15/03/2021
ネパールで今
一番美味しいのは
個人的には絶対
「かぼちゃ」だと思います。
追熟して黄色くなったかぼちゃは
甘くて本当に美味しい！
今年は暖冬なこともあってか甘さマックス
一キロ６０ルピーとお手頃価格です。
ネパールでは一般的に５００グラム～
計ってもらって購入します。
私は、お店のおじさんが苦笑いするほど
沢山買いました！！
時間に余裕があるときに、
固い皮を剥いて切り冷蔵庫に
しまっておくといつでも簡単に
かぼちゃ料理が食べられますのでお勧めです。
こちらネパールでは
ケラオ豆の乾燥を前の日に水にふやかして戻して、
じゃがいも＆がぼちゃのカレーを良く作ります。
にんにく＆生姜はたっぷり・・・
ターメリック＆クミンはたっぷり・・・
栄養満点でいくらでも食べれてしまう甘味カレーです！
もちろんチキンなどお肉と一緒なら
更に超絶美味しくなる・・・・・
これあたりまえ。(笑)
他のレシピでは、
かぼちゃをやや大きめに切り、蒸して、
胡麻とスパイス、レモンをたっぷり絞り
和える食べ方もあります。
これは日本の煮物にも似ている気がします。
これは余談ですが・・
かぼちゃは
女性が切ってはいけないと言うしきたりがあって
追熟した固いかぼちゃには男性が切り込みを入れるのが
ネパールの常識なんです！
台所仕事にはあまり参加しない男性にあえて役割を与える
ネパールの古き良き習慣ですね！
