Repostería con pasión

TE ENSEÑO 4 RECETAS DE POSTRES DELICIOSOS

Pastel de Limón
Ingredientes:
1 y 1/2 lata de crema de leche.
1 lata de leche condensada.
1/2 taza de jugo de limón.
1 paquete de galletas de maicena.
1 vaso de leche entera.
Modo de Preparación:
Licúa la leche condensada, la crema de leche y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave. Sumerge las galletas rápidamente en la leche y cúbrelas en un recipiente hasta cubrir toda la base. Vierte la crema sobre las galletas y añade otra capa de galletas. Repite el proceso hasta llenar el recipiente. Deja enfriar en el refrigerador por 5 horas.
Pastel de Fresa
Ingredientes:
1 paquete de galletas de maicena o galletas de champagne.
1 lata de leche condensada.
1 lata de nata líquida.
1 lata de leche normal.
2 yemas de huevo tamizadas.
1 cucharada de harina de trigo o maicena.
2 tazas de fresas.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Fresas y nata montada para decorar.
Modo de Preparación:
En una sartén, mezcla la leche condensada, la leche (reserva un poco para disolver la harina), las yemas ligeramente batidas, la vainilla y la harina con la leche reservada. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese (aproximadamente 15 minutos). Apaga el fuego y agrega la nata, batiendo si es necesario. En una fuente refractaria, coloca una capa de galletas pasadas rápidamente por leche azucarada, una capa de fresas picadas y la mitad de la crema. Repite las capas y termina con la crema. Decora con fresas y nata montada al gusto.
Pastl de Chocolate
Ingredientes:
1 barra de chocolate con leche o semi-amargo (170g).
1 paquete de galletas de leche.
1 paquete de galletas blancas.
Crema amarilla:
1 lata de leche condensada.
1 lata de leche (usa la lata vacía de leche condensada para medir).
2 yemas de huevo tamizadas.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Crema blanca:
2 claras de huevo.
2 cucharadas de azúcar.
1 lata de crema de leche (300g).
Modo de Preparación:
En una sartén, mezcla los ingredientes de la crema amarilla y cocina a fuego medio hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar. Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría. Reserva. Bate las claras con el azúcar hasta formar picos suaves, y añade la crema con movimientos envolventes. En una fuente, coloca la crema amarilla, las galletas de chocolate, la crema blanca y finalmente las galletas de chocolate blanco. Congela por 1 hora o hasta que la superficie esté firme. Cubre con chocolate derretido y refrigera otra hora. Decora con más galletas blancas, si lo deseas.
Pastel con Mousse de Chocolate y Maracuyá
Ingredientes:
2 tortas de chocolate tipo Pullman en rodajas.
2 tazas de leche.
Mousse:
2 latas de leche condensada.
2 botes de crema sin suero (600g).
2 tazas de jugo de maracuyá concentrado.
Jarabe:
Pulpa de 2 maracuyás.
1/2 taza de azúcar.
Techo:
2 tazas de chantilly.
Modo de Preparación:
Forra el fondo de una fuente de 34cm X 20cm con la mitad de las rodajas de torta y moja con la mitad de la leche. Para el mousse, bate la leche condensada, la crema y el jugo de maracuyá hasta que esté bien cremoso. Vierte la mitad de la mousse sobre el pastel. Refrigera durante 30 minutos para que tome consistencia. Añade el resto del pastel, moja con el resto de la leche, cubre con la mousse restante y deja refrigerar 2 horas más. Para el jarabe, mezcla los ingredientes en una sartén y cocina a fuego lento, luego deja enfriar. Cubre el pastel con chantilly y decora con el jarabe antes de servir.

TE DEJO 4 RECETAS DELICIOSAS DE HELADOS CASEROS😋😍🍨🍦🍧

1. HELADO DE CHOCOLATE.
INGREDIENTES.
- 200 g de chocolate negro (preferiblemente al menos 70% cacao), picado.
- 400 ml de leche entera.
- 200 ml de nata para montar (crema de leche).
- 100 g de azúcar.
- 4 yemas de huevo.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Una pizca de sal.

PREPARACIÓN.
- En una cacerola grande a fuego medio, calienta la leche y la nata hasta que comience a hervir.
- Retira del fuego y añade el chocolate picado.
- Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave y homogénea.
- Preparar la mezcla de huevo:
- En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y más clara en color.
- Combinar y cocinar:
- Vierte lentamente la mezcla de chocolate caliente sobre las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
- Esto temperará las yemas.
- Transfiere la mezcla de nuevo a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una espátula de silicona, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de la espátula.
- Esto tomará unos 5-8 minutos.
- Enfriar la mezcla:
- Retira la mezcla del fuego y pasa por un colador fino para asegurarte de que no haya grumos.
- Añade el extracto de vainilla (si estás usando) y la pizca de sal.
- Mezcla bien.
- Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, hasta que esté completamente fría.
- Una vez que la mezcla esté fría, viértela en tu máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para congelar.
- Si no tienes una máquina para hacer helados, puedes usar el método manual descrito a continuación.
- Método manual (sin máquina para hacer helados):
- Si no tienes máquina para hacer helados, vierte la mezcla de chocolate en un recipiente apto para congelador.
- Coloca el recipiente en el congelador y déjalo reposar durante aproximadamente 1 hora.
- Después de 1 hora, saca el recipiente del congelador y bate la mezcla con una batidora de mano o un tenedor para romper los cristales de hielo que se están formando.
- Vuelve a colocar el recipiente en el congelador y repite este proceso cada 30-45 minutos durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que el helado tenga una consistencia suave y cremosa.
- Una vez que el helado tenga la consistencia deseada, sírvelo inmediatamente en cuencos o en conos de helado.
- Puedes decorar con virutas de chocolate, trozos de chocolate o lo que prefieras.

2. 🍦 Helado Marmolado de Mango y Fresa
📝 Ingredientes
🔸 Base del helado:

500 ml de crema de leche (o nata para montar) bien fría
250 ml de leche condensada
1 cucharadita de esencia de vainilla
🔸 Salsa de mango:

1 mango maduro
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
🔸 Salsa de fresa:

8 fresas frescas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
👨‍🍳 Preparación
1️⃣ Preparar las salsas de frutas:

Salsa de mango: Licúa el mango con el azúcar y el jugo de limón hasta obtener un puré suave. Reserva.
Salsa de fresa: Licúa las fresas con el azúcar y el jugo de limón hasta que quede una mezcla homogénea. Reserva.
2️⃣ Preparar la base del helado:

En un tazón grande, bate la crema de leche hasta que tenga picos suaves.
Agrega la leche condensada y la vainilla, y mezcla con movimientos envolventes hasta integrar todo.
3️⃣ Hacer el efecto marmolado:

Vierte la mezcla de helado en un recipiente apto para congelar.
Añade la salsa de mango y la salsa de fresa en líneas o en cucharadas sobre la mezcla.
Con la ayuda de un palillo o cuchillo, haz movimientos en zigzag para crear el efecto marmolado.
4️⃣ Congelar:

Cubre con papel film y lleva al congelador por 6-8 horas, o hasta que tenga la textura de helado.
5️⃣ Servir:

Deja reposar el helado unos minutos antes de servir para que sea más fácil de sacar.
Disfruta en conos o en un tazón con trozos de fruta fresca

3. HELADO DE CAFÉ SIN MÁQUINA.
INGREDIENTES.
- 2 tazas de crema para batir ( nata para montar ), fría.
- 1 lata de leche condensada.
- 2 cucharadas de café instantáneo en polvo.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN.
- En un tazón grande, vierte la crema para batir ( nata para montar ) fría.
- Asegúrate de que la crema esté bien fría para que sea más fácil de batir y obtengas una textura más suave.
- Con una batidora eléctrica o manual, bate la crema hasta que empiece a formar picos suaves.
- Agrega la leche condensada, el café instantáneo en polvo y el extracto de vainilla a la crema batida.
- Continúa batiendo la mezcla hasta que esté bien combinada y tenga una consistencia espesa y suave.
- Transfiere la mezcla de helado de café a un recipiente apto para congelador y tápalo con una tapa hermética o papel film.
- Congela el helado durante al menos 4 - 6 horas, o hasta que esté firme.
- Una vez que el helado esté completamente congelado, sácalo del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir para que sea más fácil de servir.
- Sirve el helado de café en tazas o conos.

4. HELADO CASERO.
INGREDIENTES.
- 2 tazas de leche evaporada.
- 2 tazas de crema de leche.
- 1 taza de azúcar.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 8 claras de huevo.
- 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN.
- Bate las claras el azúcar con ayuda de un batidor de alambre o una batidora eléctrica durante unos segundos y posteriormente añade la pizca de sal y el extracto de vainilla.
- Continúa batiendo hasta que la mezcla esté de color amarillo pastel e incorpora la crema de leche, también conocida como nata, y la leche evaporada.
- Bate durante unos minutos hasta que la preparación del helado se espese.
- Echa la mezcla en un recipiente de plástico y colócalo en el congelador.
- Cada 45 minutos revuelve la preparación para que se congele lentamente y quede mucho más suave y cremoso.
- Probablemente debas realizar este procedimiento unas 5 veces para que esté apto para consumirlo.
- Pero, si lo quieres mucho más consistente y de una textura similar a los comprados en la heladería, congélalo toda la noche.
- Al transcurrir el período de tiempo de reposo, retíralo y sirve en bochas con salsa de caramelo, chocolate, fresa o dulce de leche y si eres golosa/o, acompaña con una ensalada de frutas.

Helado de ron y pasas

Ingredientes:

2 tazas de crema espesa
1 taza de leche entera
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de ron
1 taza de pasas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela molida
Una pizca de sal

Instrucciones:

En un tazón grande, bata la crema espesa, la leche entera y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
Añade el ron, el extracto de vainilla, la canela y la sal y vuelve a mezclar.
Incorpore las pasas a la mezcla, asegurándose de que estén distribuidas uniformemente.
Vierta la mezcla en una máquina para hacer helado y siga las instrucciones del fabricante para batir hasta que quede cremosa.
Transfiera el helado a un recipiente hermético y colóquelo en el congelador durante al menos 4 horas para que se endurezca.
Sirve el helado en vasos y decora con unas pasas extras si lo deseas.

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 0 minutos | Tiempo total: 4 horas 15 minutos

Kcal: 320 kcal | Raciones: 6 porciones

Una masa, cuatro sabores de galletas de levain 🍪
Aprende a hacer galletas Levain al estilo Nueva York en cuatro deliciosos sabores, ¡todo de una receta de masa de galletas!
Ingredientes:
190 g de mantequilla fría sin sal (190g)
135 gms de azúcar morena
135 g de azúcar blanco
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
355 g de harina todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear (4g)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (4g)
1 cucharadita de sal (5g)
Complementos de sabor:
Sabor Clásico:
1/4 de la masa (330g)
1/3 taza de nueces picadas (40g)
1/3 taza de chispas de chocolate (50g)
Sabor Biscoff:
1/4 de la masa (330g)
1/4 de taza de Biscoff para untar (50g)
1/2 taza de galletas Biscoff trituradas (60g)
Sabor Matcha:
1/4 de la masa (330g)
2 cucharaditas de polvo matcha (8g)
1/3 taza de chispas de chocolate blanco (50g)
Doble sabor a chocolate:
1/4 de la masa (330g)
2 cucharadas de cacao oscuro en polvo (12g)
1/2 taza de chispas de chocolate (75g)
1/3 taza de nueces picadas (50g).

Instrucciones:
Crema de mantequilla y azúcares: en un tazón grande, bate la mantequilla fría hasta que se ablande. Añade azúcares marrones y blancos, y bate hasta que se mezclen bien
Añadir ingredientes húmedos: añade huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición, luego añade extracto de vainilla y mezclar
Mezcla ingredientes secos: junta la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade gradualmente a la mezcla de mantequilla hasta que se combine.
Amasa y haz las bolitas alrededor de 110 gramos cada una.
Variaciones de sabor:
Clásico: Combina 1/4 de la masa con nueces y chispas de chocolate.
Biscoff: Mezcla 1/4 de la masa con Biscoff untado y galletas trituradas.
Matcha: revuelve en polvo matcha y chispas de chocolate blanco.
Chocolate doble: mezcla cacao en polvo, chispas de chocolate y nueces en la porción restante.
Masa en forma: forma cada porción de masa en bolas, alrededor de (110g) cada una. Congela las bolas de masa durante al menos 1 hora o durante la noche.
Hornear: precalentar el horno a 360°F (180°C). Coloque bolas de masa en una hoja de hornear forrada, separándolas al menos 2 pulgadas. Hornear durante 12 minutos.
Genial y servir: deja que las galletas se enfríen en la hoja de hornear. ¡Agrega ingredientes mientras está caliente si lo desea, luego sirve y disfruta!
Alimento para el alma: Romanos 12:12 - Sed alegres en la esperanza, pacientes en aflicción, fiel en la oración.
¡Disfrutad, queridos! Todo el amor.

RECETA DE GALLETAS NEW YORK 🍪

Ingredientes:

230 g de mantequilla sin sal.
150 g de azúcar moeno fino.
100 g de azúcar blanco.
2 huevos.
1 Cdta de polvos para hornear.
1 Cdta de bicarbonato de sodio.
Cdta de sal fina.
420 a de harina de repostería.
360 g de chips de chocolate.

Preparación:

Precalienta el horno 200 Cº con una rejilla en el medio del horno.

Coloca la mantequilla y el azúcar en el bol, Bate los dos ingredientes juntos un minuto a alta velocidad con un batidora eléctrica de mano.

Con la batidora a baja velocidad, agrega los huevos uno hasta que esté todos los ingredientes integrados.

Añade al bol los 420 a de harina. el polvo para hornear. el bicarbonato y la pizca de sal. Bate a velocidad media mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa húmeda homogénea, con todos los ingredientes bien integrados.

Agrega las pepitas de chocolate y las nueces troceadas (opcional). En el caso de que no uses nueces, puedes añadir más cantidad de pepitas de chocolate o un poco más de harina.

Divide la masa en porciones iguales. Puedes hacer unas 10 porciones grandes o algunas más pequeñas, forma una bola con cada porción de masa. Coloca las bolas en la bandeja antiadherente de y ponlas en el congelador unos 30 o 45 minutos. Para hacer las bolas, bien puedes hacerlo ayudándote con un par de cucharas.

Una vez notes que las galletas ya están bastante firmes, puedes sacarlas y llevarlas directamente al horno. Hornea las galletas durante unos 12 o 14 minutos, hasta que veas que se empiezan a dorar por los extremos pero blanditas por el medio. No las cocines en exceso, ya que se terminarán de hacer en la bandeja.

Deja enfriar las galletas unos 15 minutos antes de servirlas.

Ya tienes unas cookies de chocolate estupendas para disfrutar todos los de casa.