Arianna kookt

Arianna kookt Arianna kookt voor klein een groot! Italiaanse Kookworkshops Daarnaast verzorg ik kleine catering van italiaanse zoetigheiden: crostata, tiramisu, koekjes.

Arianna kookt organiseert italiaanse kookworkshops voor kinderen en volwassenen in Nijmegen en omgeving. Door het enthousiasme in de keuken van mijn neef Age van AGEcooks en later van mijn eigen kinderen ben ik begonnen om kookworkshops te geven, allemaal volgens de italiaanse traditie: simpele en smaakvolle recepten gemaakt van verse en gezonde ingredienten, makkelijk om daarna zelf thuis te make

n. Je kunt bij Arianna kookt terecht voor verschillende kookworkshops zoals pizza, verse pasta en dolci voor privè workshops, teamuitjes en kinderfeestjes. Neem gerust contact op! A presto,
Arianna

Crostata met ricotta en amaretti koekjes, wil jij het recept? Raad eens hoeveel mini amaretti heb ik gebruikt! ...
20/04/2023

Crostata met ricotta en amaretti koekjes, wil jij het recept? Raad eens hoeveel mini amaretti heb ik gebruikt!

“Pomodori al riso” zoals in Rome het maken, zo onwijs lekker! Waarom heb ik niet eerder deze zomer aan gedacht? Nou ja, ...
27/08/2022

“Pomodori al riso” zoals in Rome het maken, zo onwijs lekker! Waarom heb ik niet eerder deze zomer aan gedacht? Nou ja, je kan eigenlijk pas in augustus hele mooie rode rijpe tomaten op de markt vinden. En dan heb ik een post van een Italiaanse chef zien langskomen en het water liep mij meteen in de mond! Bedankt voor de inspiratie. Zij heeft trouwens een mooie website in het Engels dus heel handig ook voor de Nederlandse publiek. Deze recept is heel makkelijk: tomaten uithollen, vocht en pulp opvangen en op smaak brengen met knoflook, verse kruiden, zout peper en flink olie, dan risotto rijdt toevoegen en zo’n half uurtje laten staan. Daarna de tomaten vullen met de rijstmengsel, dekseltje erop, stukjes aardappel tussen de gaten neerleggen, op smaak brengen en in de oven bakken, eerst met aluminium folie en dan zonder. Langer gezegd dan gedaan. Alstublieft! Buon appetito! 👩🏻‍🍳 🍅 🇮🇹

“Un pranzo all’italiana”: zelfgemaakte tagliatelle (of course!!), gehaktballetjes met tomatensaus, peperonata en als des...
23/04/2022

“Un pranzo all’italiana”: zelfgemaakte tagliatelle (of course!!), gehaktballetjes met tomatensaus, peperonata en als dessert…”tiramisu sbagliato”, oftewel verkeerde tiramisu want tja…dit is een lichtere versie zonder mascarpone en zonder ei, want soms moet je gewoon kunnen genieten zonder het gedoe van risico’s van de rauwe ei en zonder rommelen met temperatuur meten voor de pasteurisatie. Heel erg lekker en verfrissend, het was een succes! 👩🏻‍🍳 🇮🇹

Hele leuke kookworkshop gedaan gisteren met een gezellige groepje meiden die straks hun eindexamen doen. In bocca al lup...
23/04/2022

Hele leuke kookworkshop gedaan gisteren met een gezellige groepje meiden die straks hun eindexamen doen. In bocca al lupo ragazze!! 🤞🏻🐞

De vegetarische haring 😂😂😂!!! Ik ben al een paar weken op vakantie in Italië, omringd door prachtige landschappen, dorpj...
03/08/2021

De vegetarische haring 😂😂😂!!! Ik ben al een paar weken op vakantie in Italië, omringd door prachtige landschappen, dorpjes rijk geschiedenis en natuurlijk oneindig culinarie parels maar ik ben mijn “casa Olanda” niet vergeten….ik eet paprika als hollandse haring 😅Deze zijn de “friggitelli”, een langwerpig groene paprika’s die allen in Zuid Italië groeien. Ze zijn helemaal niet pittig en ze horen gewoon gebakken te worden. Heel simpel. Het hele huis (geen 40m2 🤪) ruikt heel veel naar zomer!👩🏻‍🍳🇮🇹 L’aringa vegetariana 😂 Sono in vacanza in Italia già da un paio di settimane, circondata da paesaggi mozzafiato, paeselli ricchi di storia e naturalmente da infinite perle culinarie ma non mi sono dimenticata la mia “casa Olanda” e allora mangio i friaggitelli come fossero aringhe 😅friggitelli fritti…e la casa profuma subito d’estate!

Fiori di zucca, courgette bloemen: de droom van alle Italianen die in het buitenland wonen, want ze zijn bijna onmogelij...
31/07/2021

Fiori di zucca, courgette bloemen: de droom van alle Italianen die in het buitenland wonen, want ze zijn bijna onmogelijk te kopen buiten Italië. Ze zijn een van de typische smaken van de Italiaanse zomer, lekker gefrituurd met een simpel beslag van bloem en ijskoud spa rood of ijskoud bier. Het beslag moet dik een plakkerig zijn, een van de duizenden recepten zonder hoeveelheid want “si fa a occhio”, moet je even kijken hoeveel vocht heeft de bloem nodig. In midden en zuid Italië vullen ze met een stukje mozzarella en een ansjovis. Meestal gaat het serveerbord half leeg aan tafel want ze zijn het allerlekkerst als ze nog heet en heel krokant zijn, dus sls mamma bakt, gaan alle andere mensen (en mamma ook) direct van het bord pakken. “Uno tira l’altro”, de ene trekt de andere, als snoep 😋. Ik ben op vakantie in Italië (where else?!?!) en toen ik deze mooie bloemen zag, kon ik mijn niet onthouden en hop, ze waren in no time in mijn karretje maar ik ga zeker niet frituren in het klein appartementje aan zee. Ik heb dus een saus verzonnen voor de spaghetti: twee tenen knoflook afbakken met 4 ansjovis, een klein courgette in klein blokjes toevoegen, afblussen met wat witte wijn en dan de bloemen toevoegen en laten smoren. Buon appetito! 👩🏻‍🍳 🇮🇹 fiori di zucca, uno dei sogni degli italiani che vivono all’estero, praticamente impossibile trovarli nei mercati all’estero, ma che scatenano sempre quella voglia pazzesca di fiori fritti che sa tanto di estate! Li ho visti e non ho resistito ma di certo in appartamento al mare nonnmi metto a friggere e allora ci ho conduto gli soaghetti: soffritto di aglio e acciughe, zucchinetta a cubetti, sfumato col vino bianco, aggiunto i fiori e fatti andare un pochino mentre si cuocevano gli spaghetti. Buon appetito!

I love focaccia in all its declinations. Today I experimented with pre-ferment (made yesterday) and some “gardening” ins...
21/11/2020

I love focaccia in all its declinations. Today I experimented with pre-ferment (made yesterday) and some “gardening” inspired by . She made lovely hamburger buns and I decided to make “garden baguette”. A lot of work but worth it when you see your friends’ surprised face 😊

Zondag 15 november ga ik weer met mijn collega Marta een “pranzo della domenica” bij BAR PASTA bereiden zoals mamma zou...
06/11/2020

Zondag 15 november ga ik weer met mijn collega Marta een “pranzo della domenica” bij BAR PASTA bereiden zoals mamma zou het doen!
Het menu is een reis door Italië, van Noord tot Zuid:
Pizzoccheri della Valtellina
Bombette pugliesi con scarola stufata alla napoletana
Pan d’ Arancio della Sicilia
Vega optie: parmigiana di melanzane

€25 pp vanaf 2 personen
- om af te halen en thuis op te warmen.

Er zijn ook heerlijke wijnen (met korting!) te koop en leuke cadeau-ideeën voor de feestdagen.
Om te reserveren stuur een mail naar:
[email protected]

Een tijdje geleden had ik gevulde pompoengnocchi gemaakt met twee Italiaanse vriendinnen. Dat wisten jullie al van vorig...
27/10/2020

Een tijdje geleden had ik gevulde pompoengnocchi gemaakt met twee Italiaanse vriendinnen. Dat wisten jullie al van vorige post met de drie wijnglazen...ehm ehm. Het is nu tijd voor wat uitleg 👩🏻‍🍳 Rooster een mooie pompoen in de oven, hier was in plakken gesneden en besprenkeld met kruiden en e.v. olijfolie. Kook 1kg aardappelen met schil erop, dat zorgt dat de aardappelen niet te veel vocht opneemen en het daagt je schil-van-hete-aardappel-vaardigheden mooi uit. Prak alles goed, voeg een ei en wat bloem toe, en begin te kneden. Voeg beetje bij beetje nog wat bloem toe zolang het nodig is. Pak een stuk af en maak er een slang van. Vorm een balletje, doe er een stukje gorgonzola of taleggio of fontina erin en maak goed dicht. Ja, je handen worden heel vies en je keuken wordt ook slordig maar het is de moeite waard! Kook de gnocchi in ruim water, als ze gaan drijven zijn ze klaar. Zet apart. Smelt boter met salie in een apart pannetje dan gooi de botersaus op de gnocchi, maak af met veel geraspte parmigiano kaas. Smullen maar!! Andere foto’s in volgende post.

Gevulde pompoen-aardappelgnocchi deel 2. Hier laat ik het kookproces zien. Breng in een grote pan water aan de kook en v...
27/10/2020

Gevulde pompoen-aardappelgnocchi deel 2. Hier laat ik het kookproces zien. Breng in een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Leg de gnocchi erin, niet allemaal in een keer. Gnocchi mag je niet afgieten als pasta, gnocchi moet je met een schuimer uit de pan halen zodra ze bovenop komen. Zet ze in een ovenschaal of direct op het bord. Bereid de salieboter saus: doe een flink stuk boter in een pan met wat salie erin, laat het smelten op matig vuur en laat treken. Je kan de boter laten bakken totdat het een beetje bruin wordt, de z.g. noisette, maar niet te veel anders wordt het bitter. Doe de saus bij de gnocchi en besprenkel met geraspte parmigiano of grana padano kaas.

How to make gnocchi? open a bottle of wine and cheers!!! 🎃 🥔 🥂
06/10/2020

How to make gnocchi? open a bottle of wine and cheers!!! 🎃 🥔 🥂

Adres

Nijmegen

Telefoon

310652210989

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Arianna kookt nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Snelkoppelingen

Delen