Instituto Peruano de EnoGastronomía

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Te invitamos a disfrutar de la deliciosa gastronomía peruana. 🌴🍲🌾
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DÍA NACIONAL DEL PISCO SOUR

Se celebra cada primer Sábado de febrero y es considerada como una de las festividades más importantes, pues el Pisco Sour, la bebida de bandera, donde se festeja el Día Nacional del Pisco Sour. La celebración fue determinada a través de la Resolución Ministerial 161-2004-PRODUCE, con fecha 22 de abril de 2004, y fue declarada Patrimonio Cultural de la Nación en el año 2007.

De acuerdo a diversas cronistas e investigaciones,el pisco sour fue creado en Lima, a principios del siglo XX, por el inmigrante norteamericano Víctor V. Morris, propietario del Bar Morris, ubicado en la antigua calle Boza 847, en el Jirón de la Unión.
Se comentaba por aquellos tiempos, que en ese establecimiento, se importaba toda clase de vinos, licores y cervezas y que, además, "se ha hecho famoso por la exquisita preparación de sus 'pisco-sour' y 'whisky-sour'.
Se hace referencia al pisco sour, en una publicación que data de 1920, cuando Luis Alberto Sánchez , en La "novela limeña" en la revista Hogar, el autor cuenta que algunos personajes asistieron a una función en el cine Excelsior, del Jirón de la Unión, y a la salida del cine, silenciosamente dos amigos se encaminaron por la calle Boza, y uno de ellos propuso un Pisco sour en el Morris Bar.

Así de esta manera poco a poco el
Pisco Sour, ha pasado a ser uno de los 25 cócteles más reconocidos en el mundo. Sorbo a sorbo se ha ganado su lugar en la coctelería mundial gracias a su receta única, su sabor tradicional y la calidad de sus ingredientes.

La diferencia entre un gran Pisco Sour para celebrar y una desagradable resaca al día siguiente es la calidad del pisco y la frescura del resto de los ingredientes.

Es por eso que los mejores bares ponen especial atención en las marcas y el tipo de pisco que ofrecen,sin duda debe de ser de buena calidad, de eso depende el sabor. También son cuidadosos con el tipo de limón que usan, debe ser del día y de la mejor calidad para que el cóctel no quede amargo.

HUANCHACO, reconocido por NATIONALGEOGRAPHIC, como la cuna del CEVICHE en el mundo.

Ceviche: the surprising history Peru's raw fish dish While it’s a fairly recent arrival in UK restaurants, this Peruvian raw fish dish dates back millennia — and has more variations than you might expect.

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DE COCINERO A COCINERO, ...

Esta es quizá la "Ópera Prima" de las enseñanzas prácticas de qué hacer ante una crisis no solo no esperada, sino nunca imaginada. Pero los cocineros que nos hemos encargado de hacerle sentir al peruano de que come como solo DIOS lo hace, somos capaces también de reconvertir los esquemas habituales, lo acaba de demostrar Pasteleria San Antonio, quien con su calidad, apostó por NO AL CIERRE, e hizo que su gente se quedara en su puesto (con variantes claro).
Esa es solo una de las hábiles respuestas que podemos dar, pues quien tenía una trattoria puede hoy ser un delivery de Pizzas Gourmet y Lasagnas Andinas. Los Cevicheros podemos apostar en convertirnos en una gran sala de venta de HÁGALO USTED MISMO, con filetes ya cortados, mix pre envasados, con variedades distintas de especies distintas de Platillos Mix. Atendamos al mercado latente de celiacos, hipèrtensos, diabéticos, y a cuánto cliente diferencial encontremos.
A esto podemos acompañar sesiones ONLINE de consulta para su preparación a través de nuestra web, nuestro fan page, nuestra videollamada, SOMOS LOS REYES DE LA CREATIVIDAD, hagámoslo. Apliquemos el NO CONTACTO, la utilización de medios de pago rápidos y eficientes, generemos una nueva estirpe de empresarios y gestores de redes sociales. Afiancemos nuestra cercanía al cliente, fidelizemos con una nota de FELIZ CUMPLEAÑOS a nuestro consumidor, sorprendamos con un "Ya sabes con qué cóctel celebraras tu aniversario?", solo necesitas crecer en curiosidad y hacer de tu cliente a distancia, un amigo, tu call center ya no será un medio de pedidos, será una conversa de buenos amigos (con data de fechas importantes). Ya lo hicimos antes, mostremos que no solo somos los optimistas empedernidos, sino también el los Cocineros TODO TERRENO QUE SOMOS. Es momento de crear.