Kookschool Martijn Postma

11/03/2021

De deelnemers van de online workshop stuurden hun resultaten van de Involtini (rolletjes) na afloop. Zulke lekkere foto's maak ik zelf niet. Involtini van Lindenhoff Gasconne kalf met serranoham, salie en Zaanlander kaas.

13/01/2021

Sinds de kookstudio dicht is, koken we online. Vooral als teambuilding voor collega's inclusief versturen van pakketten.

Deze week kookte Martijn via Zoom met de klassen van zijn kinderen: tomatensoep, crostini en chocolademousse. Lekker hoor dat thuisonderwijs!

Wil je ook met je collega's koken? Zie voor meer informatie

Een verrassend leuke teambuilding in tijden van Corona? (click here for teambuilding, English text) Kook samen met je collega’s tijdens een online kookworkshop met Cuisine Quarantaine. Interactief, ontspannend en verbindend Makkelijk en gezond: ingrediënten thuisbezorgd voor 2 of 4 personen Besch...

10/06/2020

De kop is eraf. Ik heb mijn eerste kookworkshop gegeven (sinds Corona). Ein-de-lijk!!!!

Ik was bijna net zo nerveus als toen ik 15 jaar geleden begon met mijn workshops.

Houdt iedereen genoeg afstand?

Heb ik aan alles gedacht?

Kan ik de mensen genoeg bijbrengen en is het nog wel gezellig?

JA, als ik de recensie van een gast lees:

"Het was heel goed georganiseerd met de 1,5 meter toegepast. Ruim opgezet en duidelijke afspraken hoe bepaalde zaken geregeld waren. Ik heb heerlijk kunnen koken en ook weer wat nieuwe snijtechnieken geleerd. Martijn is een enthousiaste kok die zijn vak verstaat. Alles goed voorbereid en duidelijke uitleg. Ik wens Martijn succes met de opstart in de Corona tijd."

Komende maanden dus weer volop workshops:

Snijtechnieken op 12-07-2020, 06-09-2020, 04-10-2020

(https://www.martijnpostma.nl/snijtechniek-clinic/)

Ottolenghi op 05-07-2020 / 13-09-2020 / 15-11/2020

(https://www.martijnpostma.nl/kookworkshops/ottolenghi-kookworkshop/)

Welkom terug!

08/05/2020

Kook je mee met Cuisine Quarantaine? Of kom je morgen de ingredienten halen op de boerderij en kook je het lekker zelf?
Schrijf je in via www.martijnpostma.nl

Het geheim van echt lekkere Pasta Pesto? Hieronder het recept van de Pesto. Morgenavond deel ik nog meer tips en trucs tijdens Cuisine Quarantaine: Kook gezellig mee, verbeter je kookkunst en eet daarna als in een Italiaans restaurant.

Om het je makkelijk te maken kun je nu ook het ingredientenpakket ophalen op de boerderij. Morgen tussen 11.30 en 13.30 uur.

(Je kunt ook alleen de ingredienten ophalen met het recept maar dan mis je wel een fantastische lezione di cucina)

Ik werkte ooit in Ligurië vlakbij Genua. De streek van de pesto "alla Genovese". Ik leerde daar niet alleen hoe je de beste pesto maakt maar ook de finesses om het gerecht nog lekkerder te maken. Voor mij zit verfijning in het koken van hetzelfde gerecht, keer op keer.

Wij eten het thuis heel vaak want het is makkelijk, gezond en lekker. De kinderen zijn er dol op. Doe je mee?

Schrijf je in via www.boerinendekok.nl

Pesto op de wijze van Genua

(voor 4 personen)

50 gram basilicumblaadjes

70 gram parmezaan

30 gram pecorino (of extra parmezaan)

15 gram pijnboompitten

1 teen knoflook

150 gram goede olijfolie

Pureer alles behalve maar niet te lang, zodat de blaadjes niet oxideren.

Voeg langzaam de olie toe tot je een smeuïge pesto krijgt.

Voeg evt. een drupje citroensap toe naar smaak toe.

Buon appetito.

06/05/2020

Vaders opgelet!

Aanstaande zaterdag = vaderdag. Vaders hoeven alleen maar even naar Boerin en de Kok te rijden voor een heerlijke ontbijtbox voor Moederdag.

Een cappuccino krijgen ze gratis op 1,5 meter. Een voetbal ligt klaar op het erf.

Moederdag ontbijtbox van Boerin en de Kok:

4 huisgemaakte scones met eigen pruimenjam

6 boerderij-eitjes

4 huisgemaakte kaneelbroodjes

1 fles schulp jus d'orange

1 bakje huisgemaakte granola

1 L yoghurt van Boeren van Amstel

1 pioenroos van de Zomerbloemen Pluktuin & Creatieve Workshops

1 chocolade verrassing

1 doosje aardbeien

citroenmelisse uit onze kruidentuin voor thee

----------------------

€ 35

Wil je haar nog meer verrassen? Of meteen een cadeau voor oma erbij?

Koop en kook dan ons recept pakket.

Deze week: pasta alla Genovese, het klassieke gerecht met pesto maar dan zoals ze het in Italië eten.

Mooie pasta, onze huisgemaakte pesto en sperziebonen. Een knapperige Italiaanse lentesalade met radijs.

Ingredienten en recept:

1 p € 9,50

2 p € 16

4 p € 22,50

Om zelf te koken of op zaterdag mee te koken in een online kookles van Cuisine Quarantaine.

Inschrijven voor moederdagbox en/of ingredientenpakket via www.boerinendekok.nl tot vrijdagochtend 09.00 uur

Ophalen: zaterdag 11.30 - 13.30 uur

30/04/2020

24/04/2020

De 1,5 meter economie - dat worden wel hele lange tompoucen bij onze online kookworkshop op Woningdag!

Meedoen? Er zijn nu nog maar 20 plekken over. Schrijf je in via: https://zoom.us/webinar/register/WN_LxkuuXAIRnS3pwitC6RVFg
Meer info: zie https://www.facebook.com/events/234470524415588/

02/04/2020

Vandaag een dagje geen Cuisine Quarantaine want tijd voor thuisles geven. Morgen om 14.00 uur is er wel weer kookles online voor kinderen: Hazelnootkoekjes.
Zaterdag voor volwassenen om 18.00 uur: zelf burgers maken van kikkererwten met ingelegde rode ui en peterselie-pesto.

Inschrijven via: https://www.martijnpostma.nl