23/12/2016
RABBALE
Navnet vi har valgt som felles begrep om våre husflidsprodukter er «Rabbale». Navnet er satt sammen av Rabben og Ale.
Andre etasje i Rabben blir benyttet som vårt «bryggerhus», mens ordet «ale» gis følgende beskrivelse: «a type of beer with a bitter flavor and higher alcoholic content».
Ølbrygging er en fin far/sønn-aktivitet. Ideen ble unnfanget våren 2015, en sen kveld under lett innflytelse av humlerik drikk. Nye tider krever etablering av nye tradisjoner, så med nyinnkjøpt bryggeutstyr har vi gått i gang. Fortsatt er vi noviser, men interessen er stor og lærekurven bratt. Ja, vi formelig «tørster» etter ny kunnskap, og høster gjerne «bitre» erfaringer…
I julen nytes følgende tre svært ulike varianter, som vil tirre neser, ganer og smaksløker:
«EN STAUT KAR» er en «Stout», som igjen er en sterk variant av «Porter». Den er mørk og sterk (6,5%) og har mange felles trekk med den kjente irske Guinness. Forskjeller ligger hovedsakelig i gjærtype, men også humle og malt gir ulike karakterer på produktet.
RABBALE IPA en vår «India pale ale». Opprinnelig ble IPA produsert med mye humle for å konservere øllet så det skulle tåle langvarig båttransport fra England til India, ofte under ugunstige lagringsbetingelser. IPA har mye bitterhet og lages i dag i mange tøffe varianter, der man pøser på med humle, både som dobbel IPA og trippel IPA. Vi har fulgt en oppskrift fra BRYGGSELV, men redusert noe både på smaks- og bitterhumle, og beholdt normal mengde aromahumle. Den er derfor en noe snillere utgave, og passer derfor flere struper enn de hos rene «bitter-entusiastene».
«RABBENS LILLE RØDE» er vårt revolusjonære og opprørske «red ale». Brygget er kampvillig og har et tøft særpreg i smak og aroma, og selvfølgelig brygget på ideen om solidaritet og om å dele. Dette er en pale ale med navn etter noe mer rødlig farge fra malten.
