Chef Erive

02/08/2026

🍰 ¿Ya escuchaste hablar del Festival de Fatias?

Es la forma de vender tortas que está arrasando en Brasil — por rebanada, no por torta completa. Más fácil de vender, más rentable, y perfecta para hacerla en casa, en una feria o donde tú quieras.

Te dejo la guía completa GRATIS + la receta de regalo (Pastel de Maracuyá) 👇
Patissier Erive

De Brasil a tu cocina

31/07/2026

# # # Esta no será una clase más de recetas

He diseñado una experiencia presencial para quienes desean dejar de repetir siempre los mismos bizcochos, rellenos y combinaciones.

En **Diseño de Bizcochos – Método Erive®** aprenderás a comprender cada cake desde su interior:

• Qué tipo de bizcocho debes hornear.
• Qué crema o relleno utilizar.
• Cómo reconocer qué sabores combinan entre sí.
• Cómo aplicar el food pairing a la pastelería.
• Cómo equilibrar humedad, textura, dulzor y estructura.
• Cómo conseguir capas proporcionadas y definidas.
• Cómo lograr un corte limpio, estable y visualmente profesional.
• Cómo comenzar a crear combinaciones propias con el respaldo de la ciencia.

No importa si estás comenzando o si ya tienes experiencia. Lo verdaderamente importante es que desees aprender, investigar y crear pasteles con identidad propia.

Trabajaremos con solo **4 participantes**, porque quiero observar personalmente cada proceso, resolver dudas y brindar un acompañamiento realmente cercano.

Esta experiencia no está creada para quien solo busca copiar una receta más.

Está creada para quien desea comprender, experimentar y comenzar a destacar por el sabor y la estructura de sus cakes.

**Las inscripciones están abiertas.**
La vacante se confirma únicamente mediante la reserva.

Escribe **BIZCOCHO** y recibirás el programa completo.

22/07/2026

¿Te gustaría preparar esta hermosa **Kitty Unicornio** y saber cuánto cuesta realmente hacerla? 🐱🦄✨

Comenta **KITTY** y te envío la **receta completa + el costeo**. 💕🎂

¡No te quedes sin la información!

21/07/2026

Hola a todos buenas tardes....cuando nos tomamos un café 😍

20/07/2026

Sabores del alma 🧁🍫

Hoy preparé este cupcake de chocolate para una personita muy especial: la hijita de mi asistente Zoraida, que mañana celebra su cumpleaños.

Porque hay recetas que no solo alimentan; también abrazan, alegran y expresan todo aquello que a veces no sabemos decir con palabras.

Este pequeño detalle fue preparado con muchísimo cariño, deseándole un nuevo año lleno de salud, sonrisas y hermosos momentos.

Hay sabores que se disfrutan con el paladar y otros que llegan directamente al alma. ✨
Con Cariño Chef Erive escribe sabores del alma, comparte y dale me gusta para recibir la receta

17/07/2026

¿Por qué mantequilla en un keke firme? para TALLAR

1. Airea y da volumen : al cremarla con azúcar, atrapa burbujas de aire (el aceite no puede)

2. Emulsiona : sus fosfolípidos unen grasa y líquidos, dando miga uniforme

3. Sabor : insustituible, ningún aceite lo iguala

4. Fija aromas : los extractos se disuelven y conservan mejor en grasa

5. Dorado : sus sólidos lácteos potencian el Maillard

"La mantequilla no solo da sabor: airea, emulsiona y estructura. El aceite no puede hacer ese trabajo."
Chef Erive

16/07/2026

"Todos buscan el motor.

Yo no lo necesito.

Un pastel que gira COMPLETAMENTE manual. Cero complicaciones.
Máximo resultado.

Es tan sencillo que cuando lo veas, vas a preguntar por qué
TODOS no lo hacen así.

Respuesta: Porque no lo saben.

Yo sí. Comenta "Pelota Giratoria" y te comento.

01/07/2026

¿Tu cremado se cortó? No tires nada.

Es ciencia, no suerte. Cuando la emulsión colapsa, los glóbulos de grasa se separan y ves ese aspecto grumoso y aceitoso.

RESCATE EN 3 MIN:
→ Agente emulsionante (yema o lecitina)
→ Calor suave (28-30°C)
→ Bate 2-3 minutos

Y listo. Cremado perfecto.

No es magia. Es Método Erive® 🔬

Sigue, comenta, comparte.

25/06/2026

¿Me comparas? Entonces no entendiste mi valor.

No compito por precio. Compito por lo que represento.

🎂 Método Erive® — Arquitectura del Cake
🧬 Pastelería científica con Foodpairing
👩‍🍳 Instructora internacional
🏆 Llevé alumnas a competencias mundiales

Cada torta que hago es:
✨ Diseñada desde un boceto
✨ Formulada con ciencia (no copiada de internet)
✨ Ejecutada con técnica de vanguardia
✨ Pensada para transformar

No es lo mismo una torta hecha por pasión que una hecha por necesidad.

¿Vales lo que cobras?
Sí. Aprende a creerlo y a cobrarlo.

Bienvenida a Cake Lab Patissier Erive 🤍

22/04/2026

✨ Un recuerdo que vive en mi corazón…

Cuando cumplí 11 años…
mi mamá me hizo una torta.
No era una torta cualquiera…
era una torta hecha con amor.

Recuerdo que mi papá estaba en Cerro de Pasco,
trabajando como profesor en la universidad…
y el viaje hasta Lima tomaba más de 8 horas.

Yo tenía mucha pena…
pensé que no llegaría.

Pero lo hizo.

Era 19 de agosto de 1986…
y a las 6 de la mañana,
ahí estaba mi papá.

Mi mamá, un día antes,
había preparado con tanto amor mi tortita…
y ese día nos reunimos todos:
mis hermanitos, mis abuelos, mis tíos…
toda la familia.

Celebramos juntos…
riendo, abrazándonos…
compartiendo algo más que un cumpleaños:
compartiendo amor.

Hoy no estás, papi…
pero vives en cada recuerdo.
Y tú, mamá…
fuiste quien convirtió ese dulce hecho con tus manos
en uno de los momentos más felices de mi vida.

✨ Porque el amor de mamá… se queda para siempre.

💛 Ahora que se acerca el Día de la Madre…
quiero preguntarte algo desde el corazón:

👉 ¿Recuerdas un pastel que tu mamá hizo para ti?

Cuéntamelo aquí…
y llenemos este espacio de historias que nunca se olvidan. ✨