16/03/2026
Recientemente tuvimos la oportunidad de realizar un taller de cocol y chimizclana, una receta tradicional llena de historia y significado para nuestro municipio.,
Este taller se llevó a cabo en las instalaciones de la y en coordinación con la Dirección de Turismo, Comercio y Servicios Tizayuca, generando un espacio de aprendizaje donde la gastronomía local se convirtió en una herramienta para fortalecer nuestra identidad cultural.
Durante el taller, los estudiantes conocieron el marco histórico y la importancia de esta receta tradicional a través de instrucción del Chef Joaquin Benítez, comprendiendo cómo forma parte del patrimonio gastronómico de la región. Además, la actividad fue completamente práctica: después de horas de trabajo, los participantes lograron elaborar su propio cocol y chimizclana; y por supuesto, ¡disfrutar del resultado!
Agradecemos a todas las personas e instituciones que hicieron posible esta experiencia. Estas alianzas y conexiones suman, y permiten que los jóvenes que hoy se están formando tengan oportunidades de aprendizaje significativas que enriquecen su desarrollo.
