Ajíes del Perú - Proyecto Capsicum, Huerto UNALM

Sobre

¡Qué buena noticia! También para la conservación de la gran diversidad de ajíes amazónicos.

Perú accede a fondo internacional de US$ 37.5 millones para proteger la Amazonía El financiamiento fortalecerá la gestión de 25 áreas naturales protegidas. Un modelo de conservación que integra a los pueblos indígenas.

Un gran mapa genético indígena de América revela más de un millón de variantes inéditas Una investigación internacional con participación española ha logrado el retrato genético más amplio hasta ahora de los pueblos indígenas de América. El análisis identifica señales de selección natural vinculadas a la respuesta inmunitaria, el metabolismo, el crecimiento y la fertilidad, c...

Hermoso ají Dulce (Capsicum chinense) esta mañana en nuestro campo. La población venezolana en Lima adora estos ajíes, que los limeños casi no conocen pero si en la Amazonía.

Lanzaron proyecto para revalorar cultivos nativos y fortalecer la seguridad alimentaria en Cusco Iniciativa impulsará la conservación de la agrobiodiversidad y pondrá en valor los conocimientos tradicionales de comunidades altoandinas

🌎💚 Día de la Tierra
🗺️Hoy recordamos que cuidar nuestro planeta es una responsabilidad compartida y urgente.
🌿Actuemos hoy por una Tierra más sana y sostenible.
Desde la UNALM, a través de la OGA, el laboratorio de energías renovables e hidrología, promovemos el compromiso de lucha contra la contaminación, la pérdida de la biodiversidad y el cambio climático.

🧭Asumamos todos el compromiso con un futuro más sostenible. 🌎
💧 Cuidemos el agua y los recursos naturales 🌱
♻️ Practiquemos el reciclaje
🌳 Valoremos y preservemos nuestra biodiversidad

https://elpais.com/planeta-futuro/2026-04-21/los-fertilizantes-atrapados-en-ormuz-empujan-a-un-sur-global-hiperdependiente-de-las-importaciones-hacia-una-crisis-de-pobreza.html

Los fertilizantes atrapados en Ormuz empujan a un Sur Global hiperdependiente de las importaciones hacia una “crisis de pobreza” La guerra contra Irán dispara el precio de la energía, sacude las cadenas de suministro y amenaza con empujar a hasta 30 millones de personas a la pobreza, según Naciones Unidas

Hermoso ají Mishme (Capsicum baccatum) de la sierra de la región Amazonas. Aunque el nombre Mishme se lo dan a otros ajíes también.

Hoy tuvimos la primera sesión del curso "Diversidad y uso de ajíes nativos peruanos" 🌶️ Nos acompañaron 42 cebicheros y cocineros de distintos puntos del país.

Muchas gracias a todos por sumarse a esta investigación. La sesión promovió el intercambio de saberes y experiencias sobre biodiversidad y gastronomía, a través de casos prácticos y la creación de vínculos entre actores clave del sector.

Seguimos articulando conocimiento y cocina para valorar nuestros ajíes nativos.

Hoy hemos empezado el curso para cebicherías sobre diversidad de ajíes nativos en Facultad de Gastronomía, Hotelería y Turismo PUCP. Serán cerca de 100 cebicherías en cuatro sesiones de capacitación y experimentación. El próximo encuentro será en El Huerto - Programa de Investigación en Hortalizas, UNALM, visitando el campo de nuestra colección de ajíes nativos.

Muchas cebicherías aquí.

Surquillo, el nuevo imán gastroturístico de Lima Este distrito de la capital de Perú apuesta por convertirse en una gran manzana gastronómica destinada al público local e internacional. Aquí se mezclan menús degustación contemporáneos con las tradicionales carretillas de comida callejera

Ají Charapita (Capsicum chinense), majestad de la cocina amazónica, y pimiento (Capsicum annuum), en mercado de Surquillo.