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“Ingenieros de Industrias de Alimentos contribuyendo para una industria global Saludable”

08/12/2022

🎉En el tercer día el Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos conto con la presencia de empresas como: LBM S.A.C, KORVAL, ALPOSA, POLIFOOD, UNIÓN entre otras.
También se llevo a cabo la exposición de Banners de las diferentes universidades que se encuentran participando del XV CONACYTA-UPeU. Esto se desarrolló con el objetivo de mostrar la diversidad de empresas en el rubro de Alimentos y fomentar la investigación en la comunidad científica de jóvenes.

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07/12/2022

Continuando con los talleres especializados, se llevó a cabo las conferencias magistrales "Análisis de Conjoint" - Dr. Gastón Ares Devincenzi 🇺🇾 y "Sistemas de no Equilibrio en la Estabilización de Alimentos Deshidratados y Congelados" Dra. María del Pilar Buera 🇦🇷

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07/12/2022

Continuando con los talleres especializados, se llevó a cabo la conferencia magistral "Propiedades Físicas, Reológicas y de Textura de los Alimentos" - Dra. Carla Arancibia Aguilar 🇨🇱

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05/12/2022

¡NO TE PIERDAS EL GRAN XV CONACYTA-UPeU!

05/12/2022

Apertura de los talleres "Redacción de Artículos Científicos" Dr. Rodrigo Alfredo Matos Chamorro 🇵🇪 y "Análisis de Comentarios" Dr. Gastón Ares Devincenzi 🇺🇾

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05/12/2022

Apertura del taller "Tratamiento Térmico (pasteurización, HTST, Tostado, Helados, Secado de lecho fluidizado y diseño de cámaras de maduración de quesos)" Msc. José Manuel Prieto 🇵🇪

05/12/2022

Apertura del taller Aplicación de "Nuevas Tecnologías no Térmicas para Conservar la Calidad de los Alimentos" - Dr. Sergio Vaudagna 🇦🇷

04/12/2022

¡TE ESPERAMOS EN EL XV CONACYTA-UPeU!
Vive esta única experiencia 🤗

23/11/2022

Quedan pocos días para iniciar el XV CONACYTA, no pierdas la oportunidad de vivir esta única experiencia “Ingenieros de Industrias de Alimentos contribuyendo para una industria global Saludable”

03/11/2022

𝗗𝗿𝗮. 𝗠𝗮𝗿𝗶́𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗣𝗶𝗹𝗮𝗿 𝗕𝘂𝗲𝗿𝗮 -𝐃𝐨𝐜𝐭𝐨𝐫𝐚 𝐞𝐧 𝐂𝐢𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐬 𝐐𝐮𝐢́𝐦𝐢𝐜𝐚𝐬- 𝐀𝐫𝐠𝐞𝐧𝐭𝐢𝐧𝐚.
Especialista en Ingeniería de Alimentos, Investigadora en el ITAPROQ-CONICET, Departamento de Industrias de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires. Profesora Titular en el Departamento de Química Orgánica, en el área Química y Microbiología de alimentos. Publicó más de 150 trabajos en revistas de circulación internacional, varios capítulos de libros y dos libros de editorial internacional. Ha realizado numerosas presentaciones como conferencista y en paneles en co-autoría en reuniones nacionales e internacionales. Dirigió 14 tesis doctorales y 3 en curso. Participó en Grupo IUPAC sobre diagramas de estado de alimentos. Fue miembro de la Academy of the International Union of Food Science and Technology, AIUFoST. Se desempeña en investigaciones sobre el impacto de las transiciones de fase y estado y propiedades de no equilibrio en la estabilidad de productos e ingredientes alimentarios en medios congelados y deshidratados.

03/11/2022

𝐃𝐫. 𝐖𝐢𝐥𝐬𝐨𝐧 𝐌. 𝐂𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨-𝐃𝐨𝐜𝐭𝐨𝐫 𝐞𝐧 𝐂𝐢𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐲 𝐠𝐞𝐬𝐭𝐢𝐨́𝐧 𝐀𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢𝐚 – 𝐄𝐬𝐩𝐚𝐧̃𝐚.
Maestro en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos por el Instituto Universitario de Investigación de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo (IuIAD) de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV)-España (Matrícula de honor); Alumni del Programa Internacional de becas de la Fundación Ford. Desarrollo de sistemas de sensoramiento remotos para agricultura de precisión (Universidad de Sao Paulo – Brasil), Aplicaciones de las imágenes hiperespectrales en frutales (Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias – España), – Micromecánica de tejidos vegetales (Instituto de Tecnología Poscosecha Universidad Católica de Lovaina – Bélgica), y Biología computacional (Universidad de Minho – Portugal). Cuenta con más de cuarenta publicaciones en diversas revistas indexadas en Scopus y Wos, revisor periodo de diferentes Journals como Scientific reports, Food Engineering, Food International Research, entre otros.

Dirección

Carretera
Lima
51

Página web

https://conacyta.upeu.edu.pe/

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