Centro de Producción e Investigación en Cuyes - UNSAAC Filial Andahuaylas

𝗣𝗢𝗕𝗟𝗔𝗖𝗜Ó𝗡 𝗗𝗘 𝗖𝗨𝗬𝗘𝗦 🐹

📑Palomino, W. (2017) realizó una investigación “evaluación ex post del proyecto aliados II en el distrito de san Jerónimo, provincia de Andahuaylas, departamento de Apurímac”, donde evaluó la población de cuyes en tres asociaciones productores agropecuarios. La Asociación de Productores Agropecuarios Valle chaccarapata es la que tiene mayor porcentaje de cuy de la raza Perú (65 %), seguida de la Asociación de mujeres Productoras Ayllus Poltoccsa (52 %) y por último la Cooperativa agraria de servicios Múltiples cuy San Jerónimo (44 %) con un total de 55 %.

Fuente:
👨‍🎓 Autor: Palomino W. (2017)
📒 Título: Evaluación ex post del proyecto aliados II

𝗖𝗢𝗡𝗧𝗥𝗢𝗟𝗘𝗦 𝗬 𝗥𝗘𝗚𝗜𝗦𝗧𝗥𝗢𝗦

Los registros son fundamentales para la selección de reproductores y alimentación. Facilita el control de la producción.

𝗧𝗶𝗽𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗴𝗶𝘀𝘁𝗿𝗼𝘀

• 𝗥𝗲𝗴𝗶𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗲 𝗻𝗮𝗰𝗶𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀: se registra semanal o quincenalmente los nacimientos poza a poza dentro del área de reproductores.

• 𝗥𝗲𝗴𝗶𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗲 𝗱𝗲𝘀𝘁𝗲𝘁𝗲-𝘃𝗲𝗻𝘁𝗮: se registra los días de entrada de destete y la cantidad en cada poza de acuerdo al s**o del animal.

• 𝗥𝗲𝗴𝗶𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗲 𝗺𝗼𝗿𝘁𝗮𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱: se registran las muertes de los animales por categorías (reproductor macho o hembra, recría macho o hembra y gazapos) para dar origen a un reporte semanal o mensual.

• 𝗥𝗲𝗴𝗶𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗼𝗿𝗲𝘀: facilitan el manejo y la administración de la granja, y son la base de los programas de mejoramiento genético (control de la performance), detectan problemas de manejo, alimentación, salud, etc.

• 𝗥𝗲𝗴𝗶𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝗰𝗶ó𝗻: se precisa la identificación de hembras y machos, así como el número de partos durante su vida reproductiva; el tamaño de camada al momento del nacimiento, vivo o mu**to, y al momento del destete, evaluándose prolificidad y habilidad materna; el peso de la camada al momento destete, evaluándose la habilidad materna; y el control de la fertilidad.

Fuente: MANUAL DE MANEJO TÉCNICO DE LA CRIANZA DE CUYES EN LA SIERRA DEL PERÚ (2015)http://draapurimac.gob.pe/sites/default/files/revistas/MANUAL%20CUY%20PDF.pdf

𝗟𝗔 𝗖𝗘𝗥𝗖𝗔 𝗚𝗔𝗭𝗔𝗣𝗘𝗥𝗔 🐹

En el centro de producción e investigación en cuyes UNSAAC- filial Andahuaylas la cerca gazapera es un equipo de suma importancia para el cuidado de los gazapos. Al implementar dicho equipo se evita el aplastamiento de las crías por parte de los cuyes adultos y se mejora la disponibilidad de los alimentos, de esta manera, la gazapera reduce la tasa de mortalidad y facilita el crecimiento de los gazapos.

Usualmente se utiliza las gazaperas de forma circulares: Se recomienda las siguientes medidas: 4 cm para la separación de cada malla de alambre galvanizada, 36 cm de diámetro para la cerca y altura de 23 cm

🤔 Estas gazaperas se ubican en pozas de 1.5 m de Largo, 1.0 m de ancho y 45cm altura.

🤗¡Mantén a tus gazapos protegidos y bien alimentados! 🐹

CONSUMO PER CÁPITA DE CUYES 🐹🤗

Con los datos de familias encuestadas como son: integrantes por familia, frecuencia de consumo y porción de consumo por vez se ha determinado que el consumo per cápita de cuy para la población apurimeña es de 7.93 cuyes, este resultado es mucho mayor que el consumo per cápita de cuy (0.66 kg) a nivel nacional, según las estadísticas, este consumo va en incremento por la tendencia del consumo de productos de calidad y naturales, debido a que la carne de cuy está demostrado que posee alta calidad proteica y bajo en grasa.

Fuentes:
📊 CENAGRO & DSRAA (2020)

📂Tesis realizada por los egresados de la escuela profesional de ingeniería agropecuaria, quienes fueron parte del inicio del Centro de Producción e Investigación en Cuyes – UNSAAC filial Andahuaylas.

👨‍🎓Pahuara Vargas, Delfín (2017)
📗Título: Evaluación del rendimiento de forraje verde hidropónico con diferentes tiempos de remojo de semilla común de avena (Avena sativa) y cebada (Hordeum vulgare).
✏ Link: http://repositorio.unsaac.edu.pe/handle/UNSAAC/4380

👨‍🎓Romero tito, Darwin (2019)
📕Título: Efecto de la inclusión de fitasa bacteriana en la alimentación de cuyes machos mejorados sobre los parámetros productivos.
✏ Link: http://repositorio.unsaac.edu.pe/handle/UNSAAC/4735

🐹 EL CUY, ALIMENTO DE EXCELENTE SABOR Y CALIDAD.

Su carne es rica en proteína (20.3%), es consumido por personas en periodo de recuperación (partos, enfermedades, etc.) y su bajo contenido de grasas (7.8%) favorece a personas que padecen de obesidad, diabetes, colesterol o triglicéridos elevados. Así como, enfermedades cardiovasculares. Además, la alta presencia de ácidos grasos esenciales para el ser humano (AA y DHA), que facilitan el desarrollo de neuronas y membranas celulares, importantes para el desarrollo del cerebro de los niños en sus primeros 5 años de edad.

La carne y la sangre de cuy contiene la enzima llamada “Asparaginasa” que actúa contra el aminoácido asparagina (parte de las proteínas más comunes en células cancerígenas como la leucemia) convirtiéndolo en ácido aspártico, el cual es inocuo para el organismo. Además, la carne y en especial la piel, tiene alto contenido de colágeno que ayuda a regenerar el cartílago que envuelve los huesos en las articulaciones; así como los tendones, ligamentos, etc.

Las bondades nutricionales de este alimento andino-ancestral peruano, hace que su consumo sea indispensable. Realmente, una alternativa mucho más saludable y nutritivo en comparación a otras carnes.

Fuentes: 📊📋💬
L. Chaucha (1992); INIA (2008), MINSA (2018) Y UNALM (2013)