Es un proyecto profesional de años ,previamente debo haberme capacitado a todo nivel en el aseguramiento de la calidad.Ciencias de la carne CI CARNE,entra en accion a educar, compartir ,capacitar ,asesorar a los involucrados en la adquisiciones de carnes ,contamos con una gama de experiencias, modulos educativos ,guia para compradores de carne,,consideraciones para compra y manejo de carne fresca,vida util en anaqueles,manejo de refrigeracion y temperaturas,guia practica de standarizacion y evaluacion de las canales de vacuno,cerdo,calidad enpuntos de venta de carne, composicion de la carne. Ademas promoveremos el Bienestar animal como prerequisito de la calidad,manejo en el transporte,manualde bienestar animal para matarifes y operarios de matanza para cerdos
