26/03/2025
UNE APPROCHE DIFFERENTE
L'école repose sur des normes rigoureuses, tant dans ses méthodes de fonctionnement que dans sa manière d'aborder les apprentissages. Pourtant, ces cadres ne conviennent pas toujours à tous les élèves, en particulier à ceux qui se sentent en décalage avec le système scolaire traditionnel.
Dans le cadre de la Mission de Prévention Scolaire (MPS), nous avons choisi d'adopter une approche différente, centrée sur la valorisation des compétences. Pour cela, nous avons pris appui sur un acquis universel – manger et goûter – et l'avons transformé en un véritable levier pédagogique à travers une démarche plus académique : l'expérience sensorielle.
Pour cela, nous avons utilisé le prisme de l'Art et du Goût comme vecteurs d'apprentissage et de revalorisation personnelle. À travers des activités variées – dégustation comparative, test des saveurs, fabrication de roses en pâte d'amande… et bientôt flambage, pliage de serviette, confection de cocktail… – nous avons invité ces jeunes à explorer autrement leurs capacités, à affiner leur perception et à mobiliser leurs compétences manuelles et créatives.
DES PARTENAIRES DE DECOUVERTE
Ce travail autour du goût et de la création nous a également permis de briser la barrière traditionnelle entre le professeur – celui qui sait – et l'apprenant – supposé ignorant. Dans cet espace d'expérimentation, nous n'étions plus seulement des transmetteurs de savoirs, mais des partenaires d'échange et de découverte. Chacun pouvait apporter son regard, son ressenti, sa sensibilité, favoriser ainsi un apprentissage mutuel et une véritable dynamique de groupe.
Comme le disait Montaigne : « Enseigner, est-ce remplir un vase vide ou allumer un feu ? » Nous pensons avoir, à notre manière, réussi à allumer de petites étincelles dans les yeux de ces jeunes. En leur proposant une autre façon d'apprendre, plus vivante et engageante, nous leur avons offert la possibilité de se reconnecter à eux-mêmes et d'envisager leur avenir avec un regard nouveau.
Enfin, la citation de Sénèque prend ici tout son sens : « Il n'est pas de vent favorable pour celui qui ne sait où il va. » Notre rôle est de les aider à mieux définir leur cap, en leur faisant prendre conscience de leurs talents et des opportunités qui s'offrent à eux. En explorant l'univers du goût et de la création, ils découvrent non seulement des métiers, mais aussi une nouvelle façon de se projeter vers l'avenir.
Olivier GUÉNAND et Stéphane MRECHES (enseignants à l’Ecole Hôtelière de Tahiti)