25/11/2025
Vandaag hadden we binnen het keuzedeel Ondernemend Gedrag opnieuw een inspirerende gastles voor onze studenten. Mooier en leerzamer kunnen we het onderwijs bijna niet maken.
Eigenaar Daniëlle van Loon (Boutique Hotel Rozenhof & Bistro Van Loon) nam ons mee in haar ondernemersreis en de groei van haar twee prachtige horecazaken. Een verhaal vol passie, lef en vakmanschap — dank daarvoor, Daniëlle.
Als chefkok-ondernemer heeft Daniëlle jarenlang waardevolle ervaring opgebouwd bij toonaangevende horecazaken in de regio Nijmegen, zoals Saverijn, Brakkenstein, Belvedere, ’t Grut, Veerhuis en Tante Koosje. Daarnaast bracht ze twee kookboeken uit.
In 2013 startte ze haar eerste eigen onderneming, Jan Klaassen, en in 2023 volgde de overname van Boutique Hotel Rozenhof & Bistro van Loon, waar zij de afgelopen jaren sterk heeft geïnvesteerd in een nieuwe, frisse positionering: hipper, moderner en toegankelijker.
Tijdens de gastles dachten studenten actief mee over de vraag: “Hoe verlaag ik de gemiddelde leeftijd van mijn gasten?” De ideeën die zij presenteerden waren verrassend creatief én realistisch — precies wat ons onderwijs zo waardevol maakt.
Belangrijke lessen die Daniëlle onze studenten meegaf:
▪️ Horeca draait om passie, beleving en creativiteit.
▪️ Het is hard werken en vraagt om durf én investering — neem de tijd.
▪️ Zorg voor diversiteit in je team, ook qua leeftijd.
▪️ Ondernemen = risico’s durven nemen.
▪️ Weet welke marktsegmenten je wilt aanspreken — kies je doelgroep bewust.
▪️ Laat je marketingmix kloppen: de 6 P’s, de doelgroep en de juiste balans tussen kamers, restaurant en zalen. Durf keuzes te maken.
▪️ Horeca is een prachtige leerschool voor jongeren: gastvrijheid maakt het verschil.
Dank aan Yrsa Jansen en Anne Geurts voor het organiseren van deze waardevolle gastles.
Koning Willem I College, kansrijk, verbindend, bewust.
