Dapur baba

Pasta marinara ayam

Pasta aglio el olio ayam

(54) Yam pla duk fu
(Yam ikan keli sarang burung)

Sawaddee krab tuk kon
Salam sejehtera semua

Hari ni baba nak buat menu yam yg sangat lazat dan masti ada di restoran thai jangan cakap banyak kita terus ke Dapur baba

Bahan-bahan
---------------
Ikan keli bakar size besar skit kira 180-200 g. 2 ekor
Minyak masak 2 cawan
Ketumbar 2 pohon
Kacang tanah goreng 1/2 cawan
Cili kering goreng untuk hiaskan

Bahan Air Yam
----------------
Kicap ikan 3 sudu besar
Air limau nipis 3 sudu besar
Gula somtam 1 1/2 sudu besar
Bawang merah kecik 5 ulas
Cili padi cincang 9 biji
Manga masam cincang panjang 1/4 cawan

Cara masak
-------------
1. Kita buat air yam dulu dengan masuk kicap ikan dalam bekas pastu air limau nipis dengan gula kacau sampai semua hancur sudah simpan dulu

2. Isikan ikan keli bakar buangkan tulang dan kulit pastu kita cincang sampai liat dapatlah 2 cawan pastu kita letak untuk hilang basah dan kering pastu kita goreng dalam minyak panas yg guna api sederhana kita goreng sampai kuning masak angkat naik letak atas kertas untuk hisapkan minyak.

3. Kita buat yam dengan mas**an isi ikan goreng tadi dalam bekas air yam mas**an bawang merah cincang dan cili padi dan manga pastu tambah lagi dengan kacang tanah dan daun ketumbar hiaskan dengan cili kering goreng. Sudah dapat kita hidangkan dengan nasi panas atau makan yam saja-saja.

Jom mencuba

(53)Kai ban tom makham
Ayam kampung rebus asam jawa

Sawaddee krab tuk kon
Salam sejehtera semua

Bahan-bahan
---------------
Ayam kampung 1/2 ekor
Air kosong or air stock ayam 4 cawan
Lengkuah potong bulat 4 keping
Serai potong 2 inc. tumbuk 3 batang
Daun limau purut 3 helai
Akar ketumbar tumbuk 3 akar
Tomato kecik potong tengah 5 biji
Cili api tumbuk 15 biji
Air asam jawa 3 sudu besar
Kicap ikan 3 sudu besar
gula putih 3 sudu besar
Daun limau purut dan cili api untuk hiaskan 1 sudu teh

Cara masak
-------------
1.Cucikan ayam dan potong sesuai untuk makan simpan dalam bekas.

2. Rebuskan air sampai mendidih dan mas**an lengkuah serai daun limau purut akar ketumbar letak sampai mendidih dan wangi pastu mas**an ayam dan letak sampai mendidih pastu kurangkan api rebus terus sampai isi ayam lembut.
3.Mas**an tomato cili api dan buat rasa dengan air asam jawa kicap ikan gula kecap rasa jadi masam masin dan sedikit manis
4. Padam api senduk kedalam mangkuk hias dengan daun limau purut dan cili api goreng hidang panas-panas dengan nasi putih dan telur dadar.

Selamat mencuba

(52) Kaeng som pae sa pla chon
(Kaeng som pae sa ikan haruan)

Sawaddee krab tuk kon
Salam sejehtera semua

Baba nak bagi pulak satu resepi yg amat banyat customer order menu ni di restoran kat thailand jom kita masuk ke Dapur baba

Bahan-bahan
---------------
Ikan haruan 500 g. (1 ekor)
Minyak masak 5 cawan
Air kosong 5 cawan
Pes kaeng som 1 cawan (cara buat di bawah)
Kicap ikan 1/2 cawan
Gula somtam 2 1/2 sudu besar
Garam 1 sudu teh
Air asam jawa 1 cawan
Gubis cina potong 300 g.
Sayur pak kra ched 200 g. (kalau tak ada pun tak apa) or water mimosa in english

Bahan-bahan pes kaeng som pae sa
---------------------------------------
Cili besar kering buang inti rendam air 9 biji
Cili api kering 6 biji
Garam 1/2 sudu teh
Bawang merah kecik potong halus 1/2 cawan
Krachai (Temun kunci) 2 sudu besar
belacan 1 sudu besar
Isi haruan rebus 1/2 cawan

Cara masak
-------------
1. Kita buat pes dulu dengan tumbuk semua bahan sampai liat dan simpan dalam bekas sekejap
2.Cucikan ikan dengan garam dan air kapur merah untuk hapuskan bauan dan lumut pastu kita hiris di tubuh ikan sejalan dengan tulang kita hiris sedalamnya 1 inc. untuk apabila goreng isi dia akan berkembang eluk.
3. Letak kuali atas api mas**an minyak sampai panas pastu mas**an ikan goreng sampai masak kuning pastu angkat naik dalam bekas siap.
4.Letak periuk atas api mas**an air dalamnya dan masuk pes kaeng som tadi rebus sampai mendidih pastu buat rasa dengan kicap ikan gula garam dan air asam jawa kecap rasa jadi masam masin dan sedikit manis pastu mas**an kubis dan pak kra ched letak sekejap angkat dan padam api
5. Cara hidang kita letakan ikan dalam pinggan dan mas**an air kaeng som isi dan sayur diatasnya makan panas-panas dengan nasi putih dan telur dadar sedap sangat...

Selamat mencuba

https://instagram.com/dapur_baba_masakanthai?igshid=YmMyMTA2M2Y=

(51) Kaeng som pla kra pong yod ma prao (Kaeng som siakap umbuk kelapa)

Sawaddee krab tuk kon
Salam sejehtera semua

hari ni baba nak ajar masakan thai yg jadi viral di dunia social sbab ada yg kata kaeng som itu iala satu menu yg tak sedap peringkat dunia no.12 ha ha semua orang thai tak setuju dengan ranking itu so timbul di thailan hari ni baba nak buat kaeng som yg sedap dan di s**ai oleh rakyat thai dan asean jom kita terus ke Dapur baba

Bahan-bahan
---------------
Isi ikan siakap potong sesuai makan 1 ekor
Air kosong 4 cawan
Pes kaeng som 1/4 cawan (cara buat di bawah)
Umbuk kelapa potong nipis halus 500g.
Asam gelugur 3-4 keping
Garam 1 sudu besar
Kicap ikan 2 sudu besar
Gula somtam 2 sudu besar
Air asam jawa 1/4 cawan

Bahan buat pes kaeng som
----------------------------
Cili api merah 35 biji
Garam 1/2 sudu teh
Serai hiris nipis halus 1 batang
Bawang putih buang kulit 20 ulas
Kunyit potong 2 inc. 1 batang
Beras nasi putih 2 sudu teh
Belacan 2 sudu teh

Cara masak
-------------
1. Buat pes dulu dengan tumbuk cili api dengan garam sampai liat masuk serai bawang putih kunyit beras dan belacan tumbuk sampai liat jadi sedaging pastu kita simpan dalam bekas dulu
2. Cucikan ikan dan potong ikan sesuai makan simpan dalam bekas.
3. Rebuskan air dengan api sederhana dan mas**an pes kaeng som letak sampai mendidih kita mas**an ikan jangan gaul dan setuh isi ikan hinga ikan masak
4. Apabila ikan masak kita mas**an umbuk kelapa dan asam gelugur letak sekejap kita buat rasa dengan garam kicap gula dan air asam jawa kecap rasa jadi pedas masam dan masin dah sudah letak sampai mendidih sekali lagi kita padamkan api dan senduk kedalam mangkuk hidang makan dengan nasi putih dan telur dadar sedap dan lazat sangat.

Jom selamat mencuba

https://instagram.com/dapur_baba_masakanthai?igshid=YmMyMTA2M2Y=

(50) Koong tod prik klea
Udang goreng prik klea

Sawaddee krab tuk kon
Salam sejehtera semua

Banyak hari tak jumpa rasa ingat pelanggan semua laa hey hey hari ni mari kita masak menu seafood yg soho dan padu di restoran kat thailand. jom kita masuk Dapur baba

Bahan-bahan
---------------
Udang laut tak besar tak halus 8 ekor
Bawang putih cincang 1/4 cawan
Cili api hijau dan merah cincang 1/4 cawan
Cili besar merah buang biji cincang 1 biji
Garam 1 1/2 sudu teh
Gula putih 1 1/2 sudu teh
Pohon bawang potong pendek 1/2 cawang
Minyak masak untuk goreng

Cara masak
--------------
1. Siapkan udang potong kaki dan hiris di belakang cabut urat hitam keluar dan cuci dan letak sekejap

2. Letak kuali atas api sampai panas kita mas**an udang goreng sampai garing angkat letak dalam bekas nanti sejapkan minyak.

3. Keluarkan minyak yg goreng udang tadi tinggal kira 3 sudu besar pastu letak atas api pertengahan. Mas**an bawang putih goreng sampai harum dan kuning pastu mas**an cili api dan cili besar cincang goreng sekejap pastu kitam mas**an udang goreng tagi goreng sampai rata kita buat rasa dengan garam dan gula putih goreng dengan cepat-cepat pastu taburkan pohon bawang belum padamkan api.

4. Angkatkan udang dalam pinggan makan dengan nasi putih sedap sangat laaa.

Selamat mencuba

https://instagram.com/dapur_baba_masakanthai?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Saya ada customer restoran di kwsan melaka nak guna sayur thai ada siapa boleh bantu benda or data informasi boleh bagi kat saya

sayur yg di cari

- holly basil or ka prao
- thai basil or ho ra pha
- ketumbar panjang

Terima kasih

Mohon maaf semua dapur baba tak apdate menu baru banyak hari sebab ada urusan kat johor nanti akan update sila tungu kejap yaa

Koleksi 6 menu masam yg membuat kita lazat dan hilangkan rasa muak

1. Ikan siakap stim limau https://www.facebook.com/100088751363388/posts/129241713377540/?mibextid=cr9u03

2. Yam telur masin https://www.facebook.com/100088751363388/posts/128395056795539/?mibextid=cr9u03

3. Yam daging bakar https://www.facebook.com/100088751363388/posts/125077127127332/?mibextid=cr9u03

4. Som tam udang https://www.facebook.com/100088751363388/posts/126743840293994/?mibextid=cr9u03

5. Koong chae nam pla https://www.facebook.com/100088751363388/posts/125118530456525/?mibextid=cr9u03

6. Yam meggi seafood
https://www.facebook.com/100088751363388/posts/129300060038372/?mibextid=cr9u03

Koleksi 5 menu goreng stir fry thai yang paling memikat hati thai food lover selamat mencuba..

1. Goreng phad phed
https://www.facebook.com/100088751363388/posts/124903523811359/?mibextid=cr9u03

2. Goreng phad cha
https://www.facebook.com/100088751363388/posts/124912070477171/?mibextid=cr9u03

3. Goreng phad kra prau
https://www.facebook.com/100088751363388/posts/121797554121956/?mibextid=cr9u03

4. Goreng pes cili thai
https://www.facebook.com/100088751363388/posts/123598540608524/?mibextid=cr9u03

5. Goreng masam manis
https://www.facebook.com/100088751363388/posts/125259150442463/?mibextid=cr9u03

(49) Yam mama tha lay / ยำมาม่าทะเล / Yam meggi seafood

Sawaddee krab tuk kon
Salam sejehtera semua

Menu yam ni lah yg jadi signature bagi masakanthai modern sbab jenerasi modern di thailand sangat s**a dengan menu yam so sekarang banyak kedai makan mula dari tepi jalan sampai shoppingmall dah bukak restoran yam. Ada banyak pelbagai jenis yam yg di jualkanya dan pelbagai topping dari murah sampai mahal. Tapi di malaysia belum ada lagi kedai yam yg fokus macam ni nanti kalau baba ada peluang bolehlaaa gi bukak itu kat sana.... jangan cakap banyak kita terus ke Dapur baba

Bahan-bahan
---------------
1. Meggi or Mama kering 1 biji
2. Udang 100 g.
3. Sotong 100 g.
4. Cili api potong kecik 5 biji
5. Air limau nipis 2 sudu besar
6. Kicap ikan 1 sudu besar
7. Tomato kecik 3 biji
8. Bawang holland 1/2 biji
9. Gula karat 1 sudu teh
10. Daun sup 1 pohon
11. Pohon bawang 1 pohon

Cara masak
------------
1. Kita celup lauk dan meggi dulu simpan dalam bekas

2. Buat air yam dengan mas**an cili, air limau nipis, kicap ikan, gula dan gaul sampai rata.

3. Mas**an air yam tadi dalam bekas lauk dan meggi kita kacau gaul sampai rata masuk pulak bawang holland , tomato daun sup dan daun bawang kecap rasa jadi masam manis pedas dan masin sedikit pastu hidang makan serta dengan nasi putih dengan ikan goreng kunyit pun boleh sedapp gileeer laa

Selamat mencuba..