01/06/2020
Hooola, hace dias queriendo publicar algo por aca hasta que al fin pude: hoy para todos los cumpleañeros 🎂, los que están de aniversario, las que quieren emprender en este dulce negocio terminando la cuarentena o los que están a punto de ofrecer su reino por una torta de chocolate😋😋, les dejo esta receta probada decenas de veces.
Inspirada en la receta de mi amiga Angela Verónica Estrada Lopéz, con un toque de Miss cupcakes y otro toque mío.
Dispuesta a resolver sus dudas con todo gusto ☺️
Ahí les va:
TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE
Ingredientes (todos deben estar a temperatura ambiente)
2 1/2 taza de azúcar
1 1/2 taza de aceite
3 huevos
1 cucharada de café instantáneo disuelto en dos cucharadas de agua (opcional)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 taza de leche + 2 cucharadas de vinagre blanco
3 tazas de harina pastelera o sin preparar
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1 taza de cocoa
1 cucharadita de sal
Almíbar:
Ingredientes
1/2 Taza de azúcar blanca
1/2 Taza de agua
Relleno:
Manjar blanco, fudge,mermelada de fresa o frambuesa (cantidad al gusto)
Preparación del almíbar
Disolver en una olla el azúcar con el agua llevar al fuego sin mover hasta que hierva, esperar 2 minutos, apagar y enfriar.
Preparación del queque
1. Cortar la leche con el vinagre y dejar reposando
2. Mezclar el azúcar con el aceite y batir vigorosamente (aproximadamente 10 minutos en batidora eléctrica)
3. Agregar los huevos semi batidos, el café disuelto y la esencia de vainilla.
4. Incorporar la leche cortada con el vinagre.
Mezclar bien.
5. Agregar los ingredientes secos previamente tamizados tres veces: harina, bicarbonato, canela, cocoa y sal.
6. Enmantequillar un molde de 20 CM, cubrir la base con papel manteca, enmantequillar el papel y espolvorear un poco de cocoa en la base. Si tiene desmoldante, no es necesario todo esto, sólo unte el molde con desmoldante con ayuda de una brocha. Verter la mezcla en el molde.
7. Precalentar el horno por 15 minutos. Hornear a 180 grados centígrados por 1 hora o hasta que al introducir un palito, este salga seco.
8. Dejar enfriar en el molde.
9. Para desmoldar, coloque el molde sobre la hornilla de la cocina, haciéndolo girar por 30 seg aproximadamente. Voltear sobre una fuente o plato.
Armado:
1. Cortar dos o tres círculos iguales.
2. Colocar el primer círculo en un plato y humedecer con el almibar con ayuda de una brocha.
3. Rellenar con manjar, fudge, mermelada de fresa o lo que prefiera.
4. Colocar el segundo círculo y humedecerlo con el almíbar...repetir el procedimiento anterior.
5. Decorar al gusto con fudge, manjar, fresas, chocolate rallado, crema chantilly, etc.
Disfrútenla!!
