Cowmandu

कर्मचारी आवश्यकता: फार्म म्यानेजर (Farm Manager)
कम्पनी/फार्म: Cowmandu
(Farmers Farm and Farm Stay)
स्थान: सूर्यविनायक-१०, चित्तपोल,
भक्तपुरजग्गाको क्षेत्रफल: ३५ रोपनी
पद: फार्म म्यानेजर (Farmers Farm and Farm Stay) लाई व्यावसायिक, दिगो र प्राङ्गारिक (Organic) रूपमा अघि बढाउन ३५ रोपनी क्षेत्रफलमा फैलिएको फार्मको नेतृत्व लिन सक्ने, कृषि तथा पशुपालन क्षेत्रमा दक्ष, सकारात्मक सोच भएको र चुनौती लिन नडराउने एकजना फार्म म्यानेजरको आवश्यकता परेको छ।

आवश्यक योग्यता र दक्षता (Qualifications & Skills):
*शैक्षिक योग्यता: JTO उत्तीर्ण गरेको वा पशुपालन र कृषि सम्बन्धी राम्रो प्राविधिक ज्ञान भएको।
*खेतीपातीको अनुभव: Crop Rotation (बाली चक्र) र High-Value Crops खेतीको राम्रो बुझाइ।
*प्राङ्गारिक कृषि: जीवामृत, गौधन व्यवस्थापन र जैविक विषादी (Natural Pesticide) सम्बन्धी पूर्ण ज्ञान र अनुभव भएको।*फार्म स्टे र भिजिट प्लानिंग: 'Farm Stay' मा आउने पाहुना तथा पर्यटकहरूका लागि व्यवस्थित रूपमा फार्म भिजिट (Farm Visit) र एक्टिभिटिज गराउन सक्ने।
*कार्यक्षमता: व्यवसायिक लक्ष्य (Target) बुझ्न सक्ने, जस्तोसुकै चुनौती लिन नडराउने र तोकिएको Target समयमै पूरा गर्न सक्ने।
*व्यक्तिगत बानी: सकारात्मक सोच (Positive Attitude), इमानदार र उत्तरदायी।
●सेवा, सुविधा र फाइदाहरू (Benefits):
*तलब: क्षमता र अनुभवको आधारमा आकर्षक पारिश्रमिक।*आवास: फार्म भित्रै बस्नका लागि राम्रो र नि:शुल्क क्वाटरको व्यवस्था।
*इन्सेन्टिभ: तोकिएको व्यावसायिक Target पूरा गरेमा आकर्षक इन्सेन्टिभ र बोनसको व्यवस्था।
सम्पर्कका लागि:यो पदका लागि योग्य र इच्छुक उम्मेदवारहरूले सिधै ९८६००२२२३७ मा सम्पर्क गर्नुहोला।

दही जमाउँदा चक्का पर्नुको सट्टा चिपिल्लो (Slimy/Sticky) र र्‍याल जस्तो तन्किने लेदो बन्नु एक आम समस्या हो। यस्तो हुनुमा मुख्य रूपमा खराब ब्याक्टेरिया, गलत तापक्रम र सरसफाइको कमी जिम्मेवार हुन्छन्।दही चिपिल्लो र तन्किने हुनुका मुख्य कारणहरू यस प्रकार छन्:
१. 'एक्सोपोलिस्याकराइड' (EPS) को उत्पादनकेही प्रजातिका ब्याक्टेरियाहरू (विशेष गरी कम तापक्रममा सप्रिने जस्तै Leuconostoc वा केही जंगली ब्याक्टेरिया) ले दुधमा एक प्रकारको प्राकृतिकोप लाग्ने चोप वा सुगर चेन (EPS) पैदा गर्छन्।यसले गर्दा दही चक्का पर्नुको सट्टा र्‍याल जस्तो चिपिल्लो र तन्किने खालको देखिन्छ。
२. कम वा गलत तापक्रम (Low Incubation Temperature)दुध मनतातो (३५ देखि ४० डिग्री सेल्सियस) हुनुपर्नेमा धेरै चिसो वा कोठाको सामान्य तापक्रम भन्दा कम भएमा दही जमाउने मुख्य ब्याक्टेरिया सक्रिय हुन पाउँदैनन्।यस्तो बेला कम तापक्रममा बढ्ने अन्य खराब ब्याक्टेरियाहरू सप्रिन्छन् र दहीलाई चिपिल्लो लेदो बनाइदिन्छन्।
३. पुरानाे वा खराब जोरन (Contaminated Starter)यदि तपाईंले अघिल्लो पटककै चिपिल्लो भएको दही वा धेरै पुरानो भइसकेको जोरन प्रयोग गर्नुभयो भने नयाँ दही पनि त्यस्तै चिपिल्लो बन्छ।बजारको 'योघर्ट' (Yogurt) लाई जोरनको रूपमा प्रयोग गर्दा पनि कहिलेकाहीँ यस्तो तन्किने समस्या आउन सक्छ।४. सरसफाइको कमी र जंगली इस्ट (Wild Yeast)दही जमाउने भाँडो वा चम्चा राम्रोसँग सफा नगरिएको खण्डमा हावामा हुने जंगली इस्ट (Wild Yeast) वा खराब किटाणु दुधमा पस्छन्।यी खराब किटाणुले दुधको वास्तविक संरचना बिगारिदिन्छन् र दहीमा लस्सादार चिपिल्लोपन ल्याउँछन्।
५. दुध राम्ररी नउमाल्नुदुधलाई राम्रोसँग नउमाली (काँचो जस्तै राखेर) जोरन हाल्दा दुधमा पहिले देखि नै भएका प्राकृतिक ब्याक्टेरिया नष्ट हुँदैनन्।ती ब्याक्टेरिया र जोरनको ब्याक्टेरिया बीच असंतुलन पैदा हुँदा दहीको कसिलो जालो बन्न पाउँदैन।

सुवर्ण अवसर:

कृषक परिवार तथा पशुपालक साझेदारीको आवश्यकता!

काउमान्डु (Cowmandu) विगत १० वर्षदेखि काठमाडौँ उपत्यकाभित्र उपभोक्ताहरूको घर-घरमा गाईको शुद्ध दूध होम डेलिभरी गर्दै आएको एक स्थापित र प्रतिष्ठित कृषि फार्म हो।हाल भक्तपुरको चित्तपोलस्थित हाम्रो ४० रोपनी क्षेत्रफलमा फैलिएको व्यावसायिक कृषि फार्म (जहाँ मुख्य रूपमा गोलभेँडा खेती र फार्म स्टे (Farm Stay) समेत सञ्चालनमा छ) का लागि १ वा २ वटा मिहिनेती कृषक परिवार र पशुपालन गर्न इच्छुक कृषकको आवश्यकता परेको छ।

💼 उपलब्ध सेवा र सुविधाहरू (हाम्रो तर्फबाट):
गाईपालनका लागि ठाउँ: हाम्रो यसै ४० रोपनी जग्गाभित्रै गाईपालन गर्नका लागि आवश्यक र सुरक्षित ठाउँ हामी उपलब्ध गराउनेछौँ।
निःशुल्क घाँस: फार्म परिसरभित्र गाईका लागि आवश्यक पर्ने पोषिलो घाँस निःशुल्क काट्न पाइनेछ।
बजारको पूर्ण ग्यारेन्टी: कृषकले उत्पादन गरेको सम्पूर्ण दूध बजारको प्रचलित दररेट (Market Rate) मा काउमान्डु आफैँले खरिद गर्नेछ।
आकर्षक सुविधा र तलब: मिहिनेती परिवारका लागि आकर्षक आर्थिक सुविधा, बस्ने व्यवस्था र उचित पारिश्रमिक (तलब) को व्यवस्था गरिनेछ।
लामो अवधिको सहकार्य: सुरुमा ५ वर्षको लिखित सम्झौता (Contract) गरिनेछ (पारस्परिक समझदारीमा थप नविकरण गर्न सकिने)।
👥 हामीलाई चाहिएको कृषक/परिवार:
१. पशुपालक कृषक (गाई पालन):४० रोपनी फार्म परिसरभित्रै आपसी समझदारीमा गाईपालन गर्न इच्छुक हुनुपर्ने।विशेष गरी भक्तपुर क्षेत्रमा गाईपालन गरिरहेका वा गर्न खोजिरहेका कृषकहरूलाई पहिलो प्राथमिकता दिइनेछ।
२. टनेल कृषि व्यवस्थापन (१ देखि २ मिहिनेती परिवार):फार्ममा बस्ने गरी आएको परिवार जसले गाईको हेरचाह गर्नुका साथै दिउँसोको समयमा टनेल भित्र (गोलभेँडा खेती आदिमा) श्रम र व्यवस्थापनको काम गर्न सकोस्।
📍 फार्मको स्थान:चित्तपोल, भक्तपुर (शान्त र कृषि अनुकूल वातावरण, फार्म स्टे परिसर)
📞 सम्पर्कका लागि:यदि तपाईं कृषि र पशुपालनमा अनुभवी हुनुहुन्छ र एउटा स्थापित ब्रान्डसँग जोडिएर दीर्घकालीन रूपमा कमाउन चाहनुहुन्छ भने तुरुन्त सम्पर्क राख्नुहोला।
संस्थाको नाम: काउमान्डु (Cowmandu)
सम्पर्क नम्बर: 9860022237

जर्सी (Jersey) र होलिस्टिन (Holstein) गाईको दूध र तर (तर लाग्दा वा घिउ बनाउँदा) को रङ फरक हुनुको मुख्य कारण गाईको जात (Breed), उनीहरूले खाने घाँसपात र दूधमा हुने क्यारोटिन (Beta-carotene) नामक प्राकृतिक तत्व हो।यसको विस्तृत वैज्ञानिक र व्यावहारिक कारणहरू तल दिइएको छ:
१. होलिस्टिन (Holstein) गाईको दूध र तर किन सेतो हुन्छ?केसिन प्रोटिन र प्रकाशको परावर्तन:
दूधमा ८०% केसिन (Casein) नामक प्रोटिन हुन्छ। जब प्रकाश यसमा पर्छ, यसले प्रकाशका सबै रङहरूलाई बराबर छरपस्ट (Scatter) पारिदिन्छ, जसले गर्दा दूध सेतो देखिन्छ।क्यारोटिनलाई भिटामिन 'ए' मा बदल्ने क्षमता:
होलिस्टिन गाईले घाँसबाट पाएको पहेंलो रङको 'बेटा-क्यारोटिन' लाई आफ्नो शरीरभित्रै रगत र कलेजोमा भिटामिन 'ए' (जुन रङहिन वा सेतो हुन्छ) मा टुक्राउने क्षमता बढी राख्छ। त्यसैले यसको दूध र दूधबाट निस्कने तर/क्रीम एकदमै सेतो देखिन्छ।
कम फ्याट (Fat %): जर्सीको तुलनामा होलिस्टिनको दूधमा फ्याट (चिल्लोपना) को मात्रा कम (करिब ३.५% देखि ४%) हुन्छ, जसले गर्दा पहेंलोपन कत्ति पनि देखिँदैन।

२. जर्सी (Jersey) गाईको दूध र तर किन पहेँलो हुन्छ?
क्यारोटिन जस्ताको त्यस्तै दूधमा आउनु:
जर्सी गाईको शरीरले घाँसमा भएको पहेंलो पिग्मेन्ट (Beta-carotene) लाई होलिस्टिनले जस्तो सजिलै भिटामिन 'ए' मा बदल्न सक्दैन। त्यो पहेंलो क्यारोटिन जस्ताको त्यस्तै गाईको फ्याट (चिल्लो) मा गएर बस्छ।
उच्च फ्याटको मात्रा:
जर्सी गाईको दूधमा फ्याटको मात्रा धेरै उच्च (५% देखि ६% सम्म) हुन्छ। क्यारोटिन चिल्लो पदार्थमा मात्र घुल्ने भएकाले जर्सीको दूध र विशेष गरी त्यसबाट निकालिएको तर (Cream) वा घिउ एकदमै गाढा पहेंलो वा क्रिम रङको देखिन्छ।

Cowmandu असार विशेष अफर:

आफ्नै घरको घिउ, सोचेभन्दा बढी फाइदा!
🥳आदरणीय Cowmandu ग्राहकवर्ग, यस असार महिनादेखि हामी तपाईंहरूका लागि एउटा विशेष र फाइदाजनक अफर लिएर आएका छौँ!
🐮 के तपाईंलाई थाहा छ?Cowmandu को दूधबाट मात्र महिनामा करिब ८०० ग्राम शुद्ध घिउ बन्दछ। बजारमा ८०० ग्राम घिउको मूल्य नै लगभग रु. ९६० पर्छ। घरमै बनाइएको घिउ स्वास्थ्यका लागि सबैभन्दा उत्तम र पूर्ण रूपमा शुद्ध हुन्छ। घिउ धेरै निकाल्ने र सुरक्षित राख्ने सही तरिका:
* हरेक दिन दूध तताउनुहोस्:
दूधलाई राम्रोसँग उमालेर एकछिन सेलाउन दिनुहोस्, जसले गर्दा राम्रो र बाक्लो तर (मलाई) लाग्दछ।
* फ्रिजमा जम्मा गर्नुहोस्:
उक्त जम्मा भएको तरलाई प्रत्येक दिन दूधबाट निकालेर एउटा छुट्टै भाँडोमा राख्नुहोस् र अनिवार्य रूपमा फ्रिज (Freeze) मा भण्डारण गर्नुहोस्। (यसो गर्दा तर बिग्रिन वा अमिलो हुन पाउँदैन)।*महिनाको अन्त्यमा घिउ बनाउनुहोस्:
महिनाभरि जम्मा भएको तरलाई महिनाको अन्तिममा निकालेर घिउ बनाउनुहोस्। सिधै क्रीम काटेर बनाएको घिउ भन्दा यसरी दूध उमालेर, तर जमाएर बनाएको घिउ धेरै स्वादिलो, दानेदार र उत्तम बन्दछ।
🎁 Cowmandu असार अफरमा कसरी सहभागी हुने?
१. घिउ बनाउनुहोस्:
माथि भनिएकै तरिकाले महिनाभरि फ्रिजमा तर जम्मा गरी घरमै शुद्ध घिउ तयार पार्नुहोस्।
२. फोटो खिच्नुहोस्:
महिनाको पहिलो हप्ता आफूले बनाएको घिउको राम्रो फोटो खिच्नुहोस्।
३. ट्याग र बिल नम्बर:
उक्त फोटो आफ्नो सोसल मिडियामा Cowmandu लाई ट्याग गरेर, आफ्नो ग्राहक बिल नम्बर (Customer Bill Number) सहित पोस्ट गर्नुहोस्।
🏆 विजेताले के पाउनुहुनेछ? (Winner Prizes)सहभागीहरू मध्येबाट १ जना भाग्यशाली विजेतालाई हामी लाइभ गोला प्रथा (Live Lucky Draw) मार्फत छनौट गर्नेछौँ। विजेताले पाउनुहुनेछ:
१ महिनाको फ्री सब्सक्रिप्सन (Daily १ लीटर दूध नि:शुल्क!)
🏡 फ्री फार्म स्टे प्याकेज (Free Farm Stay Package): ४ जनाको ग्रुपका लागि पूर्ण रूपमा नि:शुल्क फार्म भ्रमण र बस्ने सुविधा!
आफ्नो भान्सालाई शुद्ध राख्नुहोस्, घरमै घिउ बनाउनुहोस् र यो बम्पर उपहार जित्ने मौका नगुमाउनुहोस्। यो अफर यही असार महिना देखि लागू भइसकेको छ!

🍅 गोलभेडा टिप्ने निमन्त्रणा (Tomato Picking Invitation)

प्रिय ग्राहकवर्ग,नमस्कार!
हाम्रो Cowmandu फार्म हाउसमा यतिबेला बोटमै पाकेका ताजा र अर्गानिक गोलभेडाहरू लटरम्म भएका छन्।तपाईं आफ्ना परिवार र साथीभाइहरूसँग आएर आफैं बोटबाट ताजा गोलभेडा टिप्ने (Tomato Picking) रमाइलो अनुभव लिन सक्नुहुनेछ।
सहरको भिडभाडबाट टाढा, प्रकृतिको नजिक क्वालिटी टाइम बिताउनका लागि हामी तपाईंलाई हार्दिक निमन्त्रणा गर्दछौं।

कृपया आउनुअघि आफ्नो समय बुक गर्न वा जानकारी दिन हामीलाई 9818254794 यही नम्बरमा सम्पर्क गर्नुहोला। फार्ममा तपाईंहरूलाई स्वागत गर्न हामी उत्सुक छौं!
धन्यवाद,
(Cowmandu) टिम 🚜