En la se llevó acabo la “Cata Maridaje de Quesos de Cabra y Cervezas Europeas”
Una noche para descubrir, cómo distintos estilos de cervezas europeas pueden transformar y resaltar aromas, texturas y sabores junto a una selección de quesos de cabra nacionales e internacionales.
Quesos degustados 🧀
* Pasta láctica de cabra nacional – La Lecherita de Quives (Perú)
* Pasta láctica de cabra - Le Petit Chèvre (Francia)
* Queso semimaduro de cabra - El Mancebo (España)
* Cholombert, queso con corteza enmohecida – La Cabrita (Perú)
* Stracchino di Capra Stagionato (Italia)
* Queso de cabra ahumado – La Cabrita (Perú)
* Tomme de la Chambrille (Francia)
Cervezas degustadas 🍺
* Münich Helles – Hofbräu München (Alemania)
* Saison – Delia Birra (estilo belga)
* Westmalle Extra – Belgian Single
* Cerveza Ahumada – The Docs
Gracias a todos los participantes por compartir con nosotros una noche de aprendizaje, análisis sensorial y grandes maridajes.
Agradecimiento especial :
The Cheese Corner
y
Academia Peruana de Cata
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Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Academia Peruana de Cata, Colegio privado, Avenida Roosevelt (ex República de Panamá) 5893, Oficina 302, Edificio Callegari. Urbanización La Aurora, Miraflores, Lima.
26/05/2026
🇦🇷 vs. 🇨🇱 ¡El clásico sudamericano llega a tu copa! 🍷⚽
Arranca el Mundial de Vinos de la Academia Peruana de Cata. En nuestra Cata Inaugural probaremos 4 vinos representativos y A CIEGAS. ¿Quién gana cuando la etiqueta está oculta? ¡Tú eres el juez!
No necesitas experiencia, solo ganas de disfrutar.
🗓️ Martes 16 de Junio | 7:30 PM
📍 La Aurora, Miraflores
🎟️ Precio Inaugural: S/ 180 (Precio regular S/ 250)
⚠️ ¡Solo 8 cupos!
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23/05/2026
Descubre cómo el mundo de las cervezas europeas puede transformar la experiencia de los quesos de cabra. 🍺🧀
En esta cata maridaje exploraremos contrastes, armonías y técnicas profesionales para entender por qué ciertos estilos de cerveza potencian aromas, texturas y sabores en cada queso.
Una experiencia guiada para aprender, degustar y disfrutar del maridaje de forma distinta.
Incluye:
• 6 tipos de queso
• 4 estilos de cerveza europea
• Agua Socosani
• Acompañamientos
📅 Miércoles 27 de mayo
⏰ 7:30 PM – 9:30 PM
💰 Inversión:
Individual: S/150
En pareja: S/260
Inscripciones por DM o en:
Academia Peruana de Cata
¿Cervezas de diferentes colores?
En esta Parte 1, hablamos de las Maltas Base. ¿Por qué son tan importantes?
Aportan la mayor cantidad de azúcares fermentables (es decir, el alcohol).
Representan entre el 80% y el 100% de la mezcla, dando ese soporte de sabor a cereal, galleta o miga de pan. 🥖
Tienen las enzimas necesarias para transformar el almidón en azúcar durante el macerado.
🔜 No te pierdas la Parte 2: Maltas de especialidad, donde llega el color y la complejidad.
¿Quieres dominar estos conceptos como un profesional? Certifícate con el WSET Nivel 2 en Cerveza. Aprende con estándares internacionales y eleva tu nivel de cata.
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BeerEducation
¿Citra, Mosaic, Saaz o Cascade? 🍺
Cada lúpulo puede transformar por completo el perfil aromático de una cerveza: notas cítricas, tropicales, florales, herbales o especiadas.
Pero reconocerlos no se trata solo de memorizar nombres, sino de aprender a catar con método, identificar estilos y entender cómo los ingredientes construyen la personalidad de cada cerveza.
En WSET Beer Nivel 2 profundizarás en el mundo cervecero con una metodología internacional, ideal para quienes quieren llevar su conocimiento más allá del gusto personal.
Escríbenos por DM y solicita más información sobre la próxima edición.
20/04/2026
Descubre la cerveza desde una mirada técnica y sensorial.
Aprende a catar, diferenciar estilos y reconocer defectos en nuestro curso de Análisis Sensorial y Metodología de Cata de Cerveza.
Incluye:
• Cata de más de 12 estilos internacionales
• Análisis de defectos
• Elaboración de cerveza en clase
• 2 sesiones de 3 horas
Fechas: miércoles 29 de abril y 6 de mayo
Horario: 7:00 p.m. – 10:00 p.m.
Inversión: S/599
Inscríbete por DM o en sommeliersperu.edu.pe
11/04/2026
En la Academia Peruana de Cata, celebramos con éxito nuestra sesión Vins et Fromages de France. En esta experiencia, exploramos cómo el vino y el queso francés se complementan de forma natural. El secreto de un buen maridaje está en el balance: buscamos que la frescura del vino armonice con la cremosidad e intensidad de los quesos, logrando que los sabores de cada región (el famoso terroir) se luzcan sin saturar el paladar.
Estos fueron los protagonistas de nuestra mesa:
* Champagne Bollinger Special Cuvée Brut con Brillat-Savarin (Normandie - Bourgogne).
* Ch. Larrivet Haut-Brion 2020 Blanc (Bordeaux) con Le Petit Chevre (Bretagne).
* Beaujolais Nouveau 2025, de Jean Pierre Large (Bourgogne), con un Comté joven PDO (Jura).
* Le Clos du Caillou 2023 (Vallée du Rhône) junto a un queso Beaufort (Savoie).
¿Quieres seguir aprendiendo?
Ya está activa en nuestra web la Especialización en Vinos Franceses para el mes de mayo. Es la oportunidad ideal para profundizar en las regiones y etiquetas más icónicas del mundo.
Agradecemos a
.sommelier , docente de nuestra escuela, nos explica una diferencia fundamental en el mundo de la cerveza: las cervezas maltosas y las cervezas lupuladas.
Mientras las primeras destacan por su cuerpo, suavidad y matices que pueden recordar al pan, caramelo, tostado o frutos secos, las segundas suelen resaltar por sus notas aromáticas, cítricas, herbales o resinosas, además de un amargor más marcado. Comprender este contraste permite identificar estilos con mayor precisión y desarrollar una apreciación más completa de cada cerveza.
Si quieres conocer más sobre el mundo de la cerveza, ingresa a nuestra web www.sommeliersperu.edu.pe y descubre nuestras próximas fechas de WSET Nivel 1 y WSET Nivel 2 en Cerveza.
16/03/2026
La Academia Peruana de Cata by Escuela Peruana de Sommeliers tuvo el placer de recibir a , ex- alumno WSET Level 2 Award in Beer, recientemente Certified Cicerone y Sommelier del ILCB, dirigiendo la presentación y cata de diversas cervezas del portafolio de 7 Vidas, utilizando la Técnica Sistemática de Cata Cerveza Nivel 2 WSET etglobal 🍻
Una valiosa oportunidad para compartir la importancia de esta certificación y su aporte al crecimiento de la comunidad cervecera.
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