25/09/2026
“En panaderías industriales, procesadoras de alimentos y manufactura ligera, la automatización dejó de ser una mejora — se convirtió en un requisito de supervivencia operativa. Y la trazabilidad automatizada, que antes era un diferencial, ya empieza a ser exigencia regulatoria. Rediseñar una operación completa con datos, no a ojo, es lo que se trabaja en Gestión de Procesos Inteligentes, dentro de la Maestría en Dirección de Operaciones Productivas de CentrumX.
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Fuente: San Marco Perú, vía El Ecosistema Startup (jun 2026).
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