Inocua - Centro de Formación Continua en Calidad e Inocuidad

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ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL (EP) EVALUACIÓN Y ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL SECTORIAL
La EPA te prepara para intervenir en proyectos reales, identificar impactos, diseñar líneas base, aplicar metodologías de evaluación, proponer planes de manejo ambiental y fortalecer la participación ciudadana.
🎯 Ideal para profesionales y técnicos de ingeniería ambiental, geología, biología, agronomía, forestal, civil, industrial, química, sanitaria, consultores ambientales, servidores públicos, responsables de sostenibilidad y egresados que desean especializarse en gestión ambiental sectorial.
💻 Modalidad online sincrónica
🎓 Certificación UNALM
⏱️ 544 horas académicas
📅 Inicio: 29 de agosto de 2026
🔥 Especialízate en una de las áreas ambientales con mayor demanda profesional.
🔗 Más información: https://cutt.ly/Qt95HRtO
📞 Contacto: +51 949 469 022/ +51 943 631 732/ + 51 999 376 894
✉️ Correo: [email protected]

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ESPECIALIZACIÓN EN PROCESOS DE MEDICIÓN ANALÍTICA PARA LA GESTIÓN DE LABORATORIOS ISO/IEC 17025 - MODALIDAD ASÍNCRONA
Esta especialización está diseñada para profesionales que buscan dominar herramientas clave en estadística aplicada, validación de métodos, estimación de incertidumbre y aseguramiento de la calidad, bajo el enfoque de la norma ISO/IEC 17025:2017.
🎓 Certificación UNALM
💻 Modalidad: Asíncrona, con acceso a plataforma virtual 24/7
⏱ Duración: 144 horas académicas
📅 Inicio: 25 de agosto de 2026
📌 Finalización: 28 de octubre de 2026
👨‍🏫 Expositor: Lic. José William Camero Jiménez
✅ Aprenderás sobre:
🔹 Estadística aplicada en el marco de la ISO/IEC 17025
🔹 Validación de métodos fisicoquímicos y microbiológicos
🔹 Estimación de la incertidumbre de medición
🔹 Aseguramiento de la calidad de métodos de ensayo
🔹 Control de calidad interno y externo
🔹 Trazabilidad metrológica y confiabilidad de resultados
📲 WhatsApp: Contacto: +51 949 469 022/ +51 943 631 732/ + 51 999 376 894
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Más información: https://cutt.ly/stN7RgLS
Resultados confiables empiezan con mediciones técnicamente sólidas.
📌 Inscríbete y especialízate en los procesos clave que respaldan la competencia técnica de los laboratorios acreditados.

MANUAL VISUAL DE HIGIENE PERSONAL PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS
Descarga: https://www.inocua.edu.pe/biblioteca/manual-higiene-personal-para-manipuladores/
PRESENTACIÓN
La higiene personal constituye uno de los pilares fundamentales para garantizar la inocuidad de los alimentos. Las personas que participan directamente en su elaboración, procesamiento, envasado, almacenamiento o distribución pueden convertirse en una fuente de contaminación cuando no aplican de manera correcta y permanente las prácticas higiénicas requeridas.
El Manual visual de higiene personal para manipuladores de alimentos ha sido desarrollado como una herramienta práctica de capacitación, sensibilización y consulta para el personal que trabaja en establecimientos e industrias alimentarias. Su propósito es facilitar la comprensión y aplicación de las principales prácticas de higiene personal mediante mensajes breves, situaciones cotidianas e imágenes que muestran de manera clara las conductas esperadas durante la manipulación de alimentos.
A través de sus diferentes láminas se abordan aspectos esenciales como el estado de salud del trabajador, el aseo personal, el uso correcto del uniforme y de los protectores de cabello y barba, el cuidado de las uñas, la restricción de joyas y objetos personales, el lavado e higienización de las manos, el manejo adecuado de heridas, el uso correcto de guantes y las conductas que deben evitarse dentro de las áreas de proceso.
Asimismo, el manual enfatiza que la higiene personal no debe entenderse como una acción realizada únicamente al ingresar a la planta, sino como un comportamiento permanente durante toda la jornada de trabajo. Cada actividad, cambio de tarea o situación que pueda generar contaminación exige que el manipulador actúe responsablemente y restablezca las condiciones higiénicas antes de continuar con sus labores.
El personaje Qualito acompaña visualmente el desarrollo del manual y permite representar situaciones correctas, desviaciones frecuentes y acciones preventivas de una manera sencilla y cercana, favoreciendo su utilización en programas de inducción, capacitación, entrenamiento y reforzamiento de las Buenas Prácticas de Manufactura.
Este material puede ser utilizado tanto por los propios manipuladores como por supervisores, responsables de producción, personal de calidad e inocuidad y capacitadores, como apoyo para promover hábitos higiénicos consistentes y fortalecer la cultura de inocuidad dentro de la organización.
La inocuidad de los alimentos depende de instalaciones, procedimientos y controles adecuados, pero también, y de manera decisiva, del comportamiento de las personas. Cada manipulador constituye una barrera de protección frente a la contaminación y tiene la responsabilidad de contribuir, con sus prácticas diarias, a que los alimentos lleguen seguros al consumidor.

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ESPECIALIZACION PROFESIONAL AVANZADA (EPA) GESTION DE CALIDAD EN LABORATORIOS ISO/IEC 17025:2017
INCLUYE FORMACIÓN COMO AUDITOR INTERNO Y AUDITOR LÍDER ISO/IEC 17025
Inicio: 22 de agosto de 2026
Modalidad: Modalidad online con clases en vivo y acceso a las sesiones grabadas
Horario: sábados de 4:00 p. m. a 8:00 p. m. y domingos de 9:00 a. m. a 1:00 p. m.
Certificación emitida por la Universidad Nacional Agraria La Molina
Docentes: Ing. Antonio Carpio; Ing. Aldo Sarmiento; Lic. José Camero; Ing. Oscar Valdizan; QF Edgar Nina; Ing. Betsi Wilson; Lic. Manuel Blanco.
📲 WhatsApp: Contacto: +51 949 469 022/ +51 943 631 732/ + 51 999 376 894
📧 [email protected]
Más información: https://cutt.ly/iyay0mKG
Da el siguiente paso en tu carrera profesional. Lidera laboratorios donde la calidad, la competencia técnica y la confiabilidad de los resultados marquen la diferencia.

Los alimentos ultraprocesados: evidencia científica,
controversias e implicancias para la industria alimentaria
Alberto E. Flores Pérez – INOCUA
Resumen
Los alimentos ultraprocesados se han convertido en uno de los asuntos más controvertidos de la nutrición contemporánea. Estudios epidemiológicos y experimentales los relacionan con mayor ingesta energética, aumento de peso y distintos desenlaces crónicos; al mismo tiempo, persisten dudas sobre causalidad, heterogeneidad de productos y el peso específico del procesamiento frente a la composición nutricional. Este artículo revisa el sistema NOVA, sintetiza la evidencia internacional, analiza el contexto peruano y plantea implicancias para la industria alimentaria y la investigación en la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM).
Palabras clave: alimentos ultraprocesados; NOVA; industria alimentaria; salud pública; Perú; UNALM.

Los alimentos ultraprocesados: evidencia científica, controversias e implicancias para la industria alimentaria - INOCUA Los alimentos ultraprocesados se han convertido en uno de los asuntos más controvertidos de la nutrición contemporánea. Estudios epidemiológicos y experimentales los relacionan con mayor ingesta energética, aumento de peso y distintos desenlaces crónicos; al mismo tiempo, persisten dudas sobre...

Trazabilidad alimentaria e inteligencia artificial:
¿mayor visibilidad o una ilusión de control
en la cadena de suministro?
Alberto E. Flores Pérez – INOCUA
Resumen
La trazabilidad y la inteligencia artificial suelen presentarse como si permitieran controlar toda la cadena alimentaria. La promesa es atractiva, pero técnicamente discutible: una empresa gobierna sus procesos internos y depende de terceros para observar los eslabones externos. Además, la trazabilidad registra una historia, pero no demuestra por sí sola que sea completa, verdadera ni suficiente para garantizar la inocuidad. Este artículo analiza los límites del control y la visibilidad, el aporte real de la inteligencia artificial, el impacto económico del problema y sus implicancias para la industria peruana y la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM).
Palabras clave: trazabilidad alimentaria; inteligencia artificial; supply chain management; inocuidad; visibilidad; UNALM.

Trazabilidad alimentaria e inteligencia artificial: ¿mayor visibilidad o una ilusión de control en la cadena de suministros? - INOCUA Dr. Alberto E. Flores Pérez – INOCUA Artículo en pdf Resumen La trazabilidad y la inteligencia artificial suelen presentarse como si permitieran controlar toda la cadena alimentaria. La promesa es atractiva, pero técnicamente discutible: una empresa gobierna sus procesos internos y depende de t...

INICIO CONFIRMADO MAÑANA – ULTIMAS VACANTES

🚀 ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL EN INGENIERÍA DE LA CALIDAD, INNOVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE PROCESOS – ON LINE
¿Buscas fortalecer tu perfil profesional y liderar proyectos de mejora, eficiencia e innovación en tu organización?
Participa en esta especialización diseñada para formar profesionales capaces de integrar calidad, mejora continua, Lean, Six Sigma, analítica de datos, sostenibilidad y transformación digital en la gestión moderna de procesos.
🎓 Certificación UNALM
💻 Modalidad: Online, con clases en vivo vía Zoom
⏱ Duración: 469 horas académicas
📅 Inicio: 8 de agosto de 2026
📌 Finalización: 14 de febrero de 2027
🗓 Horario: sábados de 4:00 p. m. a 8:00 p. m. y domingos de 9:00 a. m. a 1:00 p. m.
📲 WhatsApp: Contacto: +51 949 469 022/ +51 943 631 732/ + 51 999 376 894
📧 [email protected]
Más información: https://cutt.ly/Et93HD2U
Convierte la calidad en innovación y los procesos en resultados.
📌 Inscríbete y desarrolla las competencias que hoy demandan las organizaciones para mejorar, innovar y transformar sus procesos.

INICIO CONFIRMADO MAÑANA – ULTIMAS VACANTES

🚀 ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL AVANZADA SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN, SOSTENIBILIDAD Y TRANSFORMACIÓN DIGITAL + AUDITOR LÍDER TRI NORMA (ON LINE)
🎓 Certificación UNALM
💻 Modalidad: 100 % online, con clases en vivo vía Zoom
⏱ Duración: 512 horas académicas certificables
📅 Inicio EPA: 08 de agosto de 2026
📌 Finalización EPA: 17 de enero de 2027
🏅 Auditor Líder Tri Norma: del 6 al 21 de febrero de 2027
🗓 Horario: sábados de 4:00 p. m. a 8:00 p. m. y domingos de 9:00 a. m. a 1:00 p. m.
📲 Mas información: https://cutt.ly/LyyYuVVs
📲 WhatsApp: Contacto: +51 949 469 022/ +51 943 631 732/ + 51 999 376 894
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