NC Baker Studio

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NICO老师每周都在线上免费直播教学 😊

2025：马来西亚国际素食节烘焙示范导师
2025：马来西亚【素造幸福】素食分享会
2024：Best Master Pastry Chef Awards 🏆
2024：进修KFDA全能裱花师资综合课程 🇰🇷
2023：商业杂志【商海】百企名传采访嘉宾
2023：8度空间【活力加油站】节目嘉宾
2022：RTM2【国庆日特别专辑】节目嘉宾
2022：进修KFCA韩式裱花师资综合课程 🇰🇷

Inico F&B Sdn Bhd (1431557-A) 2024 - Best Master Pastry Chef Awards 🏆
2024 - 进修韩国KFDA全能裱花师资综合课程
2023 - 商业杂志【商海】百企名传采访嘉宾
2023 - 8度空间【活力加油站】节目嘉宾
2022 - RTM2【国庆日特别专辑】节目嘉宾
2022 - 进修KFCA韩国裱花师资综合课程
2021 - 受访于《光明日报》＆《中国报》

18/08/2026

[ 线上课程 ] #台湾超人气伴手礼系列 🤗

#土凤梨酥 => #巧克力凤梨酥 #原味凤梨酥
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今晚8：30pm 会有一场直播我们直播间见❤️ #台湾烘焙导师蔡美英老师大家早安❤️
18/08/2026

今晚8：30pm 会有一场直播

我们直播间见❤️

#台湾烘焙导师蔡美英老师

大家早安❤️

今天是台湾蔡美英老师的第二堂实体课【酥绵蛋黄酥＆甜烧饼】蔡老师的专业课程作品之一 #酥绵蛋黄酥👍👍👍
16/08/2026

今天是台湾蔡美英老师的第二堂实体课
【酥绵蛋黄酥＆甜烧饼】

蔡老师的专业课程作品之一

#酥绵蛋黄酥👍👍👍

#绿豆酥饼 内馅： 绿豆馅材料：（绿豆馅）绿豆片 150克 (去皮)清水 适量糖 70克低筋面粉 15克无盐牛油 35克盐 少许做法：1）绿豆片洗净（水清澈为止），加入适量清水浸泡最少3小时以上。2）浸泡好的绿豆片沥干水分，加...
15/08/2026

#绿豆酥饼

内馅：
绿豆馅

材料：（绿豆馅）
绿豆片 150克 (去皮)
清水 适量
糖 70克
低筋面粉 15克
无盐牛油 35克
盐 少许

做法：
1）绿豆片洗净（水清澈为止），加入适量清水浸泡最少3小时以上。
2）浸泡好的绿豆片沥干水分，加入干净的水（盖过表面），以大火蒸大概30-40分钟或至豆软烂即可。
4）将蒸熟的绿豆片倒入搅汁机里搅成泥状，倒进不粘锅里，加入糖、面粉和牛油一起煮至浓稠即可。

绿豆酥饼皮：

材料：（油皮）
中筋面粉 100克
糖粉 20克
盐 1克
无水奶油 38克
清水 38 克

材料：（油酥）
低筋面粉 90克
无水奶油 45克

~油皮面团分成：每个21克
~油酥面团分成：每个14克
~绿豆馅分成：每个35克

~先煎至上色（金黄色）才烤
~以170°c 烤17 -20分钟（中层）

（若分享或转载食谱，请标明出处）

By Nico Wong

Ingredients: (Mung bean filling)
Mung beans 150g (peeled)
Water right amount
Sugar 70g
Low-protein flour 15g
Unsalted butter 35g
Salt right amount

Instructions:
1) Rinse the peeled mung bean (until water is clear), add right amount of water and soak for at least 3 hours.
2) Drain the soaked mung bean, add clean water (cover the surface), and steam over high heat for about 30-40 minutes or until softened.
4) Blend the steamed mung bean into puree, then pour into a non-stick pan, add sugar, flour and butter and cook until thickened.

Instructions:
~ Sprinkle the cleaned salted egg yolk with rice wine, spread on a baking tray, bake at 180°C for 7-8 minutes or until cooked, sieve it while still hot into a sandy texture.

Shortbread Crust:

Ingredients: (Oil dough)
Plain flour 100g
Icing sugar 20g
Salt 1g
Ghee 38g
Water 38g

Ingredients: (Puff pastry)
Low-protein flour 90g
Ghee 45g

~ Divide oil dough into 21g each
~ Divide puff pastry dough into 14g each
~ Divide mung bean filling into 35g each

~ Bake at 170°C for 17-20 minutes (middle oven level)


(Please credit with link if share or repost recipe)

食谱 recipe By Chef Nico Wong

大家早安❤️

今天中午去接机接来自台湾的烘焙导师蔡美英老师明天和后天（15/8＆16/8）蔡老师会有实体课已经报名的同学们我们明天和后天见哟🤗大家下午好❤️ #台湾烘焙导师 #线上线下课程 #蔡美英老师
14/08/2026

今天中午去接机
接来自台湾的烘焙导师蔡美英老师
明天和后天（15/8＆16/8）
蔡老师会有实体课
已经报名的同学们
我们明天和后天见哟🤗

大家下午好❤️

#台湾烘焙导师
#线上线下课程
#蔡美英老师

#双色椰丝木薯糕 Steamed Cassava Cake材料 :木薯泥 720克金瓜泥 160克砂糖 100克浓椰浆 300克盐 1/2茶匙斑斓精华 50克浓椰浆 50克木薯粉 20克白椰丝 100克By Nico W...
13/08/2026

#双色椰丝木薯糕 Steamed Cassava Cake

材料 :

木薯泥 720克
金瓜泥 160克
砂糖 100克
浓椰浆 300克
盐 1/2茶匙
斑斓精华 50克
浓椰浆 50克
木薯粉 20克
白椰丝 100克

By Nico Wong

~6吋方模，香蕉叶

*以大火蒸：
~先蒸金瓜木薯层 20分钟
~再蒸斑斓木薯层 蒸25分钟或至熟。
~新鲜白椰丝加盐蒸5分钟

*木薯糕蒸熟出炉后，待完全冷却，
才脱模切块，粘上椰丝即可享用。

（若分享或转载食谱，请标明出处）

Ingredients:

Grated tapioca 720g
Pumpkin 160g (steamed & mashed)
Sugar 100g
Coconut cream 300g
Salt 1/2 tsp
Pandan extract 50g
Coconut cream 50g
Tapioca starch 20g
Shredded coconut* 100g (fresh)
(*steamed with some salt to taste)

(Recipe by Chef Nico Wong)

~6-inch movable square mould
~1 banana leaf

Steam over high heat:
- Steam pumpkin layer 20minutes
- Add pandan layer steam 25minutes
- Demould after cooling down completely

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#月娘酥饼 Golden Moon Pastry内馅：(A) 绿豆馅(B) 金沙咸蛋黄材料：（绿豆馅）绿豆片 150克 (去皮)清水 适量糖 70克低筋面粉 ...
11/08/2026

#月娘酥饼 Golden Moon Pastry

内馅：
(A) 绿豆馅
(B) 金沙咸蛋黄

材料：（绿豆馅）
绿豆片 150克 (去皮)
清水 适量
糖 70克
低筋面粉 15克
无盐牛油 35克
盐 少许

做法：
1）绿豆片洗净（水清澈为止），加入适量清水浸泡最少3小时以上。
2）浸泡好的绿豆片沥干水分，加入干净的水（盖过表面），以大火蒸大概30-40分钟或至豆软烂即可。
4）将蒸熟的绿豆片倒入搅汁机里搅成泥状，倒进不粘锅里，加入糖、面粉和牛油一起煮至浓稠即可。

材料：（金沙咸蛋黄）
新鲜咸蛋黄 5粒
米酒 适量

做法：
~把处理好的咸蛋黄，沾上米酒，铺在烤盘上，以180°c烤7-8分钟或至熟，趁热过筛成沙状即可。

月娘酥饼皮：

材料：（油皮）
中筋面粉 100克
糖粉 20克
盐 1克
无水奶油 38克
清水 38 克

材料：（油酥）
低筋面粉 90克
无水奶油 45克

装饰：黄豆粉/绿豆粉

~油皮面团分成：每个21克
~油酥面团分成：每个14克
~绿豆馅分成：每个22克
~咸蛋黄分成：每个1茶匙

~以180°c 烤17 -20分钟（中层）

（若分享或转载食谱，请标明出处）

By Nico Wong

Fillings:
(A) Mung Bean Paste
(B) Sifted Salted Egg Yolk

Ingredients: (Mung bean filling)
Mung beans 150g (peeled)
Water right amount
Sugar 70g
Low-protein flour 15g
Unsalted butter 35g
Salt right amount

Instructions:
1) Rinse the peeled mung bean (until water is clear), add right amount of water and soak for at least 3 hours.
2) Drain the soaked mung bean, add clean water (cover the surface), and steam over high heat for about 30-40 minutes or until softened.
4) Blend the steamed mung bean into puree, then pour into a non-stick pan, add sugar, flour and butter and cook until thickened.

Ingredients: (Salted Egg Yolk)
Salted egg yolk 5s (fresh)
Rice wine Right amount

Instructions:
~ Sprinkle the cleaned salted egg yolk with rice wine, spread on a baking tray, bake at 180°C for 7-8 minutes or until cooked, sieve it while still hot into a sandy texture.

Shortbread Crust:

Ingredients: (Oil dough)
Plain flour 100g
Icing sugar 20g
Salt 1g
Ghee 38g
Water 38g

Ingredients: (Puff pastry)
Low-protein flour 90g
Ghee 45g

Topping: soy / mung bean powder

~ Divide oil dough into 21g each
~ Divide puff pastry dough into 14g each
~ Divide mung bean filling into 22g each
~ Divide salted egg yolk 1tsp each

~ Bake at 180°C for 17-20 minutes (middle oven level)

(Please credit with link if share or repost recipe)

食谱 recipe by Chef Nico Wong

11/08/2026

[ 双人直播 2 ] #滷花生 #桑拿鸡

11/08/2026

[ 双人直播 ] #滷花生 #桑拿鸡

好消息‼️廖师傅要来跟老师一起做双人直播啦👏很开心再次邀请到幽默风趣的廖师傅来我们的平台做直播教学分享🙏如果想知道师傅会教什么料理记得来我们直播间哦🤗欢迎来直播间与我们一起学习美食料理，一起分享烹饪知识👍日期：11/8/2026（星期二）时...
10/08/2026

好消息‼️
廖师傅要来跟老师一起做双人直播啦👏
很开心再次邀请到幽默风趣的廖师傅来我们的平台做直播教学分享🙏
如果想知道师傅会教什么料理
记得来我们直播间哦🤗

欢迎来直播间与我们一起学习美食料理，一起分享烹饪知识👍

日期：11/8/2026（星期二）
时间：晚上8：30pm
平台：NC Baker Studio
导师：Nico 老师＆廖师傅

我们到时见❤️

大家早安☕️

#双人直播教学

#廖师傅

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