06/12/2025
✨ Excellentie Programma – Onze 2 onvergetelijke dagen in Amsterdam! ✨
Wij zijn Iris (leerjaar 2) en Inez (leerjaar 3), studenten Manager Ondernemer Horeca, en dit jaar mochten wij na de sollicitaties deelnemen aan het excellentieprogramma. Een enorme eer – en wat hebben we genoten! 🤩
Dag 1
We vertrokken vroeg met de trein naar Amsterdam. Onze eerste stop: het vijfsterrenhotel Okura. Daar kregen we een bijzondere rondleiding van Ivan, de assistent-directeur. We bezochten de banquetingzalen, een hotelkamer en alle vijf restaurants.
De absolute highlight was een luxe lunch in Ciel Bleu ⭐⭐. We zaten aan de chef’s table en genoten van gerechten als kaviaar met tonijn, panna cotta van zee-egel en ananasijs met zwarte-pepermerengue. De lunch werd bereid door chef Arjan Speelman en zijn team, met een sommelier die de perfecte wijnen uitschonk.
Daarna checkten we in bij ons hotel en vertrokken we naar Brouwerij ’t IJ, waar we niet alleen konden proeven, maar ook leerden over de geschiedenis van de brouwerij en hoe het bedrijf is ontstaan.
We sloten de avond gezellig af bij de Foodhallen.
Dag 2
We begonnen de dag met ontbijt in het hotel en reden vervolgens naar Vishandel Van As. In speciale kleding (we leken net smurfen 😄) kregen we een kijkje achter de schermen van de visverwerking voor horeca en supermarkten.
Daarna wandelden we naar het ROC Amsterdam, waar we een rondleiding kregen door de school die bestaat uit drie gebouwen. Voor de koks werd uitgelegd hoe de sterklas werkt, waar studenten leren koken op sterrenniveau. De lunch werd verzorgd door studenten van gastheer/gastvrouw niveau 4 – met een bijzonder concept waarin 80% van de gerechten uit groenten bestaat.
Onze laatste activiteit was bij Spirited Union, waar we alles leerden over rum, smaken en cocktails. We maakten onze eigen cocktail, proefden verschillende rums en kregen een spectaculaire bartending-show. Natuurlijk probeerden we het zelf ook… maar dan wel veilig met een ijsblokje. 😅
Met de bus gingen we terug naar huis, moe maar super geïnspireerd.
Wij, Iris & Inez, kijken terug op twee fantastische dagen vol inspiratie, gezelligheid en nieuwe ervaringen. ✨
