AYNI - Escuela de Nutrición Holística

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Finalizó el primer ciclo de talleres de Culinaria de Sanación. Ciclo básico en el que aprendimos muchas recetas, sabrosas y saludables con Marlene, profesora de muy alto nivel. Ahora se viene el segundo Ciclo de cuatro talleres que es más gourmet, y en donde ella nos enseñará recetas más elaboradas, pero sin salir del criterio saludable.

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Por qué consumir arroz integral?

Hay un sin número de razones para cambiar de una vez por todas el arroz blanco por el arroz integral; la diferencia es tan asombrosa que hasta parece obvia. El arroz integral significa que aún no pasó por el proceso de pulido y beneficiado; o sea, así natural con sus siete capas de salvado, con su germen y proteínas, fibras y vitaminas que suelen estar en las cáscaras y capas de los vegetales.

El arroz integral así, está vivo y contiene el impulso vital para su germinación y supervivencia. Como todos los granos comestibles, Es simultáneamente fruto y semilla, o sea representa el alfa y la omega de la creación, reflejando con ella la eterna continuidad de la vida.

Además es excelente para restaurar las funciones peristálticas de los intestinos así como equilibrar la acidez sanguínea. Debe ser considerado así como otros cereales integrales como el alimento principal en el menú y la base de la alimentación. El arroz blanco, o arroz pulido, es solamente el almidón, solo el bagazo del arroz. No alimenta adecuadamente, ni estimula las funciones vitales.

Mucha gente dice que no le gusta el arroz integral, tal vez porque no sepa cocinarlo bien, pues el arroz integral es muy rico y una Bendición para el hogar, vale el esfuerzo inicial para cambiar el hábito familiar. No es necesario imponer nada, poco a poco, a través del dialogo educativo y amoroso. También, eso de cambiar hábitos es un óptimo ejercicio de flexibilidad mental y sentimental, significa profundizarse en uno mismo probando de esa eterna dualidad entre la necesidad y el deseo.

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