Gastronomía Peruana Online

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✅ 𝐒𝐚𝐧 𝐬𝐞, 𝐊𝐚𝐧 𝐦𝐞
✅ 𝐕𝐚𝐫𝐢𝐞𝐝𝐚𝐝𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐀𝐫𝐫𝐨𝐳 𝐜𝐡𝐚𝐮𝐟𝐚
✅ 𝐀𝐞𝐫𝐨𝐩𝐮𝐞𝐫𝐭𝐨, 𝐒𝐚𝐥𝐬𝐚𝐬
✅ 𝐂𝐡𝐚𝐩 𝐬𝐮𝐞𝐲, 𝐊𝐚𝐦 𝐥𝐮 𝐰𝐚𝐧𝐭𝐚𝐧
✅ 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚𝐝𝐨, 𝐄𝐦𝐩𝐚𝐧𝐢𝐳𝐚𝐝𝐨
✅ 𝐓𝐢 𝐩𝐚 𝐤𝐚𝐲, 𝐒𝐮𝐢 𝐩𝐞𝐲
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✅ 𝐏𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐞𝐧𝐫𝐨𝐥𝐥𝐚𝐝𝐨 𝐲 𝐦𝐮𝐜𝐡𝐨 𝐦𝐚́𝐬

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2️⃣ Técnicas de Mezcla

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5️⃣ Gestión de Bar y Atención al Cliente

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TÉCNICAS DE HORNEADO
〽️Tipo de carbón
〽️Cantidad de carbón a utilizar
〽️Peso del pollo y cocción según su peso.
PROCEDIMIENTO Y ETAPAS DE COCCIÓN PARA POLLO DORADO Y JUGOSO
ELABORACIÓN DE CREMAS
〽️Elaboración de base para preparar cremas
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〽️CARNES Y PARRILLAS (PDF Y VIDEOS)
〽️INTRODUCCION A LAS PARRILLAS
〽️VIDEO DE POLLO ARRANADO A LAS BRASAS
〽️COSTILLAS ORIENTALES
〽️ENSALADA PARRILLERA
〽️PANCETA A LA PARRILLA
〽️ACOMPAÑAMIENTOS
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〽️ACOMPAÑAMIENTO (PLATANO PARRILLERO)

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✅ Conocer la Caja China y el Cilindro
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✅ Recomendaciones de seguridad
✅ Tipos de carbón a utilizar
✅ Tiempo de cocción
✅ Peso de las carnes
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Recetas:
〽 Pancetas tradicionales
〽 Panceta a la maracuyá
〽 Panceta a las finas hiervas
〽 Pollo tradicional
〽 Pollo oriental
〽 Bondiola tradicional
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🎁 Preparación de Guarniciones
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Contenido de cursos 🧑‍🍳
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- PANCETA A LA MARACUYA
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- TIPS DE PANCETA A LA CAJA CHINA
- POLLO ARRANADO
- POLLO AL CILINDRO
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- POLLO A LA CAJA
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- POLLOS A LA BRASA
- CURSO VIRTUAL DE POLLOS A LA BRASA
- CLASE 1.2 PREPARACION DE POLLOS A LA BRASA
- BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACION DE ALIMENTOS 1 Y 2
- CARNES Y PARRILLAS (PDF Y VIDEOS )
- INTRODUCCION A LA PARRILLA
- VIDEO DE POLLO ARRANADO A LAS BRASAS
- ALITAS A LAS PARRILLAS
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