05/04/2012
LLEMAS DE LUCUMA RELLENA DE CHIPS DE CHOCOLATE
Mixologia-Perù
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QUE APRENDERAS??? PRIMERA SEMANA
ESFERIFICACION ( CAVIARES, YEMAS). ESFERIFICACION DIRECTA E INVERSA. SE HARAN DEGUSTACIONES Y PODRAN LLEVAR LO PREPARADO A CASA.
CLASES DE MIXOLOGIA Y GASTRONOMIA MOLECULAR
8 CLASES:
DONDE PODRAS APRENDER AL DETALLE LO NUEVO EN TENDENCIAS GASTRONOMICA, MIXOLOGIA O MOLECULAR, EL MODULO CONSTA DE 8 CLASES, DIVIDIDAS EN 2 CLASES SEMANALES. SEGUNDA SEMANA
GELIFICACION ( SPAGHETTO, TALLARINES, MASAS TRANSPARENTES, POSTRES)
TERCERA SEMANA
ESPUMAS ( SIFON EN FRIO Y CALIENTE)
AIRES. CUARTA SEMANA
EMULSIFICACIONES
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.Descripción
CLASES DE MIXOLOGIA Y GASTRONOMIA MOLECULAR
8 CLASES:
DONDE PODRAS APRENDER AL DETALLE LO NUEVO EN TENDENCIAS GASTRONOMICA, MIXOLOGIA O MOLECULAR, EL MODULO CONSTA DE 8 CLASES, DIVIDIDAS EN 2 CLASES SEMANALES.
.. QUE APRENDERAS???
PRIMERA SEMANA
ESFERIFICACION ( CAVIARES, YEMAS).
ESFERIFICACION DIRECTA E INVERSA.
SEGUNDA SEMANA
GELIFICACION ( SPAGHETTO, TALLARINES, MASAS TRANSPARENTES, POSTRES)
TERCERA SEMANA
ESPUMAS ( SIFON EN FRIO Y CALIENTE)
AIRES.
CUARTA SEMANA
EMULSIFICACIONES
MAYONESAS DE FRUTAS, VERDURAS.
LAS CLASES SON PERSONALIZADAS Y CON UN MAXIMO DE 5 ALUMNOS POR MODULO PARA HACERLO MAS DIDACTICO Y PRACTICO, LOS INSUMOS ESTAN INCLUIDOS.
SE HARAN DEGUSTACIONES Y PODRAN LLEVAR LO PREPARADO A CASA.
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