D'stephano Estudio Artístico de Pastelería

CROISSANTS LAMINADOS nueva fecha
6 nuevos vacantes disponibles
¿Listo para dominar uno de los clásicos más emblemáticos de la panadería francesa?
En nuestro curso aprenderás a elaborar croissants profesionales, desde la preparación de la masa hasta el laminado perfecto, controlando temperaturas, pliegues, cortes, fermentación y horneados en un horno convencional.
INICIO: Martes 16 Junio
HORA : 9:am
MODALIDAD: presencial é individual
MODO DE TRABAJO: taller 100 % práctico
CAPACIDAD LIMITADA
Además, descubrirás cómo innovar con sabores, texturas y rellenos modernos, sin perder la esencia tradicional de este producto icónico.

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📍 Ubicación: Las Cascadas de Javier Prado Mz-N lt-2 (2do piso)
Ate - Vitarte, Lima, Perú.
📌 Estamos en la misma Av. Javier Prado, a solo dos cuadras del mercado Ceres Medio, cerca de avenidas principales y con rápido acceso al transporte público

MASA ELASTICA PROFESIONAL
3 Vacantes disponibles

¿Quieres iniciar y dominar las técnicas esenciales de decoración y modelado con masa elástica de nivel profesional?
Ideal para principiantes, te permitirá desarrollar habilidades profesionales desde cero, en un ambiente práctico y completamente presencial.
Aprende de Chefs Expertos y Perfecciona tus Habilidades.

📅 Detalles del curso:
Inicio: Lunes 15 Junio
Horario:
turno mañana 9:am 3 Vacantes disponibles
turno tarde 4:pm 1 Vacante disponible

Nivel: Desde cero
Modo de trabajo: taller 100 % práctico
CUPOS LIMITADOS
💡 Lo que aprenderás:
💡 Desarrollo de variados cakes para trabajos de tortas en Masa Elástica
💡 Control de temperatura para lograr una ganashe perfecta.
💡 Estructura y decoración de tortas con precisión.
💡 Manejo especializado de la masa elástica y otros para resultados sorprendentes.
💡 Técnicas de detalles finos, flores, follajes, tallado, rellenos, forrado,cortes, modelados limpios, acabados impecables y mucho mas...

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¡PASTELERIA VANGUARDISTA!
2 vacante disponible
El fascinante mundo de la pastelería moderna, donde cada postre es una obra de arte y cada técnica está pensada para sorprender tanto al paladar como a la vista, nos enfocaremos en los detalles, desde la estructura interna del postre hasta el acabado final en decoración, utilizando herramientas y conceptos de la repostería artística internacional.
▶ Información:
📅 Inicio: Domingo 14 Junio
🕒 Horario: 9:00 am
👥 Modalidad: Presencial con enfoque 100% taller práctico.
⚠Cupos limitados
Aprende a dominar bases fundamentales con precisión y a transformarlas en creaciones sofisticadas a través de técnicas contemporáneas, texturas innovadoras, sabores equilibrados y presentaciones de impacto.
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En nuestro estudio siempre buscamos ir más allá, por eso creamos módulos especializado que elevarán tu nivel profesional.

Las reglas y fundamentos de una competencia profesional, esenciales para desenvolverte con seguridad en escenarios de trabajo o competencias de alto nivel.
Cada detalle que define un entremet de excelencia, desde su estructura interna, equilibrio de sabores, texturas y técnica impecable.
La presentación artística y profesional, porque un postre no solo se disfruta al paladar, sino también con la mirada.

En D’Stephano creemos que la diferencia está en cada técnica limpia y brindamos todas las herramientas para transformar tu pasión.

¡Contáctanos para más información sobre nuestros próximos cursos y módulos!
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Descubre por qué la escultura en chocolate es una de las disciplinas más fascinantes de la pastelería artística.

En D’Stephano Estudio Artístico de Pastelería, nuestras clases de Escultura en Chocolate son realmente increíbles, porque te enseñamos desde cero a desarrollar una comprensión profunda del chocolate como material artístico, llevándote paso a paso hasta alcanzar un nivel avanzado de dominio técnico y creativo.

No solo aprenderás a trabajar el chocolate correctamente, sino también a diseñar, estructurar y construir piezas impactantes que reflejen tu estilo y creatividad. Nuestro objetivo es que cada alumno comprenda los fundamentos esenciales de la chocolatería artística para que pueda crear obras cada vez más complejas y profesionales.

A través de técnicas especializadas, aprenderás sobre estructuras, soportes, ensamblajes, modelado, texturas, acabados, pintura artística y composición visual, desarrollando las habilidades necesarias para convertir una idea en una verdadera obra de arte.
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La hermosa disciplina del laminado llega a D’stephano Estudio Artístico de Pastelería

Descubre el apasionante arte de los laminados y la panadería moderna en nuestro nuevo módulo especializado. Una experiencia diseñada para quienes desean perfeccionar su técnica y elaborar productos de calidad profesional, combinando precisión, creatividad y sabor.

Comprende uno de los aspectos más importantes de la panadería profesional: la selección y el comportamiento de las harinas. Conocerás las diferencias entre los distintos tipos de harina, su porcentaje de proteína, fuerza panadera, absorción de agua y cómo cada una influye directamente en la fermentación, elasticidad, estructura y calidad final de los productos.

Durante el curso aprenderás a interpretar técnicamente las harinas para elegir la más adecuada según cada elaboración, logrando masas más estables, mejor desarrollo de gluten y resultados consistentes en cada preparación.
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Manzana Vanguardista

Una reinterpretación artística de la manzana, donde la pastelería moderna se convierte en una experiencia sensorial. Su exterior de acabado muy fino reproduce con realismo la forma y belleza de la fruta natural, mientras que en su interior se descubre una armoniosa combinación de texturas y sabores.

Cada capa ha sido cuidadosamente diseñada para equilibrar la frescura y acidez característica de la manzana con notas dulces y delicadas que aportan profundidad al conjunto. Mousses ligeras, cremosos sedosos, compotas aromáticas y bases crujientes se integran para crear una experiencia elegante y sorprendente en cada bocado.

Un postre que refleja la esencia de la pastelería de vanguardia: precisión técnica, creatividad y emoción, transformando un ingrediente clásico en una verdadera obra de arte.

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D’stephano Estudio Artístico de Pastelería

Semana de Clases Libres
Vive una experiencia dulce, dinámica y 100% práctica.
Ideales para quienes desean aprender desde cero, explorando técnicas actuales de forma accesible y creativa.

Módulos Profesionales
Formación intensiva y especializada, pensada para quienes buscan perfeccionar su técnica, dominar procesos y elevar su perfil dentro del mundo de la pastelería.

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En D’Stephano Estudio Artístico de Pastelería, el modelado en azúcar es una verdadera expresión de arte.

Cada pieza es creada con dedicación, precisión y creatividad, transformando simples ingredientes en figuras sorprendentes llenas de vida, color y detalle. El modelado en azúcar no solo complementa una torta, sino que la convierte en una obra única capaz de transmitir emociones, contar historias y hacer inolvidable cualquier celebración.

Desde personajes, flores realistas y figuras temáticas, hasta diseños completamente personalizados, cada creación refleja el talento, la experiencia y la pasión por la alta pastelería artística que caracteriza a nuestro estudio.

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