Skåbu Fjellhotell

Skåbu Fjellhotell Hotellet tilbyr overnatting i den vakre fjellbygda Skåbu med hjemmekoselige omgivelser i 11 flotte

Seven courses.Seven moments.Rooted in the Nordic landscape, shaped by the seasons, and created with intention⛰️Let us sh...
17/09/2026

Seven courses.
Seven moments.

Rooted in the Nordic landscape, shaped by the seasons, and created with intention⛰️

Let us show you how a full tasting at our hotel can look like✨

*Please note that the menu may be subjected to change depending on the seasonal availability of ingredients.

The table is set.
The evening awaits.🌄

✨Beetroot panna cotta✨

A silky beetroot panna cotta with cultured sour cream, aromatic herb oil and delicate raspberry dust - a balance of earthy sweetness, gentle acidity and bright fruit

✨Broccoli soup✨

Velvety broccoli soup with cultured sour cream and toasted seeds, finished with herbal oil, tender broccolini and pickled onion

✨Mountain trout✨

Mountain trout from the local lakes, served with silky carrot purée and delicate hollandaise, finished with crisp leek hay

✨Brioche✨

Warm brioche filled with confit lamb from our farm, finished with confit mayo and tender pork neck, and delicately sprinkled with dried, shaved reindeer heart

✨Dama Dama✨

Dama Dama or fallow deer sirloin with smooth cauliflower purée, delicate potato gratin and tender yet crisp broccolini, served with rich demi-glace and finished with herbal oil

✨Cheeses✨

A selection of carefully chosen cheeses, served with a crisp cracker and our homemade seasonal jam

✨Tindvedterte✨

A delicate sea buckthorn tart with light meringue and fresh oxalis, balancing bright acidity with gentle sweetness

Når elgjakta starter25. september starter elgjakta, og livet får en helt egen rytme i Skåbu.For her handler elgjakta om ...
13/09/2026

Når elgjakta starter
25. september starter elgjakta, og livet får en helt egen rytme i Skåbu.
For her handler elgjakta om mer enn bare jakt. Den handler om mennesker, tradisjoner og tilhørighet. Om kunnskap som går fra generasjon til generasjon. Om tidlige morgener, rim i gresset, kaffekoppen på bålet og stillheten som senker seg over fjellet.
I generasjoner har elgen vært en viktig del av livet i bygda. Jakta har gitt mat på bordet, arbeid og fellesskap, og den har lært oss å ta vare på naturen vi lever så tett på.

Det er noe helt eget med høsten i fjellet. Luften blir friskere, fargene dypere og kveldene mørkere. Etter en lang dag ute er det ekstra godt å komme inn, kanskje få noe godt i glasset og et måltid rundt bordet med de man har delt dagen med.
På Skåbu Fjellhotell gleder vi oss til å ta imot elgkjøtt rett fra jegerne. Og vi gleder oss til å skjemme bort gjestene våre med deilige måltider laget av kortreiste råvarer, rett fra fjellet og skogen rundt oss. Her på fjellet møtes mennesker, mat og historier.
Visste du at gjennom Skåbu går Europas største elgtrekk? Det er nettopp derfor elgen og elgjakta står så sterkt her hos oss.
Vi ønsker alle jegere en trygg og fin jaktsesong, og vi ønsker høsten varmt velkommen til Skåbu!

✨A taste of our signature desserts ✨Two creations from our kitchen, inspired by Nordic flavours and delicate contrasts.🤍...
10/09/2026

✨A taste of our signature desserts ✨

Two creations from our kitchen, inspired by Nordic flavours and delicate contrasts.

🤍🫐White Chocolate & Blueberry🫐🤍

Silky white chocolate mousse, vibrant blueberry gel and crisp meringue.

🌿 Tindveterte🌿

A delicate sea buckthorn tart topped with light, toasted meringue — bright, elegant and distinctly Nordic.

An excellent cherry on top after a wholesome meal, choose your favorite or just order both and decide for yourself which one is better! You will not regret it🫶

Dessert is always a good idea😉

Regenerativt reiseliv og hva det betyr for oss Jeg tror ikke det finnes et fasitsvar, men jeg vil fortelle deg litt om h...
06/09/2026

Regenerativt reiseliv og hva det betyr for oss

Jeg tror ikke det finnes et fasitsvar, men jeg vil fortelle deg litt om hva vi legger i det og hva vår filosofi er.

For oss handler regenerativ tankegang egentlig om noe enkelt, nemlig omsorg. Omsorg for oss selv, folkene rundt oss og naturen vi lever av og med.
Dette er ikke noe vi har vokst opp med. Vi har måttet lære det selv gjennom å forme konseptet vårt over tid. Drivkraften kom innenfra og ga rett og slett mening. Kanskje fordi dette er en del av det å være menneske? Det ligger nemlig i genene våre, vi må bare kjenne etter og lytte.

Det krever sårbarhet og motstandsdyktighet å innse at vi ikke har alle svarene, men vi må være villige til å lære og endre oss når vi vet bedre. Det krever kunnskap om levende systemer, ikke bare gode intensjoner.

Vi kan ikke skape ekte endring uten å forstå historien til stedet vi bor. På familiegården vår står det fortsatt 25 hus fra 1500- til 1900-tallet. Når vi går mellom dem, kjenner vi at dette har vært hjem for mange generasjoner før oss – og våre forfedre forteller oss noe, om hvordan man lever med naturen her, ikke mot den. Denne ydmykheten er utgangspunktet vårt.

Vi foredler også råvarene fra våre egne gårdsdyr selv – kjøtt, fisk og vilt blir tatt vare på og brukt til det siste, med respekt for dyret og ressursene. Det er sånn vi driver Skåbu Høyfjellsmat, vårt eget matmerke, og er en naturlig forlengelse av å ta ordentlig vare på dyrene og naturen vi lever tett på.

Det handler også om lokalt samarbeid med jegere som henter vilt fra fjellet, med lokale fiskere, og med bønder som leverer melk rett fra gården til hotellet. Alt matsvinnet vårt kokes om til egen grisemat, så vi har null matsvinn store deler av året. Gjestene blir kjent med historien, kulturen og kjenner smaken av stedet de er på.

For oss er ikke dette store ord, men prinsipper vi prøver å leve etter – hver dag, her i Skåbu. Og vi er ikke alene. Vi er stolte medlemmer av Regenerative Travel, der vi deler og lærer av kunnskap og erfaringer sammen med regeneratorer over hele verden.

Dette er heller ikke en reise vi går alene. Lokale kjentmenn og gjestene som kommer hit bringer med seg sin egen kunnskap og sine egne erfaringer fra andre steder, andre kulturer og andre liv. Vi lærer like mye av dem som de forhåpentligvis lærer av oss. Vi ønsker å bli bedre og det krever at vi holder oss nysgjerrige, åpne og forsøker å ta bevisste og gode valg i livssystemet vårt. Det er det vi legger i regenerativt reiseliv. Dette er vår filosofi.

✨ Celebrate life’s special moments at Skåbu Mountain Hotel! ✨Whether you’re planning a birthday, anniversary, family gat...
02/09/2026

✨ Celebrate life’s special moments at Skåbu Mountain Hotel! ✨

Whether you’re planning a birthday, anniversary, family gathering, milestone celebration or another special occasion, we would love to help make your day unforgettable. 🥂🌸

Gather your favourite people around the table, enjoy delicious food, a warm and cosy atmosphere, and let us take care of the details. From intimate celebrations to larger gatherings, we can help you create a memorable experience.

📅 Planning a celebration? Get in touch with us to enquire and book your special occasion!

Vårt hundevennlige hotell Vi elsker hundene våre over alt på jord og Tyra, hotellets logrende og hjertelige resepsjonist...
30/08/2026

Vårt hundevennlige hotell
Vi elsker hundene våre over alt på jord og Tyra, hotellets logrende og hjertelige resepsjonist, er intet unntak. Hun er rett og slett hotellets solskinn. Siden vi åpnet hotellet vårt, har hun møtt opp hver eneste dag med logrende hale, alltid like blid. Hun krever ingen lønn utover klapp, kos og litt av frokostbuffeten.

Vi er et hundevennlig hotell fordi vi vet hvor mye det betyr å ha med seg hunden sin på ferie. Den kjenner deg best, gir deg trygghet i nye omgivelser. Hundene våre er ikke bare kjæledyr, de er familie og det skal de selvfølgelig også få være når dere bor hos oss.

Tyra er selve beviset på det, hun blir med vertskapet og gjester på guidede turer, og når det arrangeres fjellturer med gjester er hun alltid først ut av døra, alltid lykkelig. Feil vær finnes ikke. Ellers blir det mye kos i hverdagen. Det er den delen av stillingsbeskrivelsen hun tar mest alvorlig.

Gjester som kommer tilbake kjenner henne alltid igjen - og det gjør hun også, med hele kroppen. Gjennom årene har hun samlet seg en hel venneflokk på fire bein, som kommer tilbake for å hilse på henne like mye som på oss.
Tyra har vært her i åtte år og er fortsatt det første smilet, eller den første logringen, mange av dere møter når dere kommer hjem til oss. For oss er Tyra beviset på at noen av de beste minnene fra en ferie har fire bein og en logrende hale.
Vi gleder oss til å se deg igjen, og det gjør hun også. Ta gjerne med deg hunden din på besøk til oss på Skåbu Fjellhotell.
Velkommen til fjells!

SIGNATURE MOOSE SOUP🥣🇳🇴A hearty, comforting soup made with carrot, onion, tomato purée & crushed tomatoes, enriched with...
27/08/2026

SIGNATURE MOOSE SOUP🥣🇳🇴

A hearty, comforting soup made with carrot, onion, tomato purée & crushed tomatoes, enriched with ground moose shot by Henrik himself. ❤️

Finished with a dollop of sour cream, fresh onions & our homemade herbal oil 🌱

Simple ingredients. Wild local meat. Big flavours. 🫎✨

Come and try it out for yourself!

Skåbukonferansen 28.–29. august 2026! Neste helg blir Skåbu igjen midtpunktet for samtalen om norsk matproduksjon. Skåbu...
23/08/2026

Skåbukonferansen 28.–29. august 2026!

Neste helg blir Skåbu igjen midtpunktet for samtalen om norsk matproduksjon. Skåbukonferansen samler bønder, forskere, politikere og engasjerte folk under temaet «Rein mat – Rik natur – God beredskap».

Bare 3,5 % av Norges areal er dyrkbar jord. Resten er utmark og fjell – der beitedyra gjør en jobb ingen andre kan gjøre: de sikrer maten vår. I tillegg holder de kulturlandskapet og det biologiske mangfoldet i live og er selve beredskapen vår den dagen importen svikter.

Blant andre finner vi disse på talerlista i år: Landbruks- og matminister Nils Kristian Sandtrøen, Bondelag-leder Bjørn Gimming og forsker John Linnell (NINA) som skal ta for seg rovdyr, beite og mangfold.
Og maten? Fredagslunsjen serveres på Skåbu Fjellhotell, som også står for festmiddagen fredag kveld. Her blir det servert lokale råvarer rett fra fjellbygda.
Dette er ikke bare fagfolkas konferanse, det er også en møteplass for alle som bryr seg om hvor maten kommer fra. Bli med du også!

Skåbu Bygdahus / Skåbu Fjellhotell
28.–29. august
Påmeldingsfrist 25. august

For mer informasjon om program og foredragsholdere se www.skabufjellhotell.no eller www.smabrukarlaget.no

Følg sporene gjennom kulturhistorien fra Slangen til Vinstrafossen Kulturstien Skåbu–Vinstrafossen er klar til å oppleve...
16/08/2026

Følg sporene gjennom kulturhistorien fra Slangen til Vinstrafossen

Kulturstien Skåbu–Vinstrafossen er klar til å oppleves
Fra Slangen og innover mot Vinstrafossen ligger en av bygdas fineste turstier, nå enda finere takket være kulturminnegruppa! De har lagt ned en flott innsats med å ruste opp stien og oppgradere skilt som forteller historien underveis: historien rundt kullmila, jernutvinningen som satte spor i landskapet og om Utslåtten som ga vinterfôr til dyra.

Ved Vinstrafossen møter du fossens kraft og brus. Vinstravassdraget har vært viktig for bygda i generasjoner og er i dag også knyttet til kraftproduksjon som forsyner store deler av regionen. Litt unna fossen finner du stiens mest magiske punkt: Undertjern – et stille, mørkt vann omgitt av skog, med noe nesten trolsk og mystisk ved seg. Her senkes pulsen av seg selv.

Ta turen fra Slangen og gå i ditt eget tempo. Legg merke til lavartene, lytt etter fuglesang og kjenn stillheten senke seg. Dette er en tur som gir både innsikt i historien og ro I sjela.
Stor takk til kulturminnegruppa for innsatsen! Bli med og opplev stien selv.

TEATER DU KJENNER PÅ KROPPENFor en magisk opplevelse det var å se årets versjon av Peer Gynt på Gålå i går!Se for deg de...
09/08/2026

TEATER DU KJENNER PÅ KROPPEN

For en magisk opplevelse det var å se årets versjon av Peer Gynt på Gålå i går!
Se for deg dette: en scene ved Gålåvatnet, fjellet som kulisse, stjernehimmel som taklampe, kald kveldsluft mot huden og troll som dukker opp fra skogholtet. Dette er ikke teater du ser på, dette er teater du kjenner på kroppen.

Du trenger ikke kunne et ord norsk for å la deg rive med. Magien i naturscenen, musikken og spillet snakker sitt eget språk og gjør dette til en opplevelse som treffer deg… uansett hvor du kommer fra.

Historien som fortelles på scenen er like sterk som omgivelsene: Peer Gynt løy om jaktbragdene sine i Gudbrandsdalen for 200 år siden. Nå er han blitt verdenslitteratur.

Dette er en leken forestilling basert på Ibsens tekst og med store livsspørsmål i bunn. Stykket handler ikke om å være seg selv nok – snarere motsatt. Mot slutten skreller Peer en løk, lag for lag, på leting etter kjernen sin. Han finner ingen. Bare skall på skall på skall. Hva er moralen? Man finner ikke seg selv i seg selv, man finner seg selv i en annens tro, håp og kjærlighet. Solveig har ventet på ham hele livet, og det er der, i hennes fang, han endelig blir noe.

Ibsen skrev stykket i 1867, langt hjemmefra i Italia, men traff noe så universelt at vi fortsatt kjenner oss igjen i teksten, 150 år etter.

I år spiller Thorbjørn Harr Peer Gynt for aller første gang, og jammen er han en suveren Peer Gynt. En av de beste jeg har sett så langt!
Tenk det - i år har de faktisk gravd fram to scener fra Ibsens egne utkast som aldri har vært spilt før, noe som gjør årets forestilling til en verdenspremiere.
Opplev Peer Gynt der han faktisk hører hjemme, her hos oss Gudbrandsdalen!
Vil du oppleve denne storslåtte forestillingen neste sommer? Neste år kan du se spelet fra fredag 30. juli til 7. august. Book Peer Gynt-pakker for 2027 hos Skåbu Fjellhotell!

Adresse

Skåbuvegen 2724
Nord-Fron
2643

Telefon

0047 61295500

Nettsted

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Skåbu Fjellhotell legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Skolen

Send en melding til Skåbu Fjellhotell:

Snarveier

Del