Ashanti - Szkoła Kulinarna

0% Czy słyszeliście już o trendzie Low & No (NoLo)?
To globalna rewolucja w kulturze barmańskiej. Polega na tworzeniu zaawansowanych koktajli o niskiej zawartości alkoholu lub całkowicie bezprocentowych (0,0%).
Współczesny barman nie polega już tylko na klasycznych alkoholach. Prawdziwym kunsztem jest dziś wydobycie głębi smaku za pomocą:
🌱 autorskich kordiałów i syropów,
🌿 bezalkoholowych destylatów botanicznych, shrubów, infuzji oraz autorskich bittersów.
Chcecie opanować te nowoczesne techniki i zaskoczyć swoich gości? Zapraszamy na nasz najnowszy kurs: LOW & NO – KOKTAJLE BEZ I NISKOALKOHOLOWE 6-7.07.2026. To idealna propozycja zarówno dla pasjonatów, jak i profesjonalnych barmanów, którzy chcą wzbogacić swoją kartę menu.

𝗦𝗭𝗘𝗙 𝗞𝗨𝗖𝗛𝗡𝗜: 𝗪𝗬𝗪𝗔𝗥𝗬 𝗜 𝗦𝗢𝗦𝗬
𝗗𝗮𝘁𝗮: 𝟭-𝟮.𝟬𝟳.𝟮𝟬𝟮𝟲

..wywary, sosy, ale nie tylko. To podstawa. Fundament każdego dania.
To one decydują o głębi, jakości i powtarzalności potraw.
Podczas szkolenia nauczysz się, jak pracować z surowcem, temperaturą i czasem, aby wydobywać maksimum aromatu, kontrolować teksturę i tworzyć dania, które naprawdę robią różnicę na talerzu.

DANIA REALIZOWANE PODCZAS SZKOLENIA

Każde danie jest punktem wyjścia do pracy nad wywarem i sosem – analizujesz technikę, smak i strukturę:
• Sandacz w sosie polskim
• Pierogi z rakami w sosie beurre blanc z kwiatów czarnego bzu
• Bulion z perliczki z wędzoną herbatą i kołdunami
• Pierogi z kaszanką, pieczonym jabłkiem z wanilią i sosem z ogonów wieprzowych
• Rosół z raków z lanymi kluskami
• Stek z polędwicy wołowej w sosie ziemniaczanym z truflami
• Pierś z kaczki w sosie z kukułkami
• Stek z selera w sosie orzechowym (wersja wegetariańska)
• Pierś z kaczki w sosie z pieczoną wanilią

Więcej informacji w wydarzeniu SZEF KUCHNI: Wywary i Sosy | Adam Adamczak

𝗖𝗨𝗞𝗜𝗘𝗥𝗡𝗜𝗖𝗧𝗪𝗢 𝗪𝗘𝗚𝗔𝗡́𝗦𝗞𝗜𝗘 𝗜 𝗕𝗘𝗭𝗚𝗟𝗨𝗧𝗘𝗡𝗢𝗪𝗘
𝗗𝗮𝘁𝗮: 𝟮𝟵-𝟯𝟬.𝟬𝟲.𝟮𝟬𝟮𝟲
Szlifuj swoje umiejętności cukiernicze i odkryj świat nowoczesnych deserów wegańskich oraz bezglutenowych. Podczas szkolenia poznasz innowacyjne techniki i receptury, które pozwolą Ci tworzyć wyjątkowe desery o doskonałej strukturze i głębokim smaku – bez użycia glutenu i nabiału. To szkolenie jest idealne dla pasjonatów cukiernictwa, którzy chcą poszerzyć swoją wiedzę o alternatywne składniki i nowoczesne metody pracy. Nauczysz się, jak balansować smaki i tekstury, aby tworzyć desery nie tylko zdrowe, ale również zachwycające wizualnie.

Link do zapisu i szczegóły w wydarzeniu: SZKOLENIE 👉 CUKIERNICTWO WEGAŃSKIE I BEZGLUTENOWE | ŁUKASZ KANIEWSKI

Szkolenie DESERY RESTAURACYJNE poprowadził Łukasz Kaniewski 🍰🧁☕️
A w nadchodzących dniach zapraszamy Was na:
Szkolenie cukiernicze: Zrozumieć czekoladę | Marcin Surdyk oraz SZKOLENIE 👉 CUKIERNICTWO WEGAŃSKIE I BEZGLUTENOWE | ŁUKASZ KANIEWSKI
Są jeszcze wolne miejsca. Zapraszamy ❤️🙋‍♂️

🍃 KURS TEA SOMMELIER ☕️🫖🍵 25.06.2026
Herbata coraz częściej zajmuje w gastronomii miejsce porównywalne do kawy czy wina — staje się pełnoprawnym elementem menu, narzędziem budowania jakości serwisu i sposobem na wyróżnienie lokalu.
Kurs Tea Sommelier to szkolenie, które wprowadza uczestników na średniozaawansowany poziom kompetencji w zakresie herbaty, łącząc rzetelną wiedzę teoretyczną z intensywną praktyką.
Podczas szkolenia uczestnicy poznają świat herbaty od podstaw: od klasyfikacji i metod parzenia, przez techniki degustacji, aż po profesjonalny serwis i świadomy dobór herbat do menu. Program został zaprojektowany z myślą o realiach pracy w gastronomii i hotelarstwie — bez zbędnej teorii, z naciskiem na zastosowanie w codziennej obsłudze gościa.
Mariusz Sieradzki Ashanti - Szkoła Kulinarna

𝐉𝐀𝐊 𝐒𝐊𝐔𝐓𝐄𝐂𝐙𝐍𝐈𝐄 𝐙𝐁𝐔𝐃𝐎𝐖𝐀𝐂́ 𝐈 𝐏𝐑𝐎𝐖𝐀𝐃𝐙𝐈𝐂́ 𝐙𝐄𝐒𝐏𝐎́Ł?
𝐓𝐞𝐠𝐨 𝐝𝐨𝐰𝐢𝐞𝐬𝐳 𝐬𝐢𝐞̨ 𝐧𝐚 𝐬𝐳𝐤𝐨𝐥𝐞𝐧𝐢𝐮 𝐌𝐀𝐍𝐀𝐆𝐄𝐑 𝐆𝐀𝐒𝐓𝐑𝐎𝐍𝐎𝐌𝐈𝐈 𝟏𝟔-𝟏𝟕.𝟎𝟔.𝟐𝟎𝟐𝟔

Wysoka rotacja pracowników, presja czasu, zmienność zespołu oraz konieczność utrzymania jakości obsługi sprawiają, że nawet dobrze funkcjonujący lokal może mierzyć się z powtarzalnymi problemami:

⦾ brak konsekwencji w wykonywaniu obowiązków
⦾ trudności w egzekwowaniu standardów
⦾ konflikty wpływające na atmosferę pracy
⦾ uzależnienie działania lokalu od obecności managera
⦾ wydłużony proces wdrażania nowych pracowników

Podczas szkolenia poznasz konkretne rozwiązania, które pozwolą uporządkować te obszary i skuteczniej zarządzać zespołem w realiach gastronomii.

SZCZEGÓŁY W WYDARZENIU SKUTECZNY MANAGER GASTRONOMII – JAK BUDOWAĆ I PROWADZIĆ ZESPÓŁ | Maciej Sadowski i w komentarzy pod postem.

Tomasz Korfel i miłośnicy glutenu na szkoleniu "MAŁA PIEKARNIA RZEMIEŚLNICZA" 🥖🥨🫓
Teraz zapraszamy na kolejny kurs PIECZYWO RZEMIEŚLNICZE i KANAPKI BISTRO | Tomasz Korfel