De Middelbare Horeca School van het Koning Willem I College in 's-Hertogenbosch heeft de afgelopen jaren hard gewerkt aan een eigen identiteit die uniek is in Nederland. Op een prachtige locatie in het bourgondisch hart van Brabant worden jongeren dagelijks geënthousiasmeerd door vakmensen in samenwerking met het regionale bedrijfsleven. Hun filosofie "Dutch Cuisine" heeft veel jongeren laten ontd
ekken dat ze trots mogen zijn op Nederlandse en regionale producten waarbij biologisch en duurzaam voorop staat. Onderling respect en het streven naar de juiste beroepssituatie zijn de rode draden voor het leren binnen en buiten de school. In 2012 en 2013 is de Middelbare Horeca School uitgeroepen tot de beste Horeca-opleiding van Nederland: een kroon op de jarenlange samenwerking tussen school, studenten, ouders en het bedrijfsleven. Door de kleinschaligheid van de school zijn deze contacten goed te realiseren en te onderhouden, waardoor er korte lijnen zijn met ruimte voor wederzijds advies. Bij de jaarlijkse leermeester/studentendag is een opkomst van meer van 75% uit het bedrijfsleven heel normaal. De school erkent ook het belang van haar functie als community college. De Middelbare Horeca School speelt daarom een belangrijke rol bij projecten zoals Bourgondisch 's-Hertogenbosch, de Restaurant Alliantie 's-Hertogenbosch en het Kerstdiner in het Theater aan de Parade voor de minderbedeelden. Bij deze en diverse andere grote activiteiten zijn de studenten ambassadeurs die hun passie kunnen uitstralen. De school is daarnaast vanaf het begin betrokken bij HorecaVakpunt, waarbij samenwerking met het bedrijfsleven en studenten voorop staat. Om goed onderwijs en aansluiting met het bedrijfsleven ook in de toekomst te garanderen is de school in 2012 gestart met de Omgekeerde Leerweg. Dit is een uniek onderwijsconcept waarbij het leveren uit de dagelijkse praktijk, binnen en buiten de school, wordt gehaald. De theorie sluit in deze methode naadloos aan op de dagelijkse werkzaamheden die worden uitgevoerd in de praktijk. Hierdoor halen de studenten een hoger leerrendement en blijft of groeit de passie voor het vak. In het 'Theater van de Smaak' worden de studenten enthousiast gemaakt voor wijn en spijs en het belang van gastronomie. Regelmatig zijn hier gastlessen van meestergastheren/-vrouwen, wijnbedrijven van uit de hele wereld, meesterkoks en andere horecavakmensen die hun passie overbrengen aan studenten. In Den Bosch leren de studenten om juiste en verantwoorde keuzes te maken en om rekening te houden met seizoenen en duurzaamheid. Ze leren er de pure smaak waarderen en worden zo breed mogelijk voorbereid op een mooie toekomst binnen (of buiten) de horeca.
