CuisineCéLaVie

23/07/2026

You can ferment almost anything.

That doesn't mean you should. 😉

Once you've dipped your toes into the world of fermentation, you start seeing potential fermentation projects everywhere.

Wild sparkling drinks from meadowsweet, lacto-fermented berries, fermented sodas... Suddenly every walk in nature feels full of delicious possibilities.

So... what did I make?

Nothing.

Well, nothing fermented, anyway.

The meadowsweet infused our drinking water during the hike, and the wild berries were enjoyed exactly where we picked them.

The kids even said, "These taste better than candy!"

Cue the happy dance. 💃

Sometimes the best way to enjoy nature isn't to preserve it in a jar. It's to savour it exactly as it is, in that moment.

What a wonderful holiday in Sweden. 🇸🇪

Carpe diem. Enjoy the moment. 🌿

07/07/2026

Afgelopen zondag had ik tijdens het Feeling Fit Festival een heel leuke ontmoeting met Yvette van Praktijk Zoëzo voor jou

Ze zei tegen mij:
"Ik adviseer mijn cliënten vaak om zuurkool of kimchi te eten voor een gezonde darmflora. Maar wauw... bij jou zie ik zóveel verschillende soorten gefermenteerde groenten!"

Ja... dát is het voordeel van zelf fermenteren. 😉 Ik speel lekker mee met de seizoensgroenten en kruiden, waardoor je eindeloos kunt variëren.

Op de foto rechts zie je Deep Purple: een bijzondere gefermenteerde salade van rode kool, rode biet en gember, met een vleugje korianderzaad en hete peper. Echt zó lekker!

En nee, niet te veel zout: slechts 1%.

Met al één eetlepel per dag maak je al een verschil. Wist je dat één eetlepel levende gefermenteerde groenten veel meer probiotica bevat dan een probioticapil?

En de smaak... ooooh, de smaak! 😍

Zelf groenten fermenteren is verrassend eenvoudig en echt niet ingewikkeld (niets te vergelijken met wecken!). Maar je moet wél weten wat je doet. Daarom geef ik workshops. In slechts 3 uur leer je alles wat je nodig hebt om zelf met vertrouwen aan de slag te gaan. Natuurlijk ga je ook naar huis met twee potten gefermenteerde groenten, helemaal door jou zelf gemaakt tijdens de workshop!

👉Kijk bij Evenementen voor de komende data.

👉Heb je een eigen groep? Dan stel ik graag een privéworkshop op maat voor jullie samen, eventueel gewoon bij jullie op locatie.

🥬 **Gefermenteerde groenten: een boost voor je darmen!**

Afgelopen zondag heb ik tijdens het Feeling Fit Festival twee heerlijke potten gefermenteerde groenten gewonnen van Celine van CuisineCéLaVie. Dat kwam goed uit, want ik adviseer gefermenteerde groenten regelmatig tijdens mijn bodyscans wanneer de darmflora uit balans lijkt te zijn.

Waarom? Omdat gefermenteerde groenten van nature rijk zijn aan goede bacteriën en organische zuren die kunnen bijdragen aan een gezonde darmflora. Een gezonde darm heeft invloed op veel meer dan alleen de spijsvertering. Denk ook aan je weerstand, energieniveau en algehele vitaliteit.

Tijdens een bodyscan kijk ik naar verschillende signalen van het lichaam. Wanneer er aanwijzingen zijn dat de darmbacteriën ondersteuning kunnen gebruiken, bespreek ik onder andere voeding, leefstijl én de mogelijke rol van gefermenteerde producten zoals zuurkool, kimchi of andere gefermenteerde groenten.

Kleine veranderingen kunnen een groot verschil maken. Begin bijvoorbeeld met een paar lepeltjes per dag en bouw dit rustig op.

Eet jij weleens gefermenteerde groenten? Laat het me weten in de reacties! 💚

05/07/2026

Vandaag was ik aanwezig op het Feeling Fit Festival in Hoorn 🌿💚

Een fantastisch festival waar vitaliteit centraal staat — en waar je met een grote glimlach rondloopt!

En natuurlijk horen gefermenteerde groenten daarbij. Je darmgezondheid heeft namelijk een enorme invloed op je energieniveau, zowel mentaal als fysiek.

Mooie gesprekken gevoerd met o.a. Yvette van en inspirerende lezingen bijgewoond van o.a. en Rona van .

Als het gaat om positieve gezondheid is voeding één van de belangrijkste pijlers. De wetenschap is daar duidelijk over: gefermenteerde voeding, rijk aan natuurlijke probiotica, speelt een onmisbare rol. Het helpt je darmmicrobioom in balans te brengen — en daarmee je hele lichaam.

Weten is één ding, maar het proeven en zelf ervaren is iets totaal anders.

Het was geweldig om zoveel mensen te ontmoeten en hen de bijzondere smaken van gefermenteerde groenten te laten ontdekken.

Wist je dat één eetlepel gefermenteerde groenten vaak meer levende bacteriën bevat dan een probioticasupplement?

Dank aan iedereen die bij mijn stand is langsgekomen. Samen werken we aan een gezondere wereld 💚
festival

25/06/2026

The most refreshing summer drink might already be sitting in your fridge. 🙌🌞

All you need is:

- some leftover brine from fermented vegetables (not vinegar brine!)
- fresh water
- ice cubes, if you like

Simply dilute the brine with 2 to 3 times its volume of water.🥤🥤🥤

And that's it.

A naturally refreshing drink, packed with flavour.🦠💚🙌

Not every brine tastes the same, of course, so experiment and find your favourite.

Mine?

The brine from fermented beetroot.

The colour alone is enough to make me smile, and the taste is wonderfully refreshing.🤩

👉👉👉There is a reason beetroot is traditionally used to make kvass, a delicious fermented drink that has been enjoyed across Eastern Europe for generations.

I'll be sharing my kvass recipe in my July newsletter.🎁🎁

Would you like to receive it?

👉👉Send me a DM with your email address and let me know whether you'd like the recipe in English or Dutch.

And if enough of you ask for it in the comments...

I might just share it here on Instagram too. 😉

19/06/2026

Kom je ook groenten leren fermenteren?
Kijk naar de link in bio voor de data van de workshops

11/06/2026

Waar in Santpoort is de Boerenmarkt Santpoort?!?!
👇👇👇

Daar! 🤩🤩🤩

📍 Zondag 14 juni
🕙 10:00 - 17:00

Eén van mijn favoriete markten! 🤩🤩🤩

Kom je voorraad aanvullen voor de zomer! ☀️
Heerlijke en gezonde 🦠gefermenteerde 🦠 salades voor bij de BBQ en je zomerse Buddha bowl-lunch.

🌿 Boer&Markt is mijn laatste markt in Noord-Holland tot... september! DIT is je kans. 😊

♻️♻️ Heb je nog lege CuisineCéLaVie-potten? Breng ze terug en ontvang €1 korting per pot op je volgende aankoop!

PS: De voorraad kimchi is weer aangevuld! 😋🌶️🥬

29/05/2026

Wil jij ook samen komen genieten van het 5 juli in Hoorn?

Ik mag 4 kaartjes weggeven en geloof me: dit wil je niet missen.☀🙌
Hoe leuk zou het zijn als we elkaar daar ook zien? 💜

Wat moet je doen?👇

1. Volg en
2. Tag met wie je zou willen komen.

3 juni om 12:00 trek ik de gelukkige winnaars!🤩🤩🤩

27/05/2026

✨ Weekendtip! ✨

Aanstaande zondag 31 mei strijkt de fantastische pop-up markt Love for the Locals neer in Beverwijk, bij Brasserie Grand-Café De Smaeckkamer!

Ik ben er ook bij met mijn ambachtelijke gefermenteerde groenten 🥬✨
Puur natuur, gemaakt met biologische groenten — het liefst lokaal van o.a. De Groeierij, zorgkwekerij en De Duintuin.

Natuurlijk zijn mijn fermenten niet gepasteuriseerd, zodat alle levende probiotica behouden blijven. Fermentatie zoals het bedoeld is: vol smaak, karakter én goede bacteriën.

Kom gezellig proeven, inspiratie opdoen en kletsen over de lekkerste smaakcombinaties! 💚

𝗦𝗔𝗩𝗘 𝗧𝗛𝗘 𝗗𝗔𝗧𝗘! ✨

Markeer 𝘇𝗼𝗻𝗱𝗮𝗴 𝟯𝟭 𝗺𝗲𝗶 met een stift in je agenda, want de leukste markt van de regio strijkt weer neer bij De Smaeckkamer!😍

Samen met toveren we onze smaecktuin om tot een 𝗴𝗲𝘇𝗲𝗹𝗹𝗶𝗴 𝗺𝗶𝗻𝗶-𝗳𝗲𝘀𝘁𝗶𝘃𝗮𝗹.

Wat kun je verwachten?•Ruim 𝟮𝟱 𝗸𝗿𝗮𝗮𝗺𝗽𝗷𝗲𝘀 met unieke lifestyle, fashion en handgemaakte items van lokale ondernemers.
•Heerlijke 𝗳𝗼𝗼𝗱𝘁𝗿𝘂𝗰𝗸𝘀, koude drankjes en de lekkerste koffie.
•𝗟𝗶𝘃𝗲𝗺𝘂𝘇𝗶𝗲𝗸 voor de ultieme zondagvibe.
•En natuurlijk volop 𝘀𝗽𝗲𝗲𝗹𝗽𝗹𝗲𝘇𝗶𝗲𝗿 voor de kids in onze grote natuurspeeltuin!

𝘒𝘰𝘳𝘵𝘰𝘮: 𝘩é𝘵 𝘱𝘦𝘳𝘧𝘦𝘤𝘵𝘦 𝘶𝘪𝘵𝘫𝘦 𝘷𝘰𝘰𝘳 𝘩𝘦𝘵 𝘩𝘦𝘭𝘦 𝘨𝘦𝘻𝘪𝘯.

Zien we je gezellig zondag in de smaecktuin?

Zondag 31 mei 2026
11:00 - 17:00 uur
Toegang = helemaal gratis!

𝗕𝗿𝗮𝘀𝘀𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗗𝗲 𝗦𝗺𝗮𝗲𝗰𝗸𝗸𝗮𝗺𝗲𝗿

23/05/2026

Nieuwe workshopdata groenten fermenteren nu beschikbaar.

Van nieuwsgierige beginner naar zelfverzekerde fermentatiemaker.

Fermenteren lijkt simpel. En dat ís het ook — zodra je begrijpt wat er gebeurt in die pot.

In mijn workshops leer je geen vaste recepten of trucjes, maar het fundament van fermentatie zelf. Zodat je niet afhankelijk wordt van recepten, maar kunt werken met élke groente die je in handen krijgt.

Met 15 jaar ervaring in fermentatie en een wetenschappelijke achtergrond laat ik je zien wat het verschil maakt tussen gissen en begrijpen. Niet ingewikkelder, juist eenvoudiger en helderder.

We werken volledig praktisch. Jij doet het zelf. Jij maakt je eigen fermentaties. En je proeft wat tijd, zout en techniek doen met smaak, textuur en ontwikkeling.

Het doel is altijd hetzelfde: dat je thuis verder kunt zonder twijfel. Met vertrouwen. En met inzicht in wat je doet.

Geen receptenstress. Geen onzekerheid. Alleen begrip dat blijft.

Alle ingrediënten en benodigheden zijn voorzien. Je gaat naar huis met je eigen potten én methodes die je kunt blijven gebruiken en aanpassen.

Er zijn een beperkt aantal plekken beschikbaar.

👉 Reserveer je plek via de link in bio

Aan wie zou jij deze workshop gunnen?

(Cadeaubonnen zijn ook beschikbaar)

23/05/2026

Fermenteren & wildplukken — gaat dat samen?

👇👇👇👇👇👇👇👇

Het antwoord is een duidelijke: ja!

Sterker nog, ze versterken elkaar.

Want als je er even bij stilstaat: de groenten die je bij de groenteboer vindt, zijn allemaal geselecteerde rassen. Gemaakt uit wilde planten, door jaren van selectie en teelt. Maar hun oorsprong is altijd wild.

De dame met de mand is Corina Busman. Herborist, professioneel wildplukker en kruidenvrouw, en oprichter van Groen Vitaal. Ze organiseert onder andere prachtige wandelworkshops in samenwerking met Natuurmonumenten.

Met haar leerde ik bij voorbeeld "thee" maken van paardenbloemblad. Verrassend genoeg: zacht en licht zoet van smaak, helemaal niet bitter.

Corina heeft ook een wildtuin in Santpoort-Zuid, waar ze mensen begeleidt die behoefte hebben aan rust, aandacht en verbinding met de natuur.

Voor mij voelt dit als een natuurlijke brug:
leren fermenteren én leren over wilde kruiden
leren fermenteren mét wilde kruiden
één dag om te vertragen en te verdiepen
één dag om op te laden

Ben je al enthousiast en lijkt het je mooi om zo’n dag mee te maken?

Laat het weten in de comments en tag vooral degene met wie je zou willen komen.