¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 09:00 - 18:00 Martes 09:00 - 18:00 Miércoles 09:00 - 18:00 Jueves 09:00 - 18:00 Viernes 09:00 - 18:00

Facultad de Gastronomía, Hotelería y Turismo PUCP

Inicio
Peru
San Miguel
Facultad de Gastronomía, Hotelería y Turismo PUCP

Formamos profesionales de la hospitalidad capaces de transformar el Perú y el mundo.

19/09/2026

🌿 El territorio también es un espacio de aprendizaje.

Como parte de los cursos Proyecto de Intervención en el Entorno y Gobernanza Turística, nuestros estudiantes viajaron a Jaén para dialogar con actores locales, conocer iniciativas y reflexionar sobre los desafíos y oportunidades del turismo.

Una experiencia que fortalece su formación al conectar el conocimiento académico con las voces, dinámicas y realidades de las comunidades. Porque formar profesionales en turismo es también aprender desde y con el territorio. 🌎

11/09/2026

De la tradición a la mesa: ¿cómo protegemos nuestra gastronomía? 🍞🇵🇪

Nuestra gastronomía se construye a partir de conocimientos, prácticas y tradiciones que pasan de generación en generación. Reconocerlas y comprender cómo protegerlas también es parte de preservar nuestra identidad.

En este encuentro, nuestros docentes y estudiantes participaron en una charla a cargo de Indecopi Oficial , donde conocimos más sobre la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) y su importancia para reconocer y proteger productos vinculados a nuestra tradición gastronómica.

A través del caso del Pan de Anís de Concepción, descubrimos el proceso detrás de la protección de un producto tradicional y cómo elementos como su identidad y diseño de empaque también forman parte de esta mirada integral.

Porque la gastronomía va más allá de la cocina: también es historia, conocimiento, territorio e identidad.

📸 Así vivimos este encuentro junto a nuestra comunidad GHOT.

10/09/2026

De la tradición a la mesa: ¿Cómo protegemos nuestra gastronomía?

10/09/2026

Aprender también es vivir la experiencia 💜

¿Te imaginas que tu aprendizaje trascienda las aulas?

En GHOT, el curso Practicum nos permite llevar la formación a nuevos escenarios. Hoy, nuestros estudiantes cuentan con un espacio de investigación y práctica en Casa O’Higgins, donde el conocimiento se conecta con la experiencia, el territorio y los desafíos reales de nuestra profesión. Porque en GHOT, aprendemos haciendo, investigando y conectando con nuestro entorno.

Conoce más sobre esta experiencia y descubre todo lo que nuestros estudiantes están construyendo más allá de las aulas.

04/09/2026

Nos visitó Roberto Pairazamán Toto Pairazaman Ferradas , peruano y catador oficial de Vins de Provence - Vins de Provence , Francia, una región que es referente mundial y marca el camino en la elaboración de vinos rosados. 🇫🇷🍷
Como parte de nuestro curso de Bebidas, a cargo de la profesora Rosa Lyn Joy Way Rosa Lyn Joy , “Toto” nos habló de cómo la diversidad de climas, suelos y variedades de uva de Provenza da origen a algunos de los rosados más emblemáticos del mundo, y compartió su experiencia como catador de esta prestigiosa institución.
Además, conversamos sobre su experiencia como emprendedor en el rubro gastronómico, como importador y distribuidor de vinos franceses en el Perú, a través de Navegando el Mundo – Navegando el Mundo - Vinos Franceses en 🇵🇪 .
¡Muchas gracias, Toto, por compartir tu experiencia con nuestros alumnos, y a la profesora Rosa Lyn por impulsar esta iniciativa que enriquecen su formación! 🍷✨

30/08/2026

¡Así empezamos el ciclo 2026-2 en GHOT! 🎉💙

Estudiantes, administrativos y docentes nos reunimos para compartir, disfrutar de dinámicas, conversar, reírnos y, por supuesto, disfrutar de algo rico. 🍴✨

Porque en GHOT creemos que la vida universitaria también se construye fuera del aula: en cada encuentro, en las conversaciones espontáneas y en esos momentos que nos permiten conocernos y sentirnos parte de una misma comunidad.

¡Bienvenidas y bienvenidos al ciclo 2026-2! 🫶
Que sea un semestre de aprendizajes, experiencias y muchos momentos para compartir.

26/08/2026

🔥🍗 El aprendizaje se convirtió en sabor.

En el curso Introducción a la Gastronomía, a cargo de Karissa Becerra , nuestros estudiantes trabajaron en equipos para desarrollar distintas propuestas de uno de los platos más representativos del Perú: el pollo a la brasa.

Cada equipo puso en práctica sus conocimientos, técnicas y creatividad para crear su propia versión. Después de probar y evaluar las propuestas, una receta se convirtió en la ganadora 🏆 y será la que disfrutaremos como parte de nuestra Bienvenida GHOT este jueves 27.

📸 Te compartimos algunos momentos de esta experiencia, donde la práctica, la técnica y el trabajo en equipo se encontraron en la cocina.

👀🔥 ¿Listos para probar la receta ganadora?

23/08/2026

👩‍🍳✨ ¿Qué significa realmente la gastronomía?

Para Valentina Álvarez ( Vale Alvarez - Cocinera manabita ) Chef Ejecutiva de ICHE, Manabí 🇪🇨, la respuesta va mucho más allá del plato.

Durante su visita a GHOT, conversamos sobre aquello que conecta la cocina con la identidad, las tradiciones, el territorio y el patrimonio gastronómico. 🌎

También nos contó qué lugar ocupa la innovación en la cocina y qué es eso que ningún cocinero debería olvidar.

💬 Ahora queremos saber tu respuesta:
¿Qué significa la gastronomía para ti?
¿Y qué nunca debería olvidar un cocinero?

👇 Te leemos.

ICHE PatrimonioGastronómico CocinaConIdentidad

21/08/2026

🧀✨ Un encuentro para conocer, valorar y celebrar nuestros quesos.

En el IV Salón del Queso Peruano 2026 conocimos parte de la diversidad y el talento que existe detrás de la producción quesera peruana.

El evento reunió a productores de distintas regiones y tuvo como uno de sus grandes momentos el IX Concurso Nacional de Quesos, donde diferentes propuestas pusieron en valor la calidad y riqueza de nuestra producción quesera.

Nuestra directora de gastronomía, Karissa Becerra ( Karissa Becerra ), fue parte del jurado de este concurso, aportando su experiencia en la evaluación de las propuestas participantes.

Una experiencia que nos acerca al trabajo de quienes, desde distintas regiones del país, vienen construyendo y fortaleciendo la identidad de la gastronomía peruana. 🇵🇪🧀

15/08/2026

🍽️ ¿Qué hay más allá de la cocina?

Nuestra facultad fue sede de producción del reality “El Internado”, y nuestros estudiantes de Gastronomía fueron parte de la producción y brindaron apoyo en cocina.

Aprovechamos en conversar con Khabir Tello ( Khabir Tello Campbell ), chef y reconocido productor gastronómico, para conocer su mirada sobre el mundo profesional y cómo hoy la Gastronomía abarca mucho más que la cocina.

🎥 Dale play y descubre sus respuestas.

Dirección

Avenida Universitaria 1801
San Miguel
0511

Horario de apertura

Lunes	09:00 - 18:00
Martes	09:00 - 18:00
Miércoles	09:00 - 18:00
Jueves	09:00 - 18:00
Viernes	09:00 - 18:00

Página web

https://facultad.pucp.edu.pe/gastronomia-hoteleria-turismo/

Notificaciones

Sea el primero en enterarse: le enviaremos un correo electrónico cuando Facultad de Gastronomía, Hotelería y Turismo PUCP publique novedades y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin y puede darse de baja en cualquier momento.