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Lomo mechado

🎄Lomo mechado🪅
2 kilos de lomo
150 grs de tocino
150 grs de jamon
Hierbas de olor... tomillo, mejorana, laurel, oregano, pimienta, pimenton
4 chiles guajillo
8 chiles pasilla
1cabeza de ajos pelados
2 cebollas medianas en rodajas
1/4 de almendras peladas
1/4 de ciruela pasa
Sal de grano al gusto
Un litro de vinagre (de piña)
Se deja reposar el lomo con todas las especies los ajos y la cebolla. Por lo menos un dia. Se frie el tocino, jamon, chorizo, almendras, ciruelas. Y con esto se rellena el lomo. El vinagre con especias y los chiles se hierve se licuan, se pasan por un colador y con esto se cubre el lomo. Se tapa se mete al horno a 180 grados por una hra aprox. Y se destapa y se hornea otra hora.

04/04/2025

Esto es un poema

🦀🦐🦞 Bisque de Mariscos con Cangrejo, Camarones y Langosta 🦀🦐🦞
💥 ¡Un platillo cremoso, elegante y lleno de sabor a mar! Perfecto para una cena especial. 🍽️✨

🛒 Ingredientes:
🍤 ½ libra de camarón🦀 ½ lb de carne de cangrejo 🦞 ½ lb de carne de langosta , picada 🧈 4 cucharadas de mantequilla 🧅 ​​1 cebolla pequeña ,, pelado y desvenado
🦀 ½ lb de carne de cangrejo
🦞 ½ lb de carne de langosta , picada
🧈 4 cucharadas de mantequilla
🧅 ​​1 cebolla pequeña🧄 2 dientes de ajo ,, picada
🧄 2 dientes de ajo🥣 ¼ de, picados
🥣 ¼ de taza de harina🍲 3 tazas de caldo de(todo uso)
🍲 3 tazas de caldo🥛 1 taza de crema pesada 🍷 ½ tazade marisco o pollo
🥛 1 taza de crema pesada
🍷 ½ taza de vino blanco ( opcional ) 🌶️(opcional)
🌶️ 1 cucharadita de sazón Old Bay 🧂
🧂½ cucharadita de pimentón 🧂 Sal y pim
Sal y pimienta al gusto 🌿 Perejil fresco para
🌿 Perejil fresco para decorar (opcional)

👨‍🍳 Instrucciones:
🔹 1. Cocina los aromáticosEn una olla grande , derrít🔥
En una olla grande, derrítela mantequilla a fuego medio . Agrega laa fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofrie durantey sofríe durante 3-4 minutos hasta que se ablandenhasta que se ablanden y liberan su aroma. 😋

🔹 2. Haz el Roux 🥣​🥣
Agrega la harina y revuelve constantemente durante 1-2 minutos , para formar una base espesa y cremosa.

🔹 3. Agrega los líquidos 💧🍷
Vierte lentamente el caldo de mariscos y el vino blanco (si lo usas), batiendo para evitar grumos. Agrega la crema pesada, el sazón Old Bay, la paprika, la sal y la pimienta . Deja que hierva a fuego lento.

🔹 4. Incorpora los mariscos 🦞🦀🍤
Añade los camarones, la carne de cangrejo y la langosta . Cocina durante 5-7 minutos , hasta que los camarones se tornen de color rosa y estén bien cocidos.

🔹 5. Sirve y disfruta 🍲
Adorna con perejil fresco 🌿 y acompaña con pan crujiente 🥖.

⏳ Tiempos de preparación:
🕒 Tiempo de preparación: 15 min
🔥 Tiempo de cocción: 25 min
⏱ Tiempo total: 40 min
🍽 Porciones: 4
🔥 Calorías: 400 kcal por porción

💡 TIP: Para un sabor más intenso, puedes agregar una pizca de cayena 🌶️ o un chorrito de limón 🍋 al servir.

🥄 ¡A disfrutar de este bisque de mariscos cremoso y delicioso! 🍽✨😋

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