06/07/2024
🌟 Empanada de Piña 🌟
📋 Ingredientes:
🌾 4 tazas de harina de trigo
🍬 1 taza de azúcar
🥄 1 cucharadita de polvo para hornear
🧂 1/2 cucharadita de sal
🧈 1 taza de manteca (puede ser manteca de cerdo o mantequilla) a temperatura ambiente
🥚 2 huevos
🥛 1/2 taza de leche
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
🍍 2 tazas de piña picada (puede ser fresca o enlatada, escurrida)
🍬 1/2 taza de azúcar
🌽 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
💧 1/4 taza de agua
📝 Instrucciones:
1️⃣ Preparar el relleno de piña:
En una cacerola, mezcla la piña picada, el azúcar, la maicena y el agua. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y la piña esté suave, aproximadamente 10-15 minutos. 🍍🍬🌽
Deja enfriar el relleno antes de usarlo. ❄️
2️⃣ Preparar la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. 🌾🍬🥄🧂
Añade la manteca y mezcla con las manos o con una batidora de repostería hasta obtener una consistencia arenosa. 🧈
Agrega los huevos, la leche y el extracto de vainilla, y mezcla hasta formar una masa suave y manejable. Si es necesario, añade un poco más de leche. 🥚🥛🍦
3️⃣ Formar las empanadas:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). 🔥
En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 cm. 🌾🪵
Corta círculos de masa usando un cortador de galletas o un vaso. 🔄
Coloca una cucharada del relleno de piña en el centro de cada círculo de masa. 🍍
Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna y sella los bordes presionando con un tenedor. 🌙🍴
4️⃣ Hornear:
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. 📜
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas. 🍪
5️⃣ Servir:
Deja enfriar las empanadas sobre una rejilla. ❄️
Espolvorea con azúcar glas antes de servir, si lo deseas. 🍬
¡Disfruta de estas deliciosas empanadas de piña caseras, perfectas para cualquier ocasión! 🎉
Notas 💡:
◻️ Deja enfriar bien el relleno antes de colocarlo en la masa para evitar que se rompa. 🌡️
◻️ Puedes usar piña fresca o enlatada, según tu preferencia. 🍍
