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🗓 Cada tercer sábado de junio celebramos el día del chicharrón de cerdo peruano 🐷🇵🇪

👩‍🍳 El chicharrón se elabora a partir de la panceta de cerdo y se caracteriza por su textura crocante por fuera y jugosa por dentro. Tradicionalmente se acompaña con camote frito y sarza criolla, preparada con cebolla en corte juliana, hierbabuena, sal y jugo de limón.

📜Un poco de historia...
Este día fue instaurado en 2011 a nivel nacional con el objetivo de promover y difundir el consumo de carne de cerdo en el Perú.
📈Los resultados han sido notables: mientras que en ese entonces el consumo per cápita era de aproximadamente 4 kg por persona al año, hoy supera los 11 kg.
⏳️En apenas 15 años, el consumo se ha casi triplicado, reflejando una mayor valoración de la carne de cerdo por parte de los consumidores peruanos.

👩🏻‍🌾👩🏻‍🍳Detrás de cada plato de chicharrón existe el trabajo de miles de productores, profesionales, técnicos, transportistas, procesadores y comercializadores que forman parte de la cadena porcina nacional y contribuyen a llevar alimentos de calidad a las familias peruanas.

😃 Y ustedes, ¿cómo celebrarán este día? Yo, porsupuesto que disfrutaré de un buen plato de chicharrón de cerdo peruano👍 🐷🇵🇪

👩🏻‍💼👉Aquí un poco de lo que fue mi participación como ponente en el evento Mundopork en Arequipa, Perú a productores porcinos. 16 de mayo 2026

👩🏻‍🏫 Se habló de varios desafíos sanitarios que enfrenta la porcicultura sureña como la ileítis, disentería porcina y neumonía por Mycoplasma hyopneumoniae 🧫🦠🔬

✅️ Se dieron sus soluciones y alternativas terapéuticas, asimismo se reforzó el tema de bioseguridad en granja 😷 ya que en producción uno de los pilares importantes es la bioseguridad.

💉💊Otro punto mencionado fue la problemática de la resistencia antimicrobiana (por sobredosificación y subdosificación de antibióticos) y alternativas naturales para contrarrestarla.

🗨 Mi mensaje final: más vale prevenir que lamentar y si ya tienes el problema también hay solución, solo contácteme y conversamos.