18/04/2021
🍤 CÓMO AZAR MARISCOS A LA PARRILLA 🍤
Consejos al azar mariscos
Si eliges este tipo de proteína, sigue estas recomendaciones:
– Los pescados y mariscos, a diferencia de los cortes gruesos de carne roja, se cocinan muy rápido, por lo que puedes prepararlos al final de tu parrillada, ya que requieren menos tiempo de cocción.
– Para voltearlos usa una espátula ancha para evitar romperlos.
– Para intensificar su sabor puedes marinar tus mariscos por unos pocos minutos. Recuerda desechar el marinado que se haya utilizado en mariscos crudos, para evitar la propagación de bacterias.
– Si lo prefieres puedes únicamente añadirles un poco de mantequilla, aceite de oliva o jugo de limón y sazonarlo con sal.
– Verifica cuando los mariscos hayan cambiado de color, como los camarones crudos, para saber que ya están listos. También puedes utilizar un termómetro de cocina para monitorear que ya estén cocidos.
– La limpieza es una parte fundamental a la hora de cocinar mariscos, por lo que siempre coloca por separado todos los instrumentos que hayas utilizado para marinarlos y asarlos a la parrilla.
Asar acompañamientos a la parrilla
Otra alternativa a la carne o, que puedes utilizar como guarnición, son las verduras. Estos alimentos son ideales para complementar tus recetas con algo nutritivo y delicioso. Lo mejor de todo es que puedes preparar todo tipo de verduras en el asador y el resultado siempre será grandioso.
Tips para asar verduras a la parrilla
1. Antes de colocarlas en el asador barniza las verduras con un poco de mantequilla o aceite de oliva.
2. La limpieza es un paso muy importante, por ello asegúrate que la parrilla esté bien limpia y libre de residuos de parrilladas anteriores. De esta forma evitarás que se peguen los vegetales en el asador.
3. Al igual que cuando asamos carne a la parrilla, antes de colocar las verduras verifica que está bien caliente el asador, de lo contrario no tendremos los resultados esperados.
4. Coloca las verduras enteras o en pedazos grandes para que no caigan al fuego al colocarlas. Otra alternativa es colocarlas dentro de una banderilla para hacer brochetas.
5. Añade a tus verduras un poco de sal de mar para lograr un resultado crujiente.
6. Para resaltar sabores puedes utilizar un poco de pimienta o sazonadores.
7. Si haces cortes en tus verduras asegúrate de que todas tengan cortes similares para que se cocinen de manera uniforme.
¡Listo!, ahora estás listo para lucirte detrás del asador y comenzar a practicar el asado de tus cortes e ingredientes favoritos. Encuentra en nuestro blog recetas para asar a la parrilla res, cerdo, pollo, pescado y mariscos y lúcete como todo un parrillero profesional.
