową:
🧁 200 g masła wysokiej jakości
🧁 400 g białego sera twarogowego
🧁 250 g cukru pudru
🧁 1 opakowanie cukru waniliowego

Masło ubijamy na puszystą masę, dodajemy kolejno twaróg oraz cukier. Całość należy dobrze wymieszać i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
W międzyczasie przygotowujemy pierwszy spód. Wykładamy na niego połowę masy serowej i przykrywamy kolejną częścią ciasta. Wykładamy pozostały krem i dekorujemy suszonymi lub świeżymi owocami.

Smacznego!
Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.

Odrobina białego sera twarogowego, aromatyczna świeżo zaparzona kawa i maślane biszkopty – czy istnieje lepszy sposób na zwiększenie energii w ciągu dnia? Ten przepis jest dla prawdziwych miłośników klasycznego włoskiego deseru. ☕

Składniki na sernik:

1 kg sera twarogowego
250 g sera mascarpone
250 ml śmietanki 30%
5 jajek
1 budyń waniliowy (bez cukru)
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
150 ml czarnej kawy
kakao

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Powinny potroić swoją objętość. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy kolejno po łyżce twarogu i mascarpone. Aby uzyskać gładką i jednolitą strukturę, zamieniamy mikser na blender i dokładnie blendujemy. W międzyczasie dodajemy budyń. Śmietankę ubijamy na sztywno. Przekładamy ją do masy serowej i delikatnie mieszamy. Całość dzielimy na 3 części – ⅓ masy serowej wykładamy na dno formy i na jej wierzch układamy biszkopty lekko namoczone w kawie. Całość oprószamy kakao. Wykładamy kolejną warstwę, aż do wyczerpania składników i obsypujemy gęsto kakaowym proszkiem. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na ok. 35-40 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do wystudzenia. Przed podaniem można oblać gotowy sernik polewą czekoladową. 🍫
Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.

Dzisiaj są Mikołajki, a to znaczy, że święta oficjalnie wystartowały! 🎄🎅🏻Czeka nas wyjątkowy czas pełen przygotowań, prezentów i tradycyjnych potraw. W tym okresie nie może zabraknąć też uwielbianego przez wszystkich sernika! 🍰Tym razem proponujemy Wam sernik piernikowy. Czy znajdzie się na Waszych stołach? Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.

Z czego zrobić spód do sernika?
Pieczony spód do sernika możecie zastąpić:

🌸 Mielonymi płatkami owsianym z orzechami i daktylami,
🌸 Kruszonymi herbatnikami z masłem orzechowym,
🌸 Biszkoptami nasączonymi zieloną herbatą lub kawą,
🌸 Kruszonymi pieguskami z masłem,
🌸 Wiórkami kokosowymi z olejem kokosowym.

A może macie swoje sprawdzone pomysły na sernikowy spód? Podzielcie się nimi w komentarzu!😊

Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

✨Ciekawostka! 🌟
Czy wiecie dlaczego niektóre twarogi mają bardziej kwaśny smak, a inne mniej?🤔

W momencie dodania do mleka odpowiednich kultur bakterii kwasu mlekowego rozpoczyna się proces ukwaszania. Im więcej czasu minie do otrzymania finalnego produktu, tym bardziej kwaśny posmak otrzymamy. Dlatego, by otrzymać słodki smak twarogu, należy przygotować ser w dniu zakwaszenia mleka. 👌 Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Sernik czy szarlotka? 🤔 Jeśli kiedykolwiek stanęliście przed tym dylematem, to właśnie mamy dla Was rozwiązanie! 🥳 Nie ma nic bardziej rozgrzewającego i przynoszącego na myśl letnie popołudnia, niż pachnące cynamonem jabłka i puszysty twaróg na kruchym spodzie. Do jego wykonania nie potrzeba zbyt dużego nakładu pracy — a efekt przeniesie nas prosto w krainę słodkiego zapomnienia.

Składniki na kruchy spód:
🍏 400 g mąki
🍏 100 g masła
🍏 2 jajka
🍏 80 g cukru
🍏 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🍏 1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy korzennej

Mąkę przesypujemy do miski, dodajemy pozostałe składniki, prócz masła. Zimne masło ścieramy na tarce i ugniatamy w całość. Ugniecione ciasto dzielimy na dwa kawałki— mniejsze i większe. Nasze kawałki owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na około pół godziny. Po tym czasie większą część ciasta nakładamy na blaszkę do pieczenia i formujemy spód naszego sernika. Pieczemy 15 minut w
180 stopniach Celsjusza.

Nadzienie:
🍏 500 g jabłek słodkich
🍏 2 łyżeczki cynamonu
🍏 1 opakowanie kisielu
🍏 2 łyżki cukru

Jabłka obieramy i kroimy na drobną kostkę. Przekładamy na patelnie i smażymy z
cukrem. Mają one nieco zmięknąć, jednak nie mogą się rozpadać. Dosypujemy cynamon oraz opakowanie kisielu — smak wybieramy dowolny, jednak najlepiej sprawdzi się cytrynowy, brzoskwiniowy czy pomarańczowy. Odkładamy do wystygnięcia.

Składniki na sernik:
🍏 1 kilogram sera twarogowego
🍏250 gramów mascarpone
🍏 250 miligramów śmietanki 30%
🍏 5 jajek
🍏 1 budyń waniliowy bez cukru
🍏200 gramów cukru
🍏 starta skórka z połowy pomarańczy

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy po łyżce twarogu i mascarpone i mieszamy na wolnych obrotach. Jeżeli struktura nie jest jednorodna, to dokładnie blendujemy blenderem. Dodajemy budyń i startą skórkę z pomarańczy. Śmietankę ubijamy na sztywno. Przekładamy ją do masy serowej i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę wylewamy na wcześniej podpieczony kruchy spód. Podpiekamy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po czasie wyjmujemy i nakładamy usmażone jabłka. Zmniejszamy temperaturę do 140 stopni Celsjusza i pieczemy przez ok. 1 godzinę. Wystudzony sernik możemy oblać sosem karmelowym, który jeszcze bardziej wydobędzie smak ciasta. Smacznego! 😋 Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Jaki sernik pojawia się najczęściej na polskich stołach? 😋🇵🇱 Dajcie znać! Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Szare, krótkie dni i listopadowa pogoda nastrajają na dzień pod kocem.☔️ Ale zapewniamy Was, że można tę sytuację odmienić! Późnojesienny czas to idealna pora na przygotowanie sernika korzennego, który swoimi przyprawami oraz przepięknie pachnącym wnętrzem osłodzi nasz ponury nastrój. 🍰
Składniki na kruchy spód:

🍁 400 g mąki
🍁 100 g masła
🍁 4 jajka
🍁 80 g cukru
🍁 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🍁 1 opakowanie przyprawy do piernika, przyprawy korzennej

Mąkę przesypujemy do miski, dodajemy jajka, cukier, i łyżeczkę proszku do pieczenia i opakowanie przyprawy korzennej. Zimne masło ścieramy na tarce o grubych oczkach i ugniatamy w całość. Powstałe ciasto dzielimy na dwie części — jedna mniejsza, druga nieco większa i wstawiamy na 30 min do lodówki. Po upływie czasu większą częścią ciasta wykładamy dno blaszki o średnicy 24 cm i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 15 minut.

Składniki na sernik:

🍁 1 kilogram sera twarogowego
🍁 250 gramów mascarpone
🍁 250 miligramów śmietanki 30%
🍁 1 budyń waniliowy bez cukru
🍁 200 gramów cukru
🍁 starta skórka z połowy pomarańczy

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Cała mieszanka powinna potroić swoją objętość. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po łyżce twarogu i mascarpone. Aby uzyskać gładką i jednolitą strukturę, zamieniamy mikser na blender i dokładnie miksujemy. W międzyczasie dosypujemy budyń i startą skórkę z pomarańczy. Śmietankę ubijamy na sztywno. Przekładamy ją do masy serowej i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę wylewamy na wcześniej podpieczony kruchy spód. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 140 stopni Celsjusza i pieczemy ponad 1 godzinę.

💫 Doskonałą dekoracją będą kruszone korzenne ciasteczka lub sezonowe owoce-żurawina, pomarańcza czy świeże gałązki rozmarynu. Smacznego!

Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Czym można zagęścić sernik? 🤔
W niektórych regionach Polski serowiec (lub serownik) robiony jest z zagęszczanej masy serowej.
Najczęściej dodawana jest:

🪄 mąka,
🪄 kasza lub

🪄 budyń.

Jeśli zdecydujecie się na zagęszczanie, pamiętajcie by nie przesadzić z dosypywaną ilością. W przeciwnym razie ciasto wyjdzie zbyt suche.☝️
Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.