Gastro Habitat

Dziś Międzynarodowy Dzień Ziemi 🍃🌏💚
..a że niestety znaczna część społeczeństwa egzystuje na niej jak zwykłe pasożyty 🤬 to warto propagować działania mające na celu ochronę szeroko pojętych zasobów ziemskich!
I nie mówię żeby raz w tygodniu organizować ogromną akcję na pół Polski choć co jakiś czas zawsze warto 😁
ale zmieniać nasze nawyki i edukować naszych najbliższych.

Wpajając od małego drobne czynność takie jak, oszczędzanie wody, segregowanie śmieci, korzystanie z rodzimych nie inwazyjnych odmian roślin, wspieranie lokalnych eko rolników, recykling, upcykling, kupowanie ubrań z drugiej ręki lub z naturalnych włókien, zero waste i inne różne formy ekologi mamy realny wpływ na nasze środowisko i przyszłość naszych bliskich 🤗
im więcej ludzi zacznie dostrzegać zmiany na plus tym większą bedziemy mieli moc 💪🏼

Przejdzie się dziś do lasu lub na łąkę, jest piękny słoneczny dzień! Pochodzcie trochę boso po trawie i poczujcie wdzięczność że możecie się uziemić, że matka Ziemia karmi Was swoją energią. Jesteśmy częścią natury, ale niestety często w tym pędzie życia zapominamy jak ważny dla naszego zdrowia psychicznego i fizycznego jest regularny kontakt z naturą 🍃💚🌏

Wiosna w pełni więc zaczynają kwitnąć drzewa owocowe i jest to najlepszy czas na zrobienie pysznej "herbatki" 🤤
Herbatą oczywiście powinno nazywać się tylko i wyłącznie napar z liści krzewów Camellia Sinenis ale potocznie tak to nazwijmy 😁 Młode listki, pączki i kwiaty są szalenie bogate w związki odżywce gdyż na początku okresu wegetacji muszą dać energię roślinie 🍃

💚 polifenole
💚 witaminy
💚 minerały
💚 saponiny
💚 żywice

więc ich spożywanie niesie dużo korzyści dla naszego organizmu 🤗

Przygotowanie takiej mieszkanki jest naprawdę łatwe a delektowanie się własnoręcznie zrobionym naparem bardzo satysfakcjonujące 🥰
możecie użyć do tego celu liście pąki i kwiaty:
🌸 wiśni
🍏 jabłoni
🍇 porzeczek
💜 śliwy
🍒 czereśni
🍐gruszy
🍑 brzoskwini
🧡moreli

Młode listki, pączki i kwiaty zbieramy w suchy, słoneczny dzień i rozkładamy np na blacie na bawełnianych szmatkach do delikatnego zwiędnięcia, ale nie wyschnięcia!
Warto zerknąć czy nie zgarnęliśmy jakiegoś pasażera na gapę 😜 późnej je mocno rolujemy,miażdzymy lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa (największe oczka lub szarpak) aby wydobyć z nich sok. Przekładamy do słoika , trochę ubijamy , szczelnie zamykamy i zostawiamy w ciepłym miejscu 20-40°C przez 12-24h na spokojną fermentację do całkowitego zbrązowienia. Przez ten czas owocowe aromaty się wzmocnią i nasz napar naprawdę będzie zadziwiająco nektarowy 🧖🏼‍♀️🌷⚱️mało kto uwierzy że nie ma tam żadnych dodatków aromatyzujących zawyczaj sztucznych i szkodliwych 🫤

Tak przygotowany ferment rozkładamy na blaszce i suszymy w piekarniku 50-70 °C do całkowitego wysuszenia. Przechowujemy w szczelnym pojemniku w ciemnym chłodnym miejscu. Później parzymy i rozkoszujemy się smakiem, pracy naszych rąk 🥹🥰🤤🍵

Miłego tygodnia drodzy Hedoniści 🤗😗

Mamy obecnie idealny czas na zbieranie forsycji 💛🌼

Ta roślina o pięknych ozdobnych kwiatach ma w sobie ogromne ilości rutyny, saponin i witaminy C
Ma działanie przeciwzapalnie, przeciwbakteryjne, przeciwnowotworowe, przeciwalergiczne, detoksykujące, uszczelnia naczynia krwionośne.

Warto zrobić z niej:

🥤napar
🍃susz
🫙ocet
🛢️macerat olejowy
🥞syrop
🍸nalewkę

surowe kwiaty możemy dodawać do sałatek lub pesto 🥰 jest również wartościowym surowcem kosmetycznym 🧴

Zbierajcie, przerabiajcie, zajadajcie 🤤🤗

Dziś delikatna dorada z cytryną, czosnkiem, koperkiem i pieczonymi warzywami 🐟🍃🧄🥔🥬🤤

Dorada jest drapieżną rybą morską o bardzo smacznym i delikatnym miesie. Niska zawartość tłuszczu sprawia że idealnie nadaje się dla ludzi liczących kalorie i będących na diecie lekko strawnej a niska zawartość metali ciężkich że jest wskazana dla dzieci ,kobiet w ciąży i mam karmiących.
Jest bogata w fosfor, potas, magnez, selen, jod, miedź, wit B i D oraz NNKT omega 3 🥰

Bardzo łatwo ją przyrządzić!
Ości też nie są wielkim wyzwaniem, po upieczeniu cały kręgosłup odchodzi od mięsa w jednym kawałku co też sprawia że dzieci chętniej ja jedzą 😎

U mnie 1 dorada na 2 osoby

1 dorada MSC lub ASC
1 eko cytryna
4 ząbki eko czosnku
1/2 pęczka eko koperku
2 eko ziemniaki
1/2 eko pora
1/2 eko czerwonej kapusty
Sowity chlust eko oliwy z oliwel lub innego tłuszczu
Sól Kłodawska
Grubo mielony pieprz

Rybę kupuje w całości! Znaczy że z głową i skrzelami bo to wyznacznik świeżości. Jeśli oczy są wypukłe, przezroczyste a skrzela intensywnie czerwone znaczy że ryba jest świeża. Myję dokładnie wycinam skrzela, nacinam. Całą sole, pieprzę i w każde nacięcie wkładam plasterki czosnku. Plasterki cytryny do środka z koperkiem i czosnkiem. Polewam oliwą z zewnątrz i w środku skrapiam sokiem z cytryny, zawijam w papier. Na blasze układam doprawione warzywa i skrapiam oliwką. Wkładam razem z rybą na blachę i piekę w 200°C ok 25-30 minut. Podaję wszytsko polane sosikme spod pieczenia ryby ☺️
smaki idealnie się komponują 🤯
wszystko znika z talerzy w mgnieniu oka 🤤

Taka upieczona rybka jest równie wyśmienita na zimno do kanapki, sałatki lub jako samodzielna przekąska 😊

Smacznego 😘🤗