17/10/2022
Безглютеновая пицца
Рецепт взят из сборника рецептов Насти Озеровой.
📋 ПОТРЕБУЕТСЯ:
🔹 Безглютеновая мука – 1.5 стакана
🔹 Аквафаба – по вкусу
🔹 Вода – 80 мл
🔹 Разрыхлитель – 1 чайная ложка
🔹 Молотый сушеный чеснок – 0.25 чайные ложки
🔹 Смесь итальянских специй – 0.5 чайные ложки
🔹 Оливковое масло – 2 столовые ложки
🔹 Соль – по вкусу
🔹 Молотый черный перец – по вкусу
🔹 Томатная паста – по вкусу
🔹 Кабачки – 1 штука
🔹 Репчатый лук – 1 головка
🔹 Помидоры – 3 штуки
🔹 Куркума – по вкусу
1. Аквафабу взбить в течение 2–3 минут в миксере до состояния взбитых яиц.
2. Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль, перец, чеснок и приправы. Влить масло и аквафабу, перемешать. Постепенно добавить воду и хорошо перемешать.
3. Полученную массу переложить на плоскую поверхность, присыпанную мукой. Тесто месить минимум 7 минут. Оно должно быть однородным и гладким. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40 минут.
4. Тесто, полежав в холоде, становится эластичным и податливым. Его нужно раскатать в тонкий круг или прямоугольник, смазать протертыми томатами (или томатной пастой) и выложить поверх начинку.
5. Все ингредиенты для начинки порезать на кружочки, смешать со специями и выложить на тесто.
6. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности овощей и румяности теста (примерно 20 минут). Чтобы тесто лучше впитывало соус, в раскатанном тесте по всей поверхности нужно сделать отверстия (не насквозь) при помощи обыкновенной вилки.
#Пастапицца #Европейскаякухня #Веганскаяеда
