Le Chef c'est Vous

[ 𝗖𝗛𝗘𝗙 𝗘𝗡 𝗥𝗘́𝗦𝗜𝗗𝗘𝗡𝗖𝗘 👨‍🍳 ]
Un petit aperçu de mes réalisations pour ma résidence au 12 Glasser, du 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗿𝗲𝗱𝗶 𝟭𝟬 𝗮𝘂 𝘀𝗮𝗺𝗲𝗱𝗶 𝟭𝟯 𝗷𝘂𝗶𝗻 !
Merci à ceux et celles qui sont venu(e)s goûter ma cuisine hier soir. 🙏
Au plaisir de vous servir, pour les autres. 🤩

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Plus que 2 soirs pour les réservations ! ⬇️
☎️ Par téléphone : 30 42 12 / 76 71 87
📧 Par email : [email protected]
💻 En ligne : www.12glasser.nc

[ 𝗖𝗛𝗘𝗙 & 𝗣𝗔𝗥𝗧𝗘𝗡𝗔𝗜𝗥𝗘 🤝 ]
Guidé par la passion de la nature, du territoire et des savoirs locaux, Arnaud Masson produit du 𝗺𝗶𝗲𝗹 𝗲𝘁 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗶𝘁𝘀 𝗱𝗲́𝗿𝗶𝘃𝗲́𝘀 🍯, au sein d'une exploitation familiale à taille humaine, située à Dumbéa nord.
En parallèle, il cultive un jardin traditionnel, sans gros outillage, où poussent des 𝗯𝗮𝗻𝗮𝗻𝗲𝘀, 𝗽𝗮𝗽𝗮𝘆𝗲𝘀, 𝘃𝗮𝗻𝗶𝗹𝗹𝗲𝘀, 𝗾𝘂𝗲𝗹𝗾𝘂𝗲𝘀 𝘁𝘂𝗯𝗲𝗿𝗰𝘂𝗹𝗲𝘀 𝘁𝗿𝗼𝗽𝗶𝗰𝗮𝘂𝘅 𝗲𝘁 𝗺𝗮𝗻𝗴𝘂𝗲𝘀. 🥭🍍🥔

👨‍🍳 Son miel apportera la touche de douceur et de complexité aromatique qui sublimera aussi bien mon plat salé que mon dessert, de mon menu au 12 Glasser.

ℹ️ L’ensemble de sa production est proposé chaque samedi au marché broussard de Ducos et est également disponible en livraison.

[ 𝗖𝗛𝗘𝗙 & 𝗣𝗔𝗥𝗧𝗘𝗡𝗔𝗜𝗥𝗘 🤝 ]
A CHOUP SHOP, les créations déshydratées de Sabrina se distinguent par leur originalité et leur richesse gustative : meringues, mousses au chocolat, crackers, sels aromatisés et bien d’autres gourmandises. 😋
𝗔𝗹𝗹𝗶𝗮𝗻𝘁 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗲𝘁 𝗹𝘂𝘁𝘁𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗲 𝗹𝗲 𝗴𝗮𝘀𝗽𝗶𝗹𝗹𝗮𝗴𝗲, 𝘀𝗮 𝗱𝗲́𝗺𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲 𝗿𝗲𝗽𝗼𝘀𝗲 𝘀𝘂𝗿 𝘂𝗻𝗲 𝗱𝗲́𝘀𝗵𝘆𝗱𝗿𝗮𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 à très basse température, permettant de préserver au mieux les qualités nutritionnelles, les vitamines et les saveurs des produits.

👨‍🍳 Dans le cadre de ma résidence au 12 Glasser, j’ai choisi d’intégrer sa délicate mousse au chocolat séchée au piment 🍫🌶️ à mon pré-dessert, pour son croquant et son intensité aromatique.

ℹ️ Retrouvez Choup Shop sur les marchés et salons organisés dans les différentes communes du territoire.

[ 𝗖𝗛𝗘𝗙 & 𝗣𝗔𝗥𝗧𝗘𝗡𝗔𝗜𝗥𝗘 🤝 ]
Depuis près de 20 ans, Arnaud Bloc est un agriculteur passionné et profondément attaché au terroir calédonien. Soucieux du bien-être animal, du respect de l’environnement et de la satisfaction des consommateurs, il élève et produit avec soin une gamme de produits authentiques : 𝗽𝗼𝘂𝗹𝗲𝘁𝘀 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗶𝗲𝗿𝘀, 𝗼𝗲𝘂𝗳𝘀, 𝗰𝗮𝗻𝗮𝗿𝗱𝘀, 𝗹𝗮𝗽𝗶𝗻𝘀, 🐔🪿🥚 𝗮𝗶𝗻𝘀𝗶 𝗾𝘂𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗰𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗲𝘀 𝗺𝗮𝗿𝗮𝗶̂𝗰𝗵𝗲̀𝗿𝗲𝘀 𝗰𝗲𝗿𝘁𝗶𝗳𝗶𝗲́𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿 𝗕𝗶𝗼 𝗣𝗮𝘀𝗶𝗳𝗶𝗸𝗮. 🥒🍅🥕

👨‍🍳 Au 12 Glasser, ma résidence mettra à l’honneur ce partenariat précieux entre producteurs et cuisiniers. Une belle opportunité de valoriser ses volailles d’une qualité remarquable à travers une cuisine sincère et gourmande. 🥰

ℹ️ Retrouvez les produits d'AB Ferme, chaque samedi matin au marché de Ducos, chez Veggies Païta, à la Boucherie Noury, à la Boucherie du 7e Km, chez Bio Monde Trianon ainsi que chez My Primeur.

[ 𝗖𝗛𝗘𝗙 & 𝗣𝗔𝗥𝗧𝗘𝗡𝗔𝗜𝗥𝗘 🤝 ]
Après plus de 15 ans de pratique en métropole, Freddy a posé ses couteaux en Nouvelle-Calédonie pour faire découvrir ses délicieuses spécialités en l'adaptant aux 𝘀𝗮𝘃𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹𝗲𝘀. 🥓🥩🍖
L'artisan produit pâtés, saucissons, terrines et préparations maison, témoignant d'un 𝘀𝗮𝘃𝗼𝗶𝗿-𝗳𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗮̀ 𝗹'𝗮𝗻𝗰𝗶𝗲𝗻𝗻𝗲, sans fioritures. 😋😍

👨‍🍳 Pour ma prochaine résidence au 12 Glasser, j'ai sélectionné sa poitrine fumée. Elle sera confite au miel, soyo et gingembre pour agrémenter la volaille.

ℹ️ Au Petit Saint Antoine est présent sur les marchés de Ducos, Bourail, Païta et lors d'événements gourmands organisés par les communes calédoniennes.

[ 𝗖𝗛𝗘𝗙 & 𝗣𝗔𝗥𝗧𝗘𝗡𝗔𝗜𝗥𝗘 🤝 ]
À Le Jardin Aux Mille Fruits, Audrey et Vincent cultivent des fruits d'une diversité exceptionnelle. 🍊🫐🍈

👨‍🍳 En tant que chef, il est toujours très intéressant et inspirant de découvrir ces petites pépites ✨ de goût et d'originalité pour créer de nouvelles recettes. 😍👌

👉 Afin de démocratiser ces fruits tropicaux encore peu connus sur le territoire, ils vous font visiter leur vallée et au-delà, à travers leur chaîne YouTube FRUIT ADDICT : https://www.youtube.com/

ℹ️ Rencontrez ce très sympathique duo et retrouvez leurs produits tous les samedis matins et mercredis après-midi au marché de Ducos.

[ 𝟰 𝗝𝗢𝗨𝗥𝗦 𝗘𝗡 𝗥𝗘́𝗦𝗜𝗗𝗘𝗡𝗖𝗘 ]
📆 Du MERCREDI 10 au SAMEDI 13 JUIN
📍 Au 12 GLASSEUR (Motor Pool, Nouméa)

J'ai l'honneur de vous proposer un menu unique et exclusif en 5 étapes, spécialement imaginé pour l’occasion, au tarif de 6 500 francs CFP par personne.

Réservations ouvertes – Places limitées !
Pour ne pas manquer cet événement, réservez dès maintenant :
☎️ Par téléphone : 30 42 12 / 76 71 87
📧 Par email : [email protected]
💻 En ligne : www.12glasser.nc

L’équipe du 12 Glasser se tient à votre disposition pour toute information. A très bientôt !

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🙏 Merci à mes partenaires et fournisseurs pour leurs produits d'exception 🤩 :
CHOUP SHOP
Au Petit Saint Antoine
AB Ferme (Arnaud Bloc)
Le Jardin Aux Mille Fruits
Au coin des Abeilles (Arnaud MASSON)

Un menu pour lequel j’ai pris beaucoup de plaisir à penser, prenez un moment et venez goûter mes réalisations.

EXCLUSIF : 4 JOURS AVEC LE CHEF SAMUEL MACHON AU 12 GLASSER
– MENU D'EXCEPTION À 6 500 F ✨
Chers clients
Nous avons l’honneur de vous annoncer une première aux 12 Glasser :
du MERCREDI 10 AU SAMEDI 13 JUIN

le chef SAMUEL MACHON , figure de la cuisine inventive, posera ses valises chez nous pour une résidence exclusive !

Plongez dans une expérience culinaire inoubliable avec un menu unique en 5 étapes, spécialement imaginé pour l’occasion, au tarif de 6 500 francs CFP par personne.

Une parenthèse gourmande à savourer entre amis, en famille ou en amoureux.
Réservations ouvertes – Places strictement limitées !
Pour ne pas manquer cet événement, réservez dès maintenant :

- Par téléphone : 304212/767187
- Par email : [email protected]
- En ligne : www.12glasser.nc

L’équipe du 12 Glasser se tient à votre disposition pour toute information et sera ravie de vous accueillir pour ce moment d’exception.