12/05/2016
| Este es el documento más antiguo donde se hablan de elementos para destilar y del aguardiente que ahora conocemos como . Se mencionan "treinta tinajas de vurney llenas de aguardiente que ternan 160 botijuelas de aguardiente, más un barril lleno de aguardiente, más una caldera grande para sacar aguardiente".
Data de 1613 en Ica, es decir, hace más de 400 años que en Perú ya se destilaban aguardientes.
Fuente IDVIP - Instituto del vino y del pisco.
