Proyecto Alimentar

¿En qué consiste nuestro Proyecto Alimentar?

Ciinca - Centro de Investigación e Innovación en Granos Andinos
ProCiencia
Universidad Nacional Agraria La Molina

Comenzando...
Ciinca - Centro de Investigación e Innovación en Granos Andinos

Estamos comenzando un nuevo Proyecto financiado por ProCiencia. Pronto llegarán las novedades.
🇵🇪 🇦🇷

Siguen las buenas noticias... acaba de salir publicado el tercer paper del Proyecto GRANPAN.

Proyecto GranPan Facultad de Industrias Alimentarias - UNALM Universidad Nacional Agraria La Molina ProCiencia Concytec Perú

🎉🎉🎉Felicitamos al equipo del Proyecto GranPan por su reciente publicación, donde se informa sobre la aplicabilidad de las harinas de kañiwa y tarwi en el desarrollo de Muffins veganos libres de gluten.

Logros cosechados por el proyecto GRANPAN.

Felicidades nuevamente a los autores: Correa, Julio Mauricio Vidaurre-Ruiz, Roberth Junior Yurivilca Vargas, Dario M. Cab, Ritva Repo, Sylvia Alcázar-Alay, Christian R. Encina-Zelada.

Link del artículo: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.12094
Link página web del CIINCA: https://web.lamolina.edu.pe/ciinca/publicaciones/articulo-cientifico-andean-crops-kaniwa-and-tarwi-flours-used-for-the-development-of-vegan-gluten-free-muffins/

¡¡Feliz día de los Granos Andinos!!

En este día especial 30 de Junio del 2022, hacemos extensivo el saludo de nuestra Directora del CIINCA. , , ,

Link de página web del CIINCA: https://web.lamolina.edu.pe/ciinca/noticias/saludo-de-la-directora-del-ciinca-por-el-dia-nacional-de-los-granos-andinos-2022/

Conferencia por el día nacional de los granos andinos 2022 - CIINCA Por el Día Nacional de los Granos Andinos, que celébranos cada 30 de junio, te invitamos a participar de esta conferencia organizada por MIDAGRI y , con tiene como objetivo promover y posicionar este alimento milenario peruano. Sigue la transmisión vía zoom aquí: https://bit.ly/3ub...

🎉🎉🎉🍞🍞🍞Felicitamos a todo el equipo del Proyecto GranPan por lograr la publicación titulada: "Effect of partial substitution of wheat flour by quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) and tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) flours on dough and bread quality" donde se demuestra lo favorable que son los granos andinos (quinua y tarwi) en la sustitución parcial del trigo en la elaboración de panes de molde.

Link del artículo: https://doi.org/10.1177/10820132221106332

🎉🎉🎉Felicidades nuevamente: Ritva Repo, Dario M. Cab, María Jimena Correa, Encina, Alcazar, Carla Gutierrez Castillo, Julio Mauricio Vidaurre-Ruiz!!!

¡GRANPAN en los medios!

https://peru21.pe/gastronomia/en-base-a-granos-andinos-investigadores-peruanos-elaboran-el-gran-pan-noticia/

Fondecyt Perú
Concytec Perú
Universidad Nacional Agraria La Molina
Facultad de Industrias Alimentarias - UNALM
Ciinca - Centro de Investigación e Innovación en Granos Andinos

En base a granos andinos: Investigadores peruanos elaboran el ‘Gran Pan’ Culmina proyecto que elabora productos de panificación que contribuyen con el bienestar de las funciones del organismo gracias a su contenido de granos andinos.